Zer da zuntza - nola da erabilgarria eta zer funtzio betetzen ditu?

Zuntza edozein dietetako osagai garrantzitsuenetako bat da. Ez egoteak edo gehiegikeriak ondorio kaltegarriak ekar ditzake gizakiaren heste-hodian. Zenbat zuntz kontsumitu behar zenuke dieta osasuntsu baterako? Zer zuntz iturri aukeratu? Zein produktuek dute gehien, eta zein ez? Zein dira zuntzaren abantailak eta kalteak, baita zeintzuk diren giza dietako elementu honen funtzioak eta propietateak ere? Hau guztia gure artikuluan ikasiko duzu.

Zuntza - zer da termino sinpleetan

Zuntza karbohidrato konplexu mota bat da, landareen zuntza landareen zatiek osatua. Aza hostoak, babarrun eta hazien azalak, zurtoinak eta landare aleak dira zuntzaren adibideak.

Baldintza naturaletan sortzen den zuntzaz gain, izen bereko elikagai osagarria ere badago. Gainera, karbohidratoen formula konplexua da, heste gastrointestinalean hautsi ezin daitekeena eta dieta helburuetarako erabiltzen dena (iturria - Wikipedia).

Landare dietetikoen zuntzak ez dira entzimen bidez digestio-aparatuan digeritzen. Hesteetako mikroflora onuragarria da haien prozesamenduaren arduraduna.

Zuntza gure gorputzak asimilatzen ez badu, orduan zertarako balio du? Lehenik eta behin, zuntzak janaria digestio-aparatutik azkarrago ateratzen laguntzen du. Zenbat eta luzeagoa izan janaria digestio-hesteetako traktuaren barruan, orduan eta zailagoa da gero ondoriorik gabe kentzea, hala nola gasa edo puzturak. Zuntzak prozesu hori bizkortzen du eta gorputza naturalki garbitzen laguntzen du. Horregatik, zuntza hesteetako arazoak dituztenentzat adierazten da.

Zuntz motak - zelulosa, hemizelulosa, lignina, pektina

Zuntza bere edukiaren arabera sailkatzen da janari desberdinetan edo zati batzuetan. Demagun zuntz mota nagusiak.

Zelulosa

Landareen zelula hormen osagai nagusia da. Zelulosa zuntz disolbaezina da. Oraindik bahetu ez den gari-irinetan aurki daiteke, branetan, aza-hostoetan, ilar gazteen lekan, babarrun berdeen azaletan, brokoli-hostoetan edo Bruselako kimotan, pepino, piper eta sagarren azaletan. Zelulosa kolonaren jarduera errazten du, gehiegizko hezetasun guztia xurgatuz.

Hemizelulosa

Espezie hau bran, aleak, erremolatxa-orea, Bruselako kimuak edo mostaza kimuak dira. Zuntz mota honen azpiespezie guztiak argitaratzeko disolbatzeko gaitasuna dute.

Hemizelulosa, lehen motakoa bezala, likidoa xurgatzen du, hesteen lana erraztuz.

Bi mota hauek birziklatutako hondakinak hesteak azkarrago uzten laguntzen dute eta, hala nola, idorreria, hesteetako muskulu leunen espasmoak eragindako kolitisa eta barizeak, hemorroideak, koloneko minbizia eta dibertsikosia bezalako gaitzak eta gaixotasunak prebenitzen dituzte.

Lignina

Hirugarrena, disolbaezina, zerealetan aurkitzen da, adibidez, branetan edo berenjena, marrubiak, errefauak eta ilarrak. Gainera, ligninaren edukia aspaldi "erruten" duten barazki eta fruta horietan freskoa baino askoz ere handiagoa da. Ligninaren propietate nagusia biskositate berezia dela uste da: substantzia kaltegarriak xurgatzea oztopatzen du eta horrek janaria hesteak azkarrago uzten laguntzen du. Gainera, behazun azidoekin lotzeko gaitasuna dela eta, odoleko kolesterol kopurua gutxitzen da.

Pektina eta gomak

Bi mota hauek disolbagarriak dira eta olo zerealetan, patatetan, babarrunetan, ilarretan eta baita baietan ere - marrubiak eta marrubiak. Pektina asko sagar eta zitrikoetan.

