Pistatxoak - fruitu lehorren konposizioa eta propietate baliagarriak

Eskualde tropikal eta subtropikaletako argia maite duen landare hau hosto iraunkorren kategorian sartzen da. Pistatxo zuhaitzaren fruituak 2000 urte baino gehiago daramatzate janari gisa arrakastaz erabiltzen. Kosmetologian eta medikuntzan aurkitu dute beren aplikazioa. Artikulu honetan pistatxoen propietate onuragarriak, haien nutrizio balioa eta bestelako ezaugarriak aztertuko ditugu.

Pistoien nutrizio balioa eta osaera

Fruitu lehorrak postreen zati gisa jaten dira, plater independente gisa, entsaladetan, pintxoetan eta plater beroetan gehituta, batez ere xehatuta.

Pistatxoen nutrizio balioa (BZHU):

* Pistatxoen kaloria edukia barietatearen, biltegiratze metodoaren eta prestaketaren araberakoa da. Fruitu lehor gordinek dute gutxieneko balio energetikoa. Fruta frijituek gantz gehiago dute, beraz, haien kaloria edukia maximoa da.

Pistatxoek bitaminak eta mineralak dituzte. Kaltzio edukiari dagokionez, fruitu lehorren artean eramaten dute. Beste espezie batzuekin lehia dezakete potasio edukiari dagokionez. Baina frutaren bitamina konposizioa intxaurrak eta almendrak baino txikiagoa da. Konparatu fruitu lehorren konposizioa beheko argazkian ikus dezakezun mineral eta bitamina kopuruaren arabera.

Pistatxoek karbohidrato "azkar" kopuru txikia dute. Hori dela eta, fruitu lehorren indize glukemikoa (GI) txikia da, 15 unitate besterik ez. Maila horri esker, fruta glukosaren tolerantzia urritasuna duten pertsonek, diabetesa, erabiltzea ahalbidetzen dute. Kaloriak zenbatzerakoan, GI kontuan hartu behar duzu. Energia balioa murrizten baduzu pistatxoak gaztainekin ordezkatuz gero, kaloria edukia gutxitu egingo da eta GI gehituko da. Konparatu argazkian beheko intxaur eta hazien GI maila eta energia balioa.

Pistatxoen propietate erabilgarriak

Pistatxoak aldizka jaten badituzu, haien onurak fruitu lehorrak dituzten substantzia biologikoki aktiboen efektuetan izango dira. Intxaurrekin eta hurrekin osatutako konposizio xumeagoa izan arren, atleta zein pertsona arrunt baten gorputzean eragin onuragarria dute.

Pistatxoen propietate erabilgarriak:

1. Tokoferola (E). Propietate antioxidatzaileak ditu, azala ez ezik, gorputza zelula mailan gaztetzen du. Bere efektu onuragarria azazkalen eta ilearen egitura hobetzean eta odol-presioa jaistean ikus daiteke.
2. Azido folikoa (B9). Digestio-hodiaren lana normalizatzen du, garapenaren nahasteak prebenitzen ditu (batez ere haurdunaldiaren hasieran), sistema immunologikoaren eta hematopoietikoaren gaitasunak handitzen ditu.
3. Piridoxina (B6). Bereziki erabilgarria karga intelektual handiko kirolarientzat (xakea, orientazioa). Garuneko ehuneko prozesu metabolikoak normalizatzera darama. Bihotzaren eta odol hodien lana eragiten du.
4. Azido pantotenikoa (B5). Kirolariaren pisuan eragiten du. Bitamina hori bereziki erabilgarria da pisuaren araberako kiroletan (boxeoa, gimnasia, irristaketa artistikoa, zaldiz).
5. Erriboflavina (B2). Larruazalaren egitura, ehun konektiboa hobetzen du. Bereziki erabilgarria lesioen berreskuratze aldian.
6. Tiamina (B1). Prozesu zelularrak erregulatzen ditu. Zelulen mintzek kalteak izateko duten erresistentzia handitzen du. Nerbio-bulkadaren eroapena normalizatzen du.
7. Azido nikotinikoa (RR). Larruazalaren egitura hobetzen du, digestioa normalizatzen du. Kirolariaren hondo emozionala egonkortzen du, loaren kalitatea hobetzen du.

