Izokin arrosa izokinaren familiako arraina da. Zapore atsegin eta delikatuan ez ezik, giza gorputzean eragin positiboa duten bitamina eta mineral erabilgarrien konposizio aberatsean ere desberdina da. Dieta osasuntsu baten jarraitzaileei gomendatzen zaie izokin arrosa bere dietan gutxienez astean behin sartzea. Hori beharrezkoa da garunaren, zirkulazio sistemaren, endokrinoaren eta gorputzeko beste funtzio batzuen funtzionamendu normalerako. Orduan, zergatik da hain erabilgarria arrain hau, nork sar dezake menuan eta nork uko egin behar dio jateari? Ea asmatzen dugun!
Nutrizio balioa, kaloria edukia eta konposizio kimikoa
Balio nutritiboari dagokionez, izokin arrosa ez da beste izokin batzuen azpitik. Arrain gorriaren haragiak konposizio kimiko aberatsa eta orekatua du, proteina, gantz azido asegabeak, bitaminak eta mineralak ditu. Bereziki baliagarriak dira gantz azido poliinsaturatuak, "gazteriaren elixirra" ere deitzen zaie. Zahartze prozesua moteldu egiten dute zelulen birsorkuntza azkarra sustatzen dutelako.
PP bitaminaren (niazina) eduki altuak nerbio sistema erregulatzen du, metabolismoa eta digestio aparatua hobetzen ditu. Produktu guztiek ezin dute bitamina horren hain eduki handia izan. Gainera, izokin arrosak kromo, fluoro, kloro, nikel, potasio, sodio eta burdina ditu.
Izokin arrosetan, haragia ez ezik, kabiarra ere erabilgarria da. Kaltzio, tiamina, erriboflavina, fosforoa, fluoruroa, burdina eta potasioa bezalako substantzietan aberatsa da. Esnea ez da hain erabilgarria jotzen. Elikagai hau proteina, koipe eta aminoazido ugari ere badu. Gainera, esneak B bitaminak ditu, baita C, A, E eta PP ere. Izokinaren esnea arrain espezie guztien artean onuragarriena da, sistema immunologikoa aktibatzen duten konposatuak baititu.
Ikus dezagun xehetasun gehiagorekin arrainaren haragiaren, kabiaren eta esnearen osaera kimikoa.
| Izokin arrosa | 100 g kaloria edukia | Energiaren balioa (BJU) 100 g bakoitzeko | 100 g bitaminak | Mineralak 100 g-ko |
| Izokin haragi arrosa | 147 kcal | Proteina - 21 g Gantzak - 7 g karbohidratoak - 0 g | A - 42 mcg D - 13 μg D3 - 13 mcg E - 0,5 mg K - 0,5 g B1 - 0,1 mg B2 - 0,1 mg B3 - 9,6 mg B4 - 114,4 mg B5 - 1,2 mg B6 - 0,7 mg B9 - 5 mcg B12 4,7 μg | Kaltzioa - 8 mg Burdina - 0,5 mg Magnesioa - 32 mg Fosforoa - 313 mg Potasioa - 439 mg Sodioa - 90 mg Zinka - 0,5 mg Selenioa - 37,6 mg |
| Izokin esne arrosa | 90 kcal | Proteina - 16 g Gantzak - 2,9 g Karbohidratoak - 0 g | B1 - 185 mcg B2 - 330 mcg B12 - 27 mcg B6 - 711 mcg PP - 407 mcg C - 4,2 μg E - 0,866 mg | Kaltzioa - 125 mg Magnesioa - 11 mg sodioa - 28 mg Potasioa - 134 mg Fosforoa - 280 mg Burdina - 2,9 mg |
| Izokin kabiar arrosa | 230 kcal | Proteinak - 31,2 g Gantzak - 11,7 g Karbohidratoak - 0 g | A - 0,15 mg B1 - 0,35 mg B2 - 0,04 mg B3 - 9,2 mg B9 - 0,05 mg C - 1 mg E - 3,5 mg D - 0,008 mg | Sodioa - 2000 mg Fosforoa - 600 mg Sufrea - 380 mg Potasioa - 75 mg Magnesioa - 37 mg Burdina - 3,4 mg Fluorea - 0,4 mg |
Izokin arrosa modu gazian kontsumitzen da maiz, beraz produktu horren kaloria edukia ere jakin behar da. Izan ere, ez da arrain freskoaren oso desberdina: 100 g arrain gazituk 169 kcal, 22,1 g proteina eta 9 g koipe ditu. Adierazleek alde txikia dute.
