Txipiroiak dietako produktuei egotz dakizkieke - proteina asko eta gutxienez gantzak karbohidratoekin dituzte. Itsaskiak bikainak dira giharrak eraiki nahi dituzten kirolarientzat. Artikuluan produktuaren osaera eta kaloria edukiari buruz hitz egingo dugu, baita jende gutxik ezagutzen dituen txipiroiak osasunerako dituen onurei buruz ere.
Ezaugarriak, osaera eta kaloria edukia
Txipiroien haragia baliotsua da energia-balio baxua duelako, baita osaera kimikoa ere (aberatsegia ez den arren, orekatua). Itsaskien kaloria edukia zuzenean prestatzeko metodoaren araberakoa da: gisatua, irakiten, erretzea, frijitzea. Beraz, 100 g-ko txipiroi gordinen kaloria 91 kcal da, baina sukaldaritzaren arabera, kaloria kopurua honela aldatzen da:
- txipiroi egosia - 99,5 kcal;
- plantxan - 106,5 kcal;
- kontserbak - 104,9 kcal;
- zartagin batean oliotan frijituta - 175,6 kcal;
- bere zukuan erregosia - 174,8 kcal;
- ketua - 241,3 kcal;
- txibia lehorra da kaloria gehien duena, 100 g zerbitzatuetan 285,7 kcal ditu.
Nutrizio balioa eta konposizio kimikoa ez dira oso anitzak eta zabalak, txipiroiak% 80 ura direlako. Proteinen, gantzen eta karbohidratoen ratioa 18 / 2,1 / 2 da, hurrenez hurren. Txipiroiak dieta-produktuen artean lehen postua hartzen duen proteina-eduki altua dela eta dieta osasungarriaren printzipioak betetzen dituzten kirolarien eta pertsonen dietarako egokia da.
Likido ugari duen arren, produktuak bitamina ugari du, hala nola B4, C eta B3. Txipiroietan kantitate apur bat gutxiago A, E eta B12 bitaminak daude. Elementu horien konplexuak propietate antioxidatzaileak nabarmentzen ditu, eta, horregatik, gorputzeko zahartze prozesua moteldu egiten da eta zelulen birsorkuntza azkartu egiten da.
Gainera, itsaski haragiak makro eta mikroelementu ugari ditu, hala nola:
- fosforoa;
- sodioa;
- potasioa;
- magnesioa;
- kobrea;
- burdina;
- selenioa;
- zinka;
- manganesoa.
Konposizio kimikoa gizakiaren gorputzarako beharrezkoak diren aminoazidoekin (funtsezkoak eta ordezkaezinak) gehitzen da, pisua galtzeko prozesuan edo esfortzu fisikoan bereziki garrantzitsuak direnak. Txipiroiek duten taurinari esker, odoleko kolesterol maila murrizten da.
Beste ezaugarri bereizgarri bat animalien proteina kopuru handiaren edukia da. Adierazle horren arabera, txipiroiak ez dira behiak edo arrainak baino baxuagoak.
© bodiaphoto - stock.adobe.com
Hala ere, txipiroien haragia zaporetsua izan dadin eta egosteko prozesuan propietate onuragarriak gordetzeko, behar bezala egosten jakin behar duzu. Egosi ur beroan 3 edo 4 minutuz, baina ez gehiago, bestela produktua gomazkoa bihurtuko da. Gainera, tentakuluekin batera egosi daiteke, baina burua moztu eta barrunbea erraietatik garbitu ondoren.
Zuzen egosita, egosi diren txipiroiek propietate onuragarriak gordeko dituzte.
Txipiroien propietate erabilgarriak
Txipiroien onurak sukaldaritza prozesuan mantentzen dira, oliorik gabeko parrilan frijitzen edo beren zukuan gisatzen. Olioa erabiliz ohiko zartaginean frijitutako txipiroiak gutxieneko mantenugai kopurua uzten du.
Erabilera arruntarekin, itsaskiak gorputzean balio anitzeko eragina du:
- Sistema kardiobaskularraren lana eta odol-presioa normalizatuta daude.
- Odol hodien elastikotasuna handitzen da, ondorioz odol zirkulazioa hobetzen da eta odol koaguluak izateko arriskua gutxitzen da.