Zuntz mota honek elikagaien digestioa kontrolatzen du urdailean ez ezik, heste meharrean ere.

Lignina bezala, pektina eta gomak behazun azidoekin konbinatzen dira kolesterola jaisteko eta koipeak aktiboki xurgatzeko. Horrez gain, substantziak glukosaren xurgapena moteldu, diabetikoentzako salbazio bihurtzen dena (iturria - NCBI).

Zuntzezko tabletak

Zuntz naturalaz gain, zientzialariek laborategian garatu dute erraz eskuragarri dagoen substantzia baten formula - aktibatutako zuntza, zure gorputzarako behar den dosian piluletan hartzen dena.

Zuntzak dietan aurreikusitako sarrera mota honek dieta zuzena eratzen laguntzen du, baita handitzen ere hainbat dietaren eraginkortasunazuntz aktibatuak elikagaietan proteina hornitzea kontrolatzen du eta karbohidratoen edukia murrizten du. Horregatik, pisu kontrol etengabea eta etengabea.

Zergatik da erabilgarria zuntza

Elikaduraren arloan egin diren azken ikerketek erakutsi dute zuntzak gizakiarentzako dituen onurak ez direla soilik hesteak normalizatzean hondakinak ezabatzea azkartuz, baizik eta gorputza toxinak eta toxinak garbitzeko orduan.

Horregatik, osoko produktu ugari agertu dira dendetako apalategietan. Jendeak nahita aldatzen du horrelako dieta batera, "janari zakarrak" pisua galtzen eta digestio aparatuko prozesuak hobetzen laguntzen baitu.

Gorputzaren xurgatzaile nagusiaren funtzioaz gain, zuntzak beste propietate erabilgarri batzuk ere baditu:

1. Azkar saturatzen da, eta hori garrantzitsua da dieta egitean.
2. Gehiegizko gosea apurtzen du.
3. Urdaileko jariatzaile funtzioak hobetzen ditu.
4. Heste lodien eta meharraren peristalsia berreskuratzen du.
5. Koloneko neoplasia gaiztoak izateko arriskua murrizten du.
6. Gorputza bitaminak, mineralak eta bestelako mikroelementu erabilgarriekin aberasten du.
7. Hesteetako bakteria onuragarrietarako janaria eskaintzen du.
8. Odoleko glukosa igotzeko abiadura moteltzen du.
9. Odoleko kolesterol maila murrizten du.

Zuntza ere odol-presioa normalizatzen laguntzen du eta iktusa, miokardio infartua izateko probabilitatea murriztu (iturria - AEBetako Medikuntza Liburutegi Nazionala).

Zuntzari kalte potentziala

Zuntzak izan ditzakeen kalteak zero izatera murriztu daitezke neurriz kontsumitzen badira eta ez urdaila hutsik. Zuntzak dituzten jakiak likido batzuekin batera kontsumitzea da onena. Adibidez, oloarekin egindako porridge jaten baduzu, barazki zopa jan beharko zenuke bazkari honekin lehen janaria izateko.

Dietan zuntz ugari erabiltzeak hesteen mugikortasuna aldatzen laguntzen du, eta horrek idorreria edo beherakoa, hartzidura eta desintegrazioa eragiten ditu.

Erreakzio hauek eragiten dituzte:

• puztuta;
• sabeleko beheko min espastikoa;
• hesteetako buxadura;
• hipogluzemia diabetes mellitusa duten gaixoetan.

Halaber, ez da gomendatzen zuntz dietetikoa kantitate handietan erabiltzea urdaileko eta duodenoko ultzerak areagotzen diren bitartean.

Taula - elikagaien zuntz iturriak

Zuntz-hornidura handiena produktuen kanpoko oskoletan aurkitzen da: zuritu, hosto, zurtoin etab. Zuntz gehien duen produktua ale osoko bran gisa hartzen da; 100 g-tan% 44,0 inguru daude.

Taulan jakingo duzu zer beste elikagai duten zuntza eta zer kantitatetan:

Ohar! Zuntzari eta beste mantenugaiei dagokienez elikagai orekatuenak barazkiak eta frutak dira. Animalia produktuetan, askotan ez dago batere zuntzarik edo edukia arbuiagarria da.