Izokin arrosa gorputzari mesede egingo dion produktu zaporetsua eta osasuntsua da. Baina zertarako da erabilgarria arrain hau?
© Nickola_Che - stock.adobe.com
Giza osasunerako onurak
Izokin arrosaren zati guztiak berdin onuragarriak dira gizakiaren osasunerako. Gainera, arrainen propietate onuragarriak ez dira aldatzeko sukaldaritza moduarekin alderatuta. Beraz, ez zenuke kezkatu behar izokin arrosak frijitu, irakin edo gazitu ondoren bitaminak eta bestelako mantenugaiak galduko dituela.
Konposizioa
Arrain gorriaren konposizio kimikoak produktua larruazalerako, ilerako eta azazkaletarako ona dela baieztatzen du. Izokin arrosak dituen bitaminek nerbio sistemaren eta digestio aparatuaren funtzionamendua erregulatzen dute.
Gantz azido insaturatuek arreta berezia merezi dute (askok entzun dituzten omega-3 berberak dira), odoleko azukre maila erregulatzen laguntzen dute eta antioxidatzaile indartsu gisa jokatzen dute. Euren propietate xurgatzaileek eragin positiboa dute digestio-aparatuan eta sistema immunologikoan. Azidoek zelulen zahartze prozesua ere moteltzen dute eta birsortzen laguntzen dute.
"Arrainak fosforo ugari du, beraz, aldizka jan behar duzu" - ziurrenik denek entzun dute esaldi hau eskolan. Eta hau guztiz bidezkoa da. Fosforoa da arrainak asko duena. Azido fosforiko moduan, oligoelementu honek entzimak eratzen ditu eta horrek metabolismoa azkartzen du. Baina arrainetan ere aurkitzen diren fosforo gatzak, fluoroak, potasioak, sodioak eta zinkak hezurdura eraikitzen laguntzen dute. Horrek hezurrak indartsuagoak eta elastikoagoak bihurtzen ditu.
Izokin arrosak tiroideo guruinarekin arazoak dituzten pertsonen dietan egon behar du, arrainetan iodo kopuru nahikoa dagoelako. PP bitaminak efektu onuragarria du gastrointestinalaren eta nerbio sistemaren funtzionamenduan, bihotzaren eta odol hodien funtzionamendua normalizatzen du.
Kabiarra
Izokin arrosa kabiarra oso digerigarria den produktua da, digestio handiko proteinak dituena. Kabiarra erabilgarria da arteriosklerosia eta hemoglobina baxua duten pertsonentzat. Arrainak berak bezala, kabiarrak eragin positiboa du gizakiaren ikusmenean, odol-zirkulazioa hobetzen du eta odol-koaguluak izateko arriskua murrizten du.
Esne
Esnea arrainaren beste osagai erabilgarria da, denek ez dute jaten. Baina produktu hau, konposizio kimikoa dela eta, ez da haragia edo izokin arrosa kabiarra bezain erabilgarria. Produktu honetan askoz azido erabilgarriagoak daude, beraz, bihotzeko arazoak dituzten pertsonek esnea aldizka kontsumitu beharko lukete. Protaminak - esnea osatzen duten proteinak aminoazidoak eratzeko iturri gisa balio dute, horien artean glizina. Garuna estimulatzen du eta, beraz, arazo neurologikoak dituzten pertsonek produktu hau ere sartu beharko lukete dietan.