- Txipiroi egosiak odoleko kolesterol maila normalizatzen du.
- Produktuan dagoen iodoak tiroideo gaixotasunen aurkako agente profilaktiko gisa jokatzen du, eta tratamenduan ere erabilgarria da.
- Gehiegizko fluidoak gorputza uzten du eta ur-gatzaren metabolismoa berreskuratzen da.
- Bere propietate antioxidatzaileei esker, toxinak, gatz kaltegarriak eta metal astunak ezabatzen dira gorputzetik.
- Digestio aparatuaren lana normalizatuta dago.
- Gibelaren funtzioa hobetzen da konposizioan sartutako azido poliinsaturatuengatik.
- Sistema immunologikoa indartzen da.
- Odoleko hemoglobina maila igotzen da.
- Gorputza energia gehiegizkoa da kaloria gehiegirik hartu gabe.
Gainera, itsaskiak adinekoentzako onak dira, egoera fisiko orokorrean eragin positiboa baitu eta garuneko funtzioa hobetzen baitu.
Txipiroiak gorputzak azkar xurgatzen duen produktua da, hau da, gorputza proteina eta osagai erabilgarriaz ere azkar saturatzen du. Hori dela eta, kirolak profesionalen eta kirola egiten duten edo jarduera fisikoa areagotzea eskatzen duten lanpostuetan diharduten pertsona guztien dietan sartzea gomendatzen da.
Oharra: kirolariek (gizonezkoak edo emakumezkoak izan) indarra lantzeko edo muskulu masa aktiboki eraikitzeko ahaleginak egiten dituztenek txipiroien haragia erabil dezakete ohiko oilasko bularren ordez. Proteina kopurua berdina da, baina txipiroiak askotan azkarrago xurgatuko dira.
Gorputzaren funtzionamendu osorako, nahikoa da egunean 100 eta 150 g txibi haragi kontsumitzea, haragi plater bat horrekin ordezkatuz. Haurdunaldian, produktua jatea baimentzen da, baina soilik kalitate egokia eta biltegiratze estandarrak betez. Gomendatutako kopurua astero 300 g produktu da.
© banosan - stock.adobe.com
Osasuna kaltetzea eta kontraindikazioak
Txipiroiak jaterakoan osasunari kalte egitea gehienetan produktuetako akatsekin lotzen da itsasoko uretako haragian elementu kaltegarriak pilatzea: merkurioa eta artsenikoa. Gabezia hori txipiroietan ez ezik, itsasoko produktu guztietan dago. Hori dela eta, ez diozu produktuari gehiegikeriarik egin eta aldizka jan behar izateaz gain, kasu batzuetan guztiz kontraindikatua dagoela gogoratu behar duzu.
Txibia lehorrak osasunerako arriskutsuenak direla uste da, gaur egun edari alkoholdunen mokadutxo gisa ospea lortu baitute. Kalteak gatz eta hainbat gehigarri aromatizatzaile ugari ditu, hala nola koloratzaileak, aromatizatzaileak, zapore indargarriak, kontserbatzaileak eta beste. Osagai horiek egoteak txipiroien propietate onuragarri guztiak erabat gainjartzen ditu, baita edozein organismoentzako kaltegarria ere. Elikadura egokia betetzen duten pertsonek, haurdun dauden emakumeek eta seme-alabak itsaski jaki batekin tratatzen dituzten gurasoek erabat baztertu behar dituzte txibiak lehorrak dietatik.
Garrantzitsua da jakitea! Gatz kopuru handiak likidoa gorputzean atxikitzeaz gain, gibelean ere eragin kaltegarria izango du.
Txipiroiak (edozein modutan) guztiz kontraindikatuta daude:
- itsaskiekin erreakzio alergikoa edo alergia agerraldiak izateko joera duten pertsonak (txipiroiak alergeno indartsua da);
- ama erizaintzak;
- 3 urte baino gutxiagoko haurrak, txipiroiak haurrentzako urdailerako produktu astunegiak direnez, horregatik gomendatzen da nerabezaroa baino lehen eta kantitate txikietan produktua erabiltzen hastea;
- pankreatitis akutuaren aurrean (pankreako hantura).
