Gurina esnegaina zartatuz edo bereiztean lortzen den esnekia da. Plater askotan elikagai gehigarri gisa erabiltzen da, eta herri medikuntzan eta kosmetologian asko erabiltzen da.
Gurin naturalak esnearen koipeak ez ezik, proteinak eta uretan disolbagarriak diren bitamina eta mineral multzoak ere baditu. Olio naturalaren kontsumo moderatuak ez du gizentasunik eragiten eta ez du bihotzaren lanean modu negatiboan eragiten, baina, aitzitik, osasunean eragin positiboa du.
Gurinaren osaera eta kaloria edukia
Behi gurina naturalak funtsezkoak eta funtsezkoak ez diren aminoazidoak ditu, gantz-azido poli-eta monoinsaturatuak, baita bitaminak eta mineralak ere, barneko organoen funtzionamenduan eta organismo osoaren funtzionamenduan eragin positiboa dutenak. % 82,5 gantz dituen gurinaren kaloria edukia 748 kcal da,% 72,5 - 661 kcal, ghee (% 99 koipe) - 892,1 kcal, ahuntz gurina - 718 kcal, landare gurina (hedatua) - 100 bakoitzeko 362 kcal g.
Landare-koipeak dituen gurina ezin da krematsutzat hartu hitzaren zentzu literalean.
Oharra: gurin tradizionalaren koilarakada batek (% 82,5) 37,5 kcal ditu, koilarakada bat - 127,3 kcal. Frijitzeko prozesuan, produktuaren energia balioa ez da aldatzen.
Olioaren nutrizio balioa 100 gramo bakoitzeko:
| Barietatea | Karbohidratoak | Proteina | Gantzak | Ura |
| Gurina% 82,5 | 0,8 g | 0,5 g | 82,5 | 16 g |
| Gurina% 72,5 | 1,3 g | 0,8 g | 72,5 g | 25 g |
| Urtuta | 0 g | 99 g | 0,2 g | 0,7 g |
| Landare gurina (ZABALDU) | 1 g | 1 g | 40 g | 56 g |
| Ahuntz esne gurina | 0,9 g | 0,7 g | 86 g | 11,4 g |
BJU gurinaren ratioa% 82,5 - 1/164 / 1,6,% 72,5 - 1 / 90,5 / 1,6, ghee - 1 / 494,6 / 0, landare - 1/40/1 100 gramo hurrenez hurren.
Gurin naturalaren konposizio kimikoa 100 g-ko taula moduan:
| Elementuaren izena | 82,5 % | Urtuta | 72,5 % |
| Fluorea, μg | 2,8 | – | 2,8 |
| Burdina, mg | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| Selenioa, mcg | 1 | – | 1 |
| Zinka, mg | 0,1 | 0,1 | 0,15 |
| Potasioa, mg | 15 | 5 | 30 |
| Fosforoa, mg | 19 | 20 | 30 |
| Kaltzioa, mg | 12 | 6 | 24 |
| Sufrea, mg | 5 | 2 | 8 |
| Sodioa, mg | 7 | 4 | 15 |
| A bitamina, mg | 0,653 | 0,667 | 0,45 |
| Kolina, mg | 18,8 | – | 18,8 |
| D bitamina, μg | 1,5 | 1,8 | 1,3 |
| B2 bitamina, mg | 0,1 | – | 0,12 |
| E bitamina, mg | 1 | 1,5 | 1 |
| PP bitamina, μg | 7 | 10 | 0,2 |
| Gantz azido saturatuak, g | 53,6 | 64,3 | 47,1 |
| Oleikoa, g | 22,73 g | 22,3 | 18,1 |
| Omega-6, g | 0,84 | 1,75 | 0,91 |
| Omega-3, g | 0,07 | 0,55 | 0,07 |
Gainera, behi gurinaren% 82,5ek 190 mg kolesterol ditu,% 72,5 - 170 mg, eta ghee - 220 mg 100 g bakoitzeko.