Konposizio mineralak fruitu lehorren propietate onuragarriak ere zehazten ditu. Kaltzio ugari duten fruituek muskuluen indarra handitzen dute eta hezurren egitura hobetzen dute. Eskeletoa indartzen du eta muskuluen erresistentzia handitzen du, miokardioa barne. Frutako potasioak bihotzaren taupada normalizatzen du.

Pistatxoen erabileraren ezaugarriak

Gehienetan pistatxoak plater independente gisa erabiltzen dira. Fruitu lehorrak goizean askari osasuntsua direla frogatu da. Frutek kaloria ugari izateak ez du arratsaldean modu aktiboan jaten uzten. Helduen eguneroko araua 10-15 fruitu lehor da.

Osagai osagarririk gabe (gatza, txokolatea, etab.) Fruitu lehor gordinak edo naturalki lehortuak egokiak dira dieta osasuntsurako. Azukre erantsirik gabeko fruta pistatxoekin konbinazio ona dela esan daiteke. Lurrunezko sagarrak, udareak, aranak, baia, ondo doaz fruitu lehorrekin, baita forma lehorrean ere (malva).

Haurrentzat

Fruitu lehorren eraginkortasuna gizonezkoentzat eta emakumezkoentzat haurrentzat dakartzaten onurekin desberdina da. Kirolari gazteek pistatxoak jatea onuragarria da garapen egokirako. 5-7 fruitu lehorren eguneroko kontsumoa nahikoa da frutan sartutako bitaminak eta mineralak egunero hartzearen laurdena lortzeko.

Erreakzio alergikoak gutxitzeko, 3 urtetik aurrera haurren dietan pistatxoak sartzea gomendatzen da. Fruituak bitamina ugari dute eta bereziki erabilgarriak dira ehunen hazkunde eta garapen intentsiboan, hau da, haurtzaroan eta nerabezaroan.

Gizonezkoentzat

Pistatxoak bitamina eta mineralez kargatutako bonba kalorikoa dira. Gizonezkoen gorputzean duten eragina ugalketa sisteman eragin positiboarekin lotutako efektuengatik bereizten da.

Agerian geratzen dira:

• potentzia handitu;
• libido handitu;
• espermatozoideen kalitatea hobetzea.

Emakumeentzat

Frutek dituzten substantziak bereziki garrantzitsuak dira emakumeentzat. Gorputzaren berreskurapeneko hainbat arlotan eragiten dute aldi berean:

1. Azalaren egitura nabarmen hobetu. Pistatxo olioa kosmetologian eraginkorrenetako bat da. Kremak, maskarak, ukenduak, konpresak eta abar gehitzen dira. Olioa aldizka erabiltzeak zahartzearen aurkako efektu handia eragiten du, ilea eta azazkalak indartuz.
2. Haurdunaldian, pistatxoek hesteak leunki garbitzen dituzte, eta odola haurrarentzako beharrezkoak diren substantziekin saturatzen dute, garapen egokia izan dezaten.
3. Substantzia biologiko aktibo eta mineralen eduki altuak menopausiaren epea leuntzen du.

Bularra ematean

Erditu ondoren, fruitu lehorrek amaren esne ekoizpena estimulatzen dute. Ez dute likido bolumena gehitzen. Fruitu lehorrek esnearen propietateak hobetzen dituzte: koipe kopurua handituz, substantzia biologikoki aktiboekin saturazioa, mineralak.

Haurrarentzat bereziki garrantzitsua da kaltzio kopuru handia lortzea. Aldi berean, amaren gorputzean ez dago metal horren agortzerik.

Pistatxoen kaltea eta balizko kontraindikazioak

Pistatxoak bitamina eta mineral ugari dute. Baina haien erabilerarekin ere, badaude bigarren mailako erreakzioak. Pistatxoak jateak izan ditzakeen kalteak:

• banakako intolerantzia;
• gehiegizko janean pisua irabaztea;
• indigestioa (gehiegizko jatean).

