- Proteinak 46,9 g
- Gantz 4,5 g
- Gluzidoak 13,5 g
Lupika oso arrain goxoa da. Gozokideek, medikuek eta nutrizionistek gustatzen zaie. Pertxa ezkatetako arrosa kolore biziarekin bereizten da (horregatik gorria ere deitzen zaio) eta bizkarra arantza zorrotzak dituena.
Arrain honen haragia oso baliotsua eta elikagarria da. Mineralak, bitaminak, proteinak, aminoazidoak, gantz osasuntsuak eta aldi berean - gutxienez kaloria ditu. Lupasaren errazio batean eguneko ia beharrezko substantzia guztiak aurki ditzakezu, hala nola: magnesioa, fosforoa, kaltzioa, iodoa, zinka, kobrea, burdina, potasioa, sufrea, kromo, kobaltoa, manganesoa. Bitaminez hitz egiten badugu, "alfabeto