Gantz-ehunaren propietateak

Ehun gantzatsua bezalakoa da - larruazaleko geruza retikularra da, kolageno-zuntzez iragazten dena eta larruazalaren beraren azpian (dermisa) dagoena. Sareak gure animalia edo larruazalpeko koipea osatzen duten "gantz lobulu" bereziak ditu.

@ Eugene adobe.stock.com (gantz-ehunaren metaketa)

Zertarako da gantz-ehuna? Gorputzari kuxin eta isolamendu termikoa eskaintzen dion ehun konektiboa da. Zenbait kasutan (gizentasunaren fase desberdinetan), ehun gantzatsuaren pisua 10 kg-koa izan daiteke, eta gizonezkoen eta emakumezkoen lokalizazioa desberdina da.

Emakumeek gantz ehunak pilatzen dituzte batez ere izterretan eta ipurmasailetan, eta gizonek, berriz, bularrean eta sabelaldean.

Estatistiken arabera, ehun konektibo horren lodiera handiena (5 cm edo gehiago) izterretara iristen da, eta lodiera txikiena betazaletan eta genitaletan aurkitzen da.

Ehun gantzatsuaren propietateek honako ezaugarri hauek dituzte:

1. Energetizitatea. Koipea gorputzean energia-erreserba iturri garrantzitsua da. Gantz erreserbak energia gastu handiko garaietan edo baraualdian kontsumitzen dira.
2. Isolamendu termikoa. Gantzaren bidez, beroa astiro uzten da, klima hotzetan erabilgarria dena. Zenbat eta koipe geruza lodiagoa izan, orduan eta pertsona gutxiago izozten da tenperatura baxuetan. Hala ere, gehiegizko kantitateak gantzak zifra hondatu egiten du, autoestimua murrizten du eta, gainera, arazoak "bihotzean" gehitzen ditu. Gehiegizko pisua ezinbesteko baldintza da gaixotasun koronarioak, hipertentsio krisia, diabetes mellitusa eta hezurdura deformatzen duen artrosia ere.
3. Babes. Koipeak barneko organo guztiak berotu egiten ditu eta larruazalaren elastikotasuna hobetzen du. Norabide desberdinetan mugituz, badirudi dermisa larruazalpeko koipearen gainetik "irristatzen" dela eta hainbat aldiz kalte gutxiago duela.
4. Metaketa. Koipea gorputzaren erreserba da "gose" garaietarako. Zuntzaz gain, gorputzak larruazalpeko koipean beste substantzia erabilgarri batzuk pilatzen ditu. Adibidez, estrogenoak, gorputzaren sexu funtziorako garrantzitsuak direnak, baita A, D eta E taldeetako bitaminak ere.
5. Hormona ekoizpena. Metaketa naturalaz gain, ehun gantzatsuak hormona garrantzitsuak modu independentean ekoizteko gai da. Adibidez, leptina, gure gorputzean betetasun sentimenduaz arduratzen dena, etab.

Eguneroko zuntz hartzea

Eguneko gure gorputzaren zuntz tasa oso adierazle eztabaidagarria da. Elikaduraren arloko medikuek 5 eta 25 g arteko kantitatea kontsumitzea gomendatzen zaie.Horixe dio Mendebaldeko medikuntzak. Dietista errusiarrek diotenez, gure arbasoek, iragan urruneko eslaviarrek, askoz ere gehiago jaso zuten - 25 eta 60 gramo zuntz, eta haien gorputzak beti erlojuaren erara lan egiten zuten.

35. urteko urrezko batez bestekoa konponbide konponbide bihurtzen da. Egungo pertsona baten gorputzera hainbat janarirekin sartu behar duen zuntz kopuru hori da.

Horrela, posible da eta beharrezkoa da zure dietan zuntza sartzea ez ezik, heste meharraren eta peristalsisaren peristalsia hobetzeko toxinak heste meharraren eta kolesterola murrizten ez ezik, zure gorputzari pisua galtzen lagunduko dioten arau propioa eta arintasunaren eta armoniaren efektua sendotzen laguntzeko ere. zure gorputza.

Ikusi bideoa: Utilitateetarako programa (Azaroa 2024).