Izokina (izokin atlantikoa) arrain gorri mota komertzial ezaguna da. Bere gustu bikainagatik ez ezik, osagai erabilgarrien eduki altuagatik ere desberdina da. Gantz azidoak, makro eta mikroelementuak, bitaminak eta proteina kopuru handia ditu karbohidratoak erabat eza, eta horrek produktua oso baliotsua bihurtzen du pisua galtzean.
Arrain honen ezaugarri aipagarria da txuletak osasunerako onak izateaz gain, kabiarra, esnea eta burua ere onuragarriak direla. Gainera, proteina edukitzeagatik izokina gerritik pare bat zentimetro kendu nahi duten neskek ez ezik, entrenatu ondoren gihar ehuna leheneratu behar duten gizonezko kirolariek ere maite dute.
Arrain gorriak zoragarri erakutsi du kosmetika arloan: kabiarra duten kremek larruazala hidratatzen dute eta zahartze goiztiarra saihesten dute. Izokina gaixotasun ugari prebenitzeko sendagai gisa ere erabiltzen da.
Kaloria edukia, osaera eta nutrizio balioa
Arrain gorriaren energia-balioa produktua prestatzeko metodoaren araberakoa da. Adibidez, izokin gordinaren 100 g-ko kaloria-edukia 201,6 kcal da eta honela aldatzen da:
- labean labean - 184,3 kcal;
- egosia - 179,6 kcal;
- plantxan - 230,1 kcal;
- izokin buruko arrain zopa –66,7 kcal;
- apur bat eta apur bat gazitua - 194,9 kcal;
- lurrunetan - 185,9 kcal;
- frijituak - 275,1 kcal;
- gazitua - 201,5 kcal;
- ketua - 199,6 kcal.
Arrain freskoaren balio nutrizionalari dagokionez, arreta jarri behar da BZHU-ren konposizioari eta beste zenbait mantenugai 100 g bakoitzeko:
| Proteinak, g | 23,1 |
| Gantzak, g | 15,6 |
| Karbohidratoak, g | 0 |
| Lizarra, g | 8,32 |
| Ura, g | 55,9 |
| Kolesterola, g | 1,09 |
Izokinaren konposizioan aberatsak diren proteinak erraz xurgatzen ditu gorputzak, eta arrainen koipeak izugarri baliagarriak dira. Karbohidratoen gabezia dela eta, produktu hau jainkozko izugarria izango da kirolari eta arrain zaleentzat ez ezik, pisua galdu nahi duten emakumeentzat ere izango da, batez ere arrain egosiari dagokionez.
© magdal3na - stock.adobe.com
Izokin gordinaren konposizio kimikoa 100 g bakoitzeko hau da:
| Elementuaren izena | Produktuaren edukia |
| Burdina, mg | 0,81 |
| Zinka, mg | 0,67 |
| Kromo, mg | 0,551 |
| Molibdeno, mg | 0,341 |
| A bitamina, mg | 0,31 |
| PP bitamina, mg | 9,89 |
| Tiamina, mg | 0,15 |
| E bitamina, mg | 2,487 |
| B2 bitamina, mg | 0,189 |
| Potasioa, mg | 363,1 |
| Sufrea, mg | 198,98 |
| Sodioa, mg | 58,97 |
| Kaltzioa, mg | 9,501 |
| Fosforoa, mg | 209,11 |
| Magnesioa, mg | 29,97 |
| Kloroa, mg | 164,12 |
Izokinak omega-3 gantz azidoak ditu, beharrezkoak direnak gizakiaren ongizaterako eta bere barne organoen funtzionamendu osorako. Arrainak iodo kantitate handia dauka, eta horren gabeziak osasunean okerrera egiten du, immunitatea gutxitu eta depresioa eragiten du.
Izokinaren propietate erabilgarriak
Izokin arrain gorriak gizakiaren osasunerako dituen onurak anitzak dira:
- Melatoninak, arrainaren parte denak, gazteria kontserbatzen du, zelulen gaztetze prozesuan zuzenean eragiten baitu. Gainera, insomnioa kentzen laguntzen du.
- Gatz gutxiko eta baxuko arrainak kantitate txikietan kontsumitzeak eragin positiboa du pisua galtzeko prozesuan, dieta egitean gorputza mineralekin saturatuz eta kirolariek behar duten proteina kantitatea berritzen dute.
- Garunaren lana hobetzen da, kontzentrazioa eta arreta handitzen dira. Emaitza posiblea da burutik arrain zopa jan besterik ez baduzu ere, karkasako ia osagai erabilgarrien gama bera baitu.
- Sistema kardiobaskularraren lana hobetzen du eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten du. Hori dela eta, izokina kirolarien dietan sartu behar da.
