Soja Proteinen Isolatua landare proteina gorputzera hornitzen duen dieta osagarria da. % 70 inguru proteina konposatu duten soja kontzentratua prozesatzearen bidez lortzen da. Ondorioz, azken produktua% 90-95eko landare-proteina duen produktu garbia da.
Soja proteina isolatua kirolariek erabiltzen dute lehortzeko edo gihar masa lortzeko. Barazkijaleentzat, barau egiten duten pertsonentzat eta esne eta animalien proteinei alergia diotenentzat egokia da. Ezaugarriei dagokienez, landareen proteinak animalien aldean daude, momentu batzuetan beraiek baino txikiagoak dira, eta zenbait alderditan, aldiz, goi mailakoak.
Konposizioa
Produktuaren masa proteina gutxienez% 90 da. Gainera, prozesatu ondoren, soja-zuntzak geratzen dira, eta horien kuota% 6 ingurukoa da. Soja isolatuan ia ez dago gantzik (% 0,5 arte).
Gainera, produktuak prozesu metabolikoak aktibatzen eta antioxidatzaile gisa jokatzen laguntzen duten funtsezko zenbait elementu ditu. Hauek zinka, burdina eta makroelementuak bezalako oligoelementuak dira: sodioa, potasioa, kaltzioa, magnesioa eta fosforoa.
Balio biologikoa (asimilagarritasuna) substantzia baten jarduera anabolikoaren maila da. Soja proteinei dagokienez, kopuru hori nahiko baxua da - 73 besterik ez. Esne gazurako proteinak 130 dira, eta kaseina proteinak - 77.
Soja isolatuaren desabantailak
Soja-proteina giharretako masa muskulatzeko edo irabazteko kiroletarako gutxien gustatzen den proteina dela uste da.
Hau propietate hauek direla eta:
- balio biologiko txikia;
- aminoazidoen multzo akastuna;
- asimilazio tasa baxua;
- Kalitate txarreko isolamenduek gorputzerako kaltegarriak diren substantziak izan ditzakete.
Demagun soja isolatu gehienak genetikoki eraldatutako sojaz egindakoak direla. Orain hazitako soja guztien% 90ak aldaketa genetikoa jasaten du. Ezin da ziurtasun osoz esan produktu horiek arrisku handiagoa dutela - arlo honetan ikerketak hasi besterik ez dira egiten. Zientziak ez daki genetikoki eraldatutako elikagaien kontsumoak gizakiari gorputzean nola eragingo dion epe luzera.
Soja proteinek mantenugai edo nutrienteen aurkako deiturikoak dituzte. Soyak proteasaren inhibitzaileak ditu, proteinak digeritzeko beharrezkoa den entzima, eta lectinak, mantenugaiak xurgatzea oztopatzen duten konposatuak.
Soja isolatuak gazurrak baino eraginkorragoak diren arrazoietako bat metionina funtsezko aminoazidoaren gabezia da. Beharrezkoa da proteinak sintetizatzeko, prozesu metabolikoen ohiko ibilbidean, eta garrantzi handia du glutatione antioxidatzailea ekoizteko.
Gainera, soja isolatu mota guztiek kate adarkatuzko aminoazido gutxi dituzte (BCAA). Kiroletan erabiltzen diren funtsezko aminoazidoak dira, bereziki kulturismoan, giharrak eraikitzeko eta muskuluak babesteko.
Literatura teknikoan maiz aipatzen den soja proteinen beste arrisku bat jarduera estrogenikoa da. Soiak isoflavona asko ditu. Substantzia talde hau fitoestrogeno deritzonena da. Behin gorputzean sartuta, isoflavonek emakumezkoen sexu hormonen antzera jokatzen dute, eta horrek gizonen oreka orekala hausten du. Estrogenoak androgenoen gainetik nagusitzen hasten dira eta horrek gorputzean anomaliak eragiten ditu. Kalitateko Soja Proteinen Isolatuak ez dira estrogenikoak.
Soja proteina gehigarriekin testosterona maila jaisteari buruzko hainbat ikerketa egin dira, baina ez dute balio zientifiko osoa lagin txikiaren ondorioz eta ezin dute balio izan soja osagarriak hormonak nabarmenki eragiten dituela frogatzeko.