Kalterik handiena pistatxoek beraiek eragin dezakete, haien erabilera okerragatik baizik. Adibidez, ogi laburreko galleten edo opilen zati gisa jaten dira. Kasu honetan, pistatxoen kaloria-edukia askotan handitzen da. Interneten, pistatxo plateretarako hainbat errezeta aurki ditzakezu, olio base batekin nahastuta. Hobe da dietan dieta osasuntsuarekin ez sartzea. Lehentasuna eman behar zaie frutarekin nahastutako fruitu lehor gordinak.

Fruitu lehorren iraupena handitzeko, gatz-disoluzio batean busti eta gero lehortu egiten dira. Emaitza NaCl eduki handia duten fruituak dira. Horiek jateak gorputzean ur atxikipena, edema, giltzurrunetako funtzioa areagotzea eta pisua irabaztea dakar. Fruitu lehorren kontrolik gabeko erabilerarekin, nahaste metabolikoak ikusten dira. Jateko fruta gazituak bakarrik badaude, erabili aurretik busti behar dira. Ondoren, urarekin garbitu eta lehortu.

Pistatxoak erabiltzeko kontraindikazioak:

• banakako intolerantzia;
• gizentasuna (kasu honetan, kaloria gutxiko jakiekin konbinatu behar dira eta eguneroko kontsumoa murriztu);
• giltzurrunetako gaixotasuna (fruitu lehor gazituak);
• odol-presioa handitu (pistatxo gatzatuak).

Intxaurrak hautatzeko eta biltegiratzeko ezaugarriak

Pistatxoek atleta baten gorputza kaltetu dezakete okerreko fruitu lehorrak aukeratzen badira.

Lehentasuna eman behar da:

• fruitu lehorrak oskol irekiekin - guztiz helduak dira eta lehenago zerrendatutako ezaugarriak dituzte;
• nukleo berdea duten pistatxoak: fruitu lehorren kolorea zenbat eta aberatsagoa izan, orduan eta gustu atseginagoa izango da;
• molde, hezetasun edo bestelako biltegiratze arazorik gabe;
• gatzik gabea: zeinu hori ezin da ontzi gardenekin bakarrik ikusi - etiketan agertzen den produktuaren konposizioaren bidez egiaztatu behar da.

Pistatxoak oso sentikorrak dira tenperatura, hezetasuna eta eguzkiaren argiarekiko. Eguzkiaren argitik babestu behar dira. Estalkia estua duten beira ontziak aproposa izango dira fruitu lehorrak gordetzeko. Tenperatura erregimenak fruitu lehorren iraupena aldatzen du gehien:

• giro tenperaturan, fruitu lehorrek zapore atsegina mantentzen dute 3-4 * aste inguru;
• hozkailuan, epe hori 3-6 hilabetera igotzen da;
• pistatxoak izozkailuan daudenean, beren propietateak 6-12 * hilabete arte mantentzen dituzte.

* Apalen iraupenaren aldakuntza handia fruitu lehorren hasierako egoerak eragiten du.

Ohar! Pistatxo gazituak hobeto mantentzen dira giro tenperaturan, baina azkarrago hondatzen dira hozkailuan edo izozkailuan. Pistatxoak oskolean geldotzen dira polikiago. Haien muina osorik mantentzen da. Bere gantz azidoetara oxigenoa sartzea mugatua da.

Ondorioa

Pistatxoak fruitu lehor osasuntsuak eta zaporetsuak dira. Biologikoki aktiboak diren substantzia eta mineral ugari dituzte, beraz, genero eta adin desberdinetako pertsonentzako egokiak dira. Konposizioan intxaurrak eta hurrak baino apalagoak dira, baina ezin hobeto ordezkatzen dituzte anacardoak edo Brasilgo intxaurrak. Helduen eguneroko kontsumoa 15 fruitu lehor da, 5-7 urte bitarteko haurrentzat.

Gatzik gabeko fruitu lehorrak erosi behar dituzu, hozkailuan tapa estua duen beirazko ontzi batean gorde.

Ikusi bideoa: The World of Pistachio - Questions u0026 Answers Part 1 - IberoPistacho (Azaroa 2024).