- Produktuaren erabilera erregularrak immunitatea areagotzen du arrainen bitamina eta mineralen eduki aberatsaren ondorioz, nerbio sistemaren funtzionamendua normalizatzen du eta odol hodiak tonifikatzen ditu.
- Omega-3 bezalako gantz azidoei esker, odoleko kolesterol maila jaitsi egiten da, metabolismoa hobetzen da eta horrek pisua galtzeko prozesuan garrantzi handia du. Lortutako emaitzak lortzeko, hobe da izokin egosia, labean edo lurrunetan egindako kantitate txikiak jatea.
- Arrain gorriak osatzeko elementu erabilgarrien konplexuak iskemia laguntzen du, odol hodien eta bihotzaren lana hobetuz. Horretarako, aski da izokin zati bat astean behin jatea.
Izokinak eragin positiboa du larruazalaren egoeran eta erradiazio ultramoretik babesten du. Emakumeak arraina jateaz gain, kabiarrean oinarritutako maskarak ere egiten baditu, orduan aurpegiko azala hidratatu eta zimur txikiak leunduko ditu.
© kwasny221 - stock.adobe.com
Esnearen onurak gorputzarentzat
Izokin esnearen abantailak produktu hau, arraina bera bezala, omega-3 gantz azido, proteina, B bitaminak, C bitamina eta izokin xerrak bezalako mineral multzo ia aberatsa izatea da.
Esnearen propietate erabilgarriak:
- bihotzeko gaixotasunen prebentzioa;
- produktuan protamina dagoenez, erabilgarria da esnea diabetes mellitusean kontsumitzea, intsulinak gorputzean duen eragina hobetzen baitu;
- glizinaren ondorioz garuneko funtzioa hobetzen du;
- esnea nerbio sistema tratatzeko erabiltzen da;
- arrain produktuan sartutako immunomodulatzaileei esker, sistema immunologikoa indartzen da;
- esneak barne zauriak eta lesio ultzeratiboak sendatzea sustatzen du, hanturaren aurkako efektua emanez;
- Esnea kosmetologian erabiltzen da, produktu honetan oinarritutako zahartzearen aurkako maskarak eginez.
Teoriak dio esneak gizonezkoen ugalketa funtzioan eragin positiboa duela, baina hori ez da zientifikoki frogatu.
Izokin sabelak
Izokinaren sabela ez da arrainaren zatirik gozoena, eta batez ere edateko mokadutxo gisa erabiltzen da. Hala ere, abdominalak bitamina, mineral ugari dituzte eta propietate onuragarri ugari dituzte:
- abdominalak haurdunaldian emakumeei gomendatzen zaizkie, ama eta haurraren gorputza elementu baliagarriekin saturatzeko;
- produktuak psoriasia sintomak murrizten ditu;
- Omega-3en eduki handia dela eta, izokina neurriz jateak gizentasuna prebenitzen lagunduko du, batez ere gorputzean gantz-azidoak izateak sortzen baitu;
- garuneko zelulen lana hobetzen da;
- abdomenek artritisaren hantura murrizten dute;
- gizonezkoen antzutasunaren tratamenduan erabiltzen da.
Sabelaldea energia iturri bikaina izan daiteke entrenamendu aurreko kirolarientzat.
Osasunari kalte egitea
Izokinak osasunari kalte egin diezaioke produktuari tratu txarrak emanez gero, izan ere, beste itsaski batzuek bezala, arrain gorriek metal astunak pilatu ditzakete. Hori dela eta, ekologikoki desegokiak diren eskualdeetan harrapatutako arrainaren gehiegizko kontsumoak merkurioa pozoitzea eragin dezake. Kontraindikatuta dago izokina jatea produktuarekiko alergiak edo banakako intolerantziaren aurrean jatea.
Izokin gazia kontsumitzeko kontraindikatuta dago:
- hipertentsioa duten pertsonak;
- haurdun dauden emakumeak kantitate handietan gatz edukia dela eta;
- tuberkulosiaren forma irekiarekin;
- giltzurrunetako gaixotasuna duten pertsonak, gatzagatik ere bai.
Gauza bera gertatzen da gazitutako edo ketutako arrain produktu gorriak jatearekin.
Oharra: kantitate handietan frijitutako arraina ez da gizentasuna edo bihotzeko gaixotasunak jateko jan behar, izokin labean edo lurrunetan nahiago.
© Sergiogen - stock.adobe.com
Emaitza
Izokina izugarri osasuntsu eta zaporetsua den arraina da. Dietaren elikadurarako egokia, gorputza saturatzen du pisua galtzen dutenek dieta dela eta galtzen duten bitaminekin. Kirolariek izokina behar dute sistema immunologikoa, bihotza indartzeko eta, era berean, erraz digeritzen diren proteina iturri gisa. Gainera, esnea, sabela, arrain gorriko kabiarra izokin txuletak baino gutxiago dira gizonezkoentzat eta emakumezkoentzat.