Gizonezkoen eta emakumezkoen osasunerako
Arrain gorria ona da emakume zein gizonentzat. Adibidez, emakumeak astean 2 aldiz gutxienez produktua erabiltzen badu, bere hormonak egonkortu eta hobetu egingo dira. Omega-3 gantz azidoek menopausiaren sintomak arindu eta PMS garaian depresioari aurre egiten lagun dezakete. Menstruan izokin arrosa gehitzea gomendatzen da hileroko mingarria izateko. Gainera, gantz azidoek eragin ona dute azalaren kolorean eta ilearen egituran. Izokin arrosak astean 1-2 aldiz gutxienez dietan egon behar du, osasun ona ez ezik, itxura erakargarria ere emango du.
Gizonezkoentzat, arraina erabilgarria da errendimendua hobetzen duelako, espermatozoideen potentzia eta jarduera handitzen duelako.
Sukaldaritzan zehar, arrainak bitamina eta mineral batzuk galtzen ditu, baina kopuru nahikoa izaten jarraitzen du eta omega-3 guztiz kontserbatzen da.
© fserega - stock.adobe.com
Izokin arrosaren propietate onuragarriak ahalik eta gehien gordetzeko, erabili forma gatzatuan (arinki gatzatuta). Arrain ketua, ordea, kaltegarria izan daiteke. Mantenugai ia guztiak bertan gordeta egon arren, kontuz erabili beharko lirateke urdaileko arazoak dituzten pertsonek.
Izokin arrosa eta kirol elikadura
Izokin arrosa ez da kirolaren elikaduran azkena. Arrainen artean proteina kopuruari dagokionez, amuarrainaren bigarren postua da.
Izokin arrosa giharrak eraikitzeko goiko elikagaietako bat dela uste da. Arrain gorri honen hainbat arrazoi daude:
- Kalitate handiko proteina iturri ahula da. Arraina janez gero, proteina sarrerarekin handitu eta janariaren kaloria edukia murriztu dezakezu.
- Izokin arrosak gorputzerako baliagarriak diren koipeak ditu, eta horrek metabolismoa azkartzen du.
- Arrainak entrenamendu biziko garaietan modu intentsiboan erabiltzen diren mineraletan aberatsa da. Izokin arrosak azkar berreskuratzen lagunduko dizu.
- Izokin arrosa azkar eta erraz digeritzen da.
Horrez gain, izokin arrosaren bitaminak daude, giharren masa azkar hazten laguntzen dutenak.
Sasoian aritzen direnentzat eta pisua galtzen saiatzen ari direnentzat, arrainak ere laguntzaile bihurtuko dira, izan ere, haren gantz azidoak ondo digeritzen dira eta ez dira gorputzean pilatzen.
Izokin arrosa eta dieta
Dietan zehar izokin arrosa haragiko plateren alternatiba bikaina izango da. Nutritiboa eta asebetetzailea da, proteina osasuntsu asko ditu, baina, aldi berean, kaloria gutxi du.
Dietan bazaude eta izokin arrosa zure dietan sartu nahi baduzu, zalantzarik gabe, sukaldatzeko moduari buruzko galdera izango duzu. Arraina modu askotan egosi daiteke, baina guztiak ez dira dietarako egokiak. Ikus dezagun hurbilago:
- Izokin arrosa egosia eta lurrunetako izokina kaloria gutxiago dira eta dieta zorrotzenean ere jan daitezke.
- Labean egositako izokin arrosak kaloria gutxi dauka, 128 kcal 100 g bakoitzeko. Eta arraina paperean prestatzen baduzu, mantenugai guztiak guztiz kontserbatuko dira.