Beraz, 2007an Estatu Batuetan ikerketa bat egin zen 12 gizonezkok parte hartuz, testosterona% 4 jaitsi zela sarreran hilean 56 g soja proteina isolatu eguneroko dosiarekin. Hala ere, esperimentu honen emaitzen egiaztapen independenteak erakutsi du testosterona-kontzentrazioaren beherakada test gizonen artean bakarrik ikusi dela, isolamendua hartu baino lehen, bere androgeno-maila nabarmen handitu dela probako beste gaiekin alderatuta. Hilabete batean zehar, testosterona maila apurka-apurka gutxitzen joan zen eta azterketako gainerako partaideen berdina izan zen.
Goiz da soja proteina isolatuaren jarduera estrogeniko handiaz hitz egitea, ez baitago datu baieztaturik zentzu horretan. Berez, isolatuek ez dute inolako eraginik atleta hormonetan.
Soja isolatuaren onurak
Kalitatezko soja proteina isolatzaileen fabrikatzaileak ahalegintzen dira amaierako produktuaren proteinak eta beste mantenugaien digestioa eta xurgapena oztopatzen duten substantzien jarduera kentzen edo minimizatzen.
Kalitatez arduratzen diren fabrikatzaileek metionina gehitzen diete soja proteina isolatu askori. Horrek nutrizio balioa eta jarduera biologikoaren indizea nabarmen handitzen ditu. Hala ere, gazur proteinen digestibilitatea handiagoa da oraindik.
Soja proteina isolatuak eragin onuragarria du tiroideo hormonen ekoizpenean. Hala ere, substantzia horien mailan aldaketak hutsalak dira, beraz, ez dute eragin handirik sistema endokrinoaren funtzionamenduan.
Isolatuen hainbat osagaik propietate antioxidatzaileak ematen dizkiete. Gainera, soja-janari gehigarri horien osaketan dauden elementuek metal astunen eta erradionukleidoen gatzak gorputzetik kanporatzea estimulatzen dute.
Gorputzaren gaineko eragina, kiroletan erabiltzea
Kiroletan, hainbat proteina osagarri erabiltzen dira giharrak irabazteko eta pisua galtzeko. Hori gertatzen da gorputzean proteina hutsa gehitzeak prozesu metabolikoak estimulatzen dituelako. Gainera, proteina molekulak muskulu zuntzen eraikuntza bloke nagusiak dira.
Alde horretatik, soja isolatuak dira eraginkorrenak, beren balio biologikoaren maila baxua dela eta, dagoeneko idatzi dugun bezala. Hala ere, proteina mota honen abantailak hor daude, nahiz eta beste proteina osagarri mota batzuekin gertatzen ez den.
Bereziki baliotsuak dira animalien proteinen intolerantzia jasaten dutenentzat. Antzeko arazoak dituzten kirolarien kasuan, dieta osagarri moduan landareetan oinarritutako proteina konposatuak jainkozko opari besterik ez dira.
Aplikazioaren ezaugarriak
Soia isolatutako elikagai astinduak erraz egiten dira etxean. Horretarako, hautsa eta likido mota batzuk behar dituzu. Gehienetan, esnea edo esnekiak (kefirra, jogurta) hartzen dira oinarritzat. Zukua eta ur garbia ere har ditzakezu.
Isolatua ez da edari beroetan diluitzen, proteina tenperatura altuetan mamitzen baita. Kirolean modu aktiboan parte hartzen duten pertsonek fruitu lehorrak eta oloa gehitzen dituzte proteina astinduetan. Edaria elikagarriagoa bihurtzen da eta gaztetu egiten da ariketa egin ondoren.
Egunean otordu bat edo bi ordezkatzen baduzu soja isolatuarekin kilo estra horiek azkar botatzen lagun zaitzake. Kasu honetan, gorputzak energia jasotzen du eta pertsonak ez du goserik.
Pisua ahalik eta azkarren galdu nahi dutenek kontuan izan behar dute erabat ezinezkoa dela nutrizio nutritiboa erabat alde batera utzi eta soja proteina erabiltzera aldatzea. Osagarriak ez dira dieta nutritiboaren ordezkoak eta gehiegizko kontsumoak osasun arazo larriak sor ditzake.