Landare gurina eta ahuntz esnearekin egindako gurinaren konposizio kimikoak mineralak eta bitaminak ditu, baita linoleikoa, linolenikoa eta oleikoa bezalako gantz azido mono eta poliinsaturatuak ere.
Emakumeen eta Gizonen Osasun Prestazioak
Emakumeen eta gizonezkoen osasunerako onurak natural edo etxeko gurinari esker soilik lortzen dira, gantz trans, gatz eta kontserbatzailerik ez dutenak.
Olioa dieta osagarri gisa erabiltzeak sistematikoki eragin positiboa du gorputzean, hau da:
- Aurpegiaren larruazala, ilea, iltzeak hobetzen dira. Larruazala zuritzea, iltzeak kentzea gelditzen da, ilea gero eta hauskorragoa da.
- Hezur hezurdura indartzen da.
- Ikusmen zorroztasuna hobetzen da.
- Traktu gastrointestinalaren lana normalizatuta dago, gastritisa areagotzeak eragindako idorreria eta mina arriskua gutxitzen da.
- Mukosen lana normalizatuta dago.
- Hormonen ekoizpena normalizatzen da, umoreak gora egiten du eta depresioa izateko arriskua gutxitzen da.
- Errendimendua eta erresistentzia handitzen dira, eta hori bereziki onuragarria da kirolean aritzen diren pertsonentzat.
- Ugalketa organoen lana hobetzen da.
- Onddoen infekzioen probabilitatea murriztu egiten da. Gainera, gurina kandidiasiaren eragile profilaktiko gisa erabiltzen da.
- Garunaren funtzioa hobetzen da, batez ere sasoi hotzean, garuneko jarduerak D bitamina urritasuna pairatzen duenean.
- Minbizia eta metastasiak izateko arriskua murriztu egiten da.
- Immunitatea hobetzen da.
Ona da goizean gurina urdailean jatea, ale osoko ogiaren gainean zabalduta edo kafeari puntatxo bat gehitzea. Honek goizeko urduritasuna arinduko du, mukosen narritadura arinduko du, gorputza energiaz kargatuko du eta eraginkortasuna areagotuko du.
© anjelagr - stock.adobe.com
Etxean edo gurin natural zati batekin kafea (% 72,5 edo% 82,5) urdailean hutsik edan daiteke goizean pisua galtzeko, aminoazidoak, gantz osasuntsuak, azido gantz linoleikoa eta K bitamina konbinazio ezin hobeak gantzaren metabolismoaren azelerazioa dakarrelako. gosea gutxitzea eta, ondorioz, kilo estra galtzea. Gainera, edaria edan daiteke sistema kardiobaskularreko gaixotasunak prebenitzeko.
Gurina frijitzea urtzen bada bakarrik gomendatzen da. Bestela, olioa kristalizatzen eta erretzen hasiko da 120 gradutik gorako tenperaturetan, eta horrek minbizi gaiztoak garatzeko arriskua handitzen duten substantziak sortzea dakar.
Landare-koipeak oinarritzat hartuta prestatutako gurina, gainera, hedatu egiten da, osasunari onura ematen dio (sistema kardiobaskularreko funtzionamendua hobetzen du, gizentasunaren aurka borrokatzen laguntzen du, digestioa normalizatzen du) esnearen gantzaren ordezko baten gainean egindako produktu naturala eta kalitate handikoa bada gantz trans gutxieneko edukiarekin. Bestela, kaloria gutxi edukitzeaz gain, ez dago ezer erabilgarririk bertan.
Ahuntz gurina
Ahuntz gurina:
- ongizate orokorra hobetzen du;
- hanturaren aurkako eta analgesikoen efektuak ditu gorputzean;
- ikusmena hobetzen du;
- zauria sendatzeko prozesua bizkortzen du;
- sistema gihar-eskeletikoaren lana hobetzen du;
- gorputzaren berreskurapen prozesua bizkortzen du ebakuntza egin ondoren (hesteetan edo urdailean) edo gaixotasun larri baten ondoren.