- Izokin arrosa kontserbak baliagarriak izango dira bere zukuan prestatzen badira, olioa, tomatea eta beste gehigarririk gehitu gabe.
Izokin arrosa ketua, frijitua eta gazitua bertan behera utzi beharko da, horrela prestatutako produktua ez baita onuragarria izango, baina edema, kantzerigenoak eta gatza gorputzean pilatzea ekarriko du.
Pisua galdu nahi duen jendea izokin arrosa noiz jan mesedez galdetzen ari da. Dietak egitean kontuan hartu beharreko zenbait aholku daude:
- Arraina ondo digeritzen denez, baina poliki-poliki, ez da gomendagarria gauez jatea. Ideala da lo egin baino 3-4 ordu lehenago produktua kontsumitzea. Arraina jateko unerik onena bazkaltzeko ordua da.
- Nutrizionistek ez dute izokin arrosa astean bitan baino gehiago jatea gomendatzen. Oro har, hori nahikoa da gorputza oligoelementuez eta bitaminez saturatzeko.
- Menuan izokin arrosa sartzen baduzu, orduan eskuineko platera aukeratu behar duzu. Adibidez, patatak, perretxikoak eta berenjenak soberan egongo dira, jakia gainkargatzen dute. Hobe da barazki egosien bigarren platera aukeratzea, hala nola azenarioak, azalorea, brokolia izokin arrosarentzat. Barazki freskoak ere egokiak dira: piperrak, tomateak, pepinoak. Zerealen kasuan, lehentasuna arroz beltzari.
© ueapun - stock.adobe.com
Pisua galtzearekin eta erabilera egokiarekin izokin arrosak gorputzari mesede egiteaz gain ongizatea hobetuko du.
Gorputzari kalte
Edozein produktu bezala, izokin arrosak ere kalitate kaltegarriak ditu. Gehiegizko kontsumoak hormonen ekoizpen aktiboa eta tiroideo guruina etetea ekar ditzake.
Banakako intolerantzia izateko arriskua ere badago. Askotan itsasoko produktuetara ez ezik, arrain gorriekiko alergia duten pertsonak daude. Hori dela eta, izokin arrosa lehen aldiz probatzean, hartu zati txiki bat eta itxaron gorputzaren erreakzioa (10-15 minutu igarota agertzen da).
Izokin arrosak eragin onuragarria du digestio-aparatuan, baina digestio-arazoak dituzten pertsonentzat hobe da arrain gazia eta ketua jateari uko egitea. Gainera, ez sartu menuan olioan frijitutako arrainik, gibelari kalte egin diezaiokeelako. Elikagai frijituek kolesterol ugari dute, gibelean pilatzen da eta odol hodiak estaltzen ditu. Baina bihotzeko arazoak dituzten pertsonek izokin arrosa ketua kendu beharko lukete dietatik.
Aholkuak! Kontrolatu espeziak sukaldatzerakoan, arrain gehiegi gatzatuak edo piperbeltzak ultzerak edo gastritisa sor ditzakete.
Produktua fosforoarekiko edo iodoarekiko gehiegizko edo intolerantzia duten pertsonek arretaz kontsumitu behar dute.
Emaitza
Izokin arrosa gizakiaren gorputza mantenugaiekin saturatzen duen produktu baliotsua eta erabilgarria da. Hala ere, arrain honek arreta handiz hartu behar du bere burua, gehiegizko kontsumoak ondorio larriak ekar ditzakeelako.
Izokin arrosa kalitate handiko proteinen iturria da, giharretako masarako ezinbestekoa dena. Eta arrainen gantz azidoek pisua galtzen laguntzen dute. Behar bezala erabiltzen denean, produktuak gizakiaren gorputzean prozesu ugari ezartzen lagunduko du, garunaren eta nerbio sistemaren lana barne.
Gogoratu osasunaren eta ongizatearen oinarria dieta orekatu eta konpetentea dela!