Pisua galtzeko soja isolatua hartzen bada, gantz portzentaje baxua duten edariak hartu behar dira bere prestakuntzarako eta konposizioari beste ezer ez zaio gehitu behar kaloria edukia ez handitzeko. Soja proteina isolatuaren erabilerak beste gantz erregailu batzuekin duen eragina hobetzen du. Esne gazurreko proteinak, aminoazidoen osagarriak edo L-karnitina izan daitezke.
Pertsona batek entrenamendu bizian parte hartzen ez badu, orduan soja proteina isolatua hartzen da gorputzeko pisuko kilogramo bakoitzeko 0,85 g kalkulatuta. Bizimodu aktiboa daramaten pertsonei, aldizka ariketa fisikoa egitea gomendatzen zaie, pisuko 1 kg bakoitzeko 1,3 g.
Soja proteinen isolamendua lehortu eta gihar masa irabazi nahi duten kirolariek ere erabil dezakete. Osagarria egunean bi aldiz hartzea gomendatzen da: entrenatu baino ordubete lehenago eta, ondoren, karbohidratoen leihoan, gorputzak elikagaiak xurgatzeko harrera gehien duenean.
Ez ahaztu landare proteina gazur proteina baino askoz ere mantsoago xurgatzen dela. Otordu artean eta oheratu aurretik edatea gomendatzen da. Lehortzeko eta muskuluak hobeto definitzeko, atletek soja isolatuaren ingesta proteina azkarrekin txandakatzen dute.
Soja isolatu errezetak
Gehigarria likido mota batekin diluitu behar da. Horrek esperimentaziorako eremu zabala ematen du gustuari eta onurei dagokienez.
- Gantz gutxiko esnearekin edo jogurtarekin eta platanoarekin egindako koktel goxoa eta nutritiboa. Neurri ertaineko platano bat eta neurtzeko koilarakada isolatu bat hartzen dira esneki edalontzi bakoitzeko. Osagaiak irabiagailuan nahasten dira. Koktel hau otorduetako baten ordez edo entrenatu baino 30-40 minutu lehenago erabil dezakezu.
- Astindu osasuntsuaren beste errezeta bat barne hartzen ditu abrikotak edo mertxikak eta oloa. Fruta batzuk, koilarakada bat xehe xehatutako malutak (# 3) eta ur garbi, hobe egosita, edalontzi bat beharko dituzu. Osagaiak nahastu egiten dira irabiagailu isolatu batekin.
- Soja proteina isolatua janaria prestatzeko ere erabiltzen da. Errezeta ezagunenen artean proteina osagarria duten behi txuletak daude. 0,5 kg behi behi, tipula ertaineko burua, oilasko arrautza 1 eta ongailuak (gustura) beharko dituzu. Osagaiak nahastu ondoren, gehitu 3 koilarakada soja proteina isolatu. Masa ondo nahasten da, eta gero txuletak sortzen dira bertatik. Frijitu aurretik, gari-irinetan bildu behar dira, eta ondoren olio apur batekin koipatutako zartagin batean sartu. Frijitu alde bakoitzean 7-8 minutuz. Platera jateko prest dago. Horrez gain, frijitutako txuletak erregos ditzakezu ur kopuru txiki batekin betez eta labean sartuz 20 minutuz (tenperatura 180-200 gradu).
Soja isolatu onenak
Soja proteinen isolatuak fabrikatzaile askoren eskura daude. Hobe gehiago ordaintzea, baina kalitate handiko eta ondo zuzendutako produktua lortzea.
Soja isolatuen marka ezagunak:
- Jarrow Formulak;
- Orain Kirolak;
- GeniSoy Produktuak;
- NovaForme;
- Bob-en errota gorria.
Emaitza
Soja isolatua ez da aukerarik onena gihar masa nabarmen handitu edo lehortu nahi duen atleta batentzat. Hala ere, animalien proteinetan kontraindikatuta dauden pertsonentzat edo, beren arrazoiengatik, erabili nahi ez dituztenentzat, soja isolatuak ordezkaezinak dira.