Gainera, ahuntz olioa onuragarria da emakumeei edoskitze garaian esnearen kalitatea hobetzeko. Aterosklerosia eta hipertentsioa bezalako gaixotasunen aurka profilaktikoki erabiltzen da.
Ghee-ren propietate erabilgarriak
Ghee gurina prozesatzeko termikotik lortutako elikagai bat da. Ghee-ren propietate onuragarriak konposizioan gantz azido asegabeak egoteagatik dira, ehunen eta barne organo askoren osasuna mantentzeko beharrezkoak direnak.
Gurin urtua:
- hormonen ekoizpena normalizatzen du;
- alergien agerpena murrizten du;
- tiroideoaren funtzionamendua hobetzen du;
- osteoporosiaren garapena eragozten du;
- ikusmena hobetzen du;
- digestioa hobetzen du;
- immunitatea hobetzen du;
- hezur-ehuna indartzen du;
- garuneko jarduera hobetzen du;
- bihotza eta horma baskularrak indartzen ditu.
Etxeko ghee laktosarekiko intolerantzia duten pertsonek jan dezakete. Produktua oso erabilia da arlo kosmetikoan aurpegiko azala gaztetzeko.
© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com
Sendatzeko propietateak
Herri medikuntzan, etxeko gurina dozenaka errezetatan erabiltzen da.
Honek erabiltzen du:
- eztularen tratamendurako;
- oietako minez;
- rash, zoster, erredurak edo erlauntzak izanez gero;
- hesteetako gripearen tratamendurako;
- katarroetatik;
- larruazalari elastikotasuna emateko, baita larruazalaren lehortasuna ekiditeko ere;
- maskuriko sentsazio mingarriak ezabatzeko.
Hilabete hotzenetan ere erabil daiteke gorputza dinamizatzeko.
Ghee migrainak, artikulazioetako eta bizkarreko mina eta hemorroideak tratatzeko erabiltzen da.
Gorputzari kalte
Gurin naturalaren eguneroko kontsumoa 10-20 g-koa da. Produktuari tratu txarrak emanez gero, giza gorputzean kalteak sor daitezke odoleko kolesterolaren igoera eta tronbosia izateko arriskuan.
Gomendatutako eguneroko haustea aldian-aldian, bihotzeko eta gibeleko gaixotasunak sor daitezke. Gainera, olioa kaloria handiko produktua da eta, beraz, plater guztiei araua bete gabe gehitzeko ohiturak gizentasuna eragiten du.
Landare gurinak normalean trans gantz osasungarriak ditu. Gainera, kalitate txarreko produktu bat jateak intoxikazioak, indigestioa eta sukarra ekar ditzake.
Ghee-ren gehiegikeria tiroideoaren gibelean, gibelean eta behazun-nahasteak izaten ditu.
Gaixotasunak dituzten pertsonei ghee jatea kontraindikatuta dago:
- diabetes mellitusa;
- gotoa;
- bihotzeko gaixotasunak;
- gizentasuna.
Ghee gomendatua astean 4 edo 5 koilaratxo da.
© Patryk Michalski - stock.adobe.com
Emaitza
Gurin naturala emakumeen eta gizonen osasunerako onuragarria den produktua da. Gorputzaren bizi-jarduera osoa mantentzeko beharrezkoak diren koipeak ditu. Gorputzak behi eta ahuntz esnetan oinarrituta prestatutako gurina lortzen du. Gheek propietate onuragarriak eta sendagarriak ere baditu. Olioa aurpegiko larruazala zaintzeko helburu kosmetikoetarako erabili ohi da.
Gurina erabiltzeko ia ez dago kontraindikaziorik. Produktua kaltegarri bihurtzen da gomendatutako eguneroko laguntza gainditzen bada.