Azken puntuari dagokionez, esan dezakegu erabiltzeko debekua txibiroetan erauzteko substantziak egotearekin lotzen dela, pankreako zelulen jarduera hobetzen baitute eta horrek hanturaren prozesua suspertzen du. Txipiroiak jatera barkamena eta zure medikuaren baimenarekin itzul zaitezke.
Ez ahaztu txipiroiak janari galkorra direla. Hori dela eta, merezi du arreta berezia jartzea itsaskiak biltegiratzeari, izan ere, bestela, txipiroien karkasa, garroekin batera, bakteria iturri bihurtuko da, eta ondoren janari intoxikazioak egingo dira.
Nola aukeratu txibia egokia?
Zure osasuna kaltetuko ez duen eta hesteetako intoxikazioak sortuko ez dituen txibia egokia aukeratzeko, jarraitu gomendio hauek:
- Erosi txipiroiak soilik. Berriro izozteko zantzuak ikusten badituzu, ez hartu inolaz ere, zeren eta propietate erabilgarriak galtzeaz gain, produktuak zaporearen ezaugarriak galdu baititu: zapore mingotsa eta egitura solte bat eskuratu ditu.
- Izoztu gabeko gorpuak txipiroiak akuariotik zurekin harrapatu badira bakarrik har daitezke.
Txipiroien haragi ona berriro izoztutakoa eta ezaugarri hauek bereiz ditzakezu:
- gorpuak ez lirateke elkarrekin itsatsi behar;
- txipiroiak estaltzen dituen filma arrosa, marroi argia edo morea da; hori ez da beldurgarria, baina kolorea haragira zabaldu bada, ez zenuke horrelako karkasa erosi behar;
- haragiak zuria eta elastikoa izan behar du, bere forma mantendu behar du eta ez da geruzatan sartu behar, baina txibia haragiak tonu hori edo morea hartzen badu, desizoztu egiten da edo okertzen hasi da.
Erreparatu saltzailearen jokabideari: eskatzen duen karkasa kopurua briketa guztitik bereizteari uko egiten badio, produktua behin betiko izoztu da berriro.
Pisua galtzen edo gihar masa irabazten?
Zein eragin izango du txibia haragiaren kontsumoak: pisua galtzea edo gihar masa irabaztea? Txipiroiak bi prozesuetarako aproposa den produktu polifazetikoa da. Proteina ugari duenez, itsaskiak pisu handiko kirolarientzat egokiak dira giharrak eraikitzeko aminoazidoen iturri gisa. Gainera, produktuak emakumeak ondo laguntzen ditu lehortzean.
Pisua galdu nahi duen jendeak jakin behar du itsaski haragiak gorputza mineral eta bitamina erabilgarriez saturatzeaz gain, metabolismoa bizkortuko duela.
Kaloria gutxiko edukia dela eta, txipiroiak haragi plater nagusi baten ordez dietetan erabili ohi diren produktu dietetikotzat jotzen dira. Itsaskiak bereziki ezagunak dira dieta erradikaletan edo elikagai gordinen dieta bezalako elikaduran. Izan ere, dieta zorrotza jarraitzen duen bitartean gorputzak bitamina eta mineralen gabezia izaten du eta txibia haragia bien iturri bikaina da.
Janari gordinen dieta egiteko, txipiroiak benetako jainkoa dira, izan ere, itsaski mota gehienak ez bezala, ordezkari hori gordinik segurtasunez jan daiteke, inolako tratamendu termikorik egin gabe. Nahikoa da itsaskiak zuku zitrikoetan edo ozpinetan (sagarra edo ardoa) marinatzea, ondoren segurtasunez jan ahal izateko osasunari kalterik egin gabe.
© Addoro - stock.adobe.com
Emaitza
Txipiroia itsasoko produktu bakarra da, gorputzak beharrezkoak dituen funtsezko mineralak, bitaminak eta aminoazidoak dituena, gutxieneko kontraindikazioak dituena. Gainera, itsaskiak kaloria gutxiko edukia eta sukaldaritzan moldakortasuna izatea gustatzen zaio. Txipiroia egokia da kirolarien elikadurarako, gizonezkoentzako eta emakumezkoentzako muskuluak moldatzen laguntzen du. Irudi txikia lortzen da. Gauza nagusia ez da itsaskiei gehiegikeriarik egin eta erostean freskotasuna kontrolatzea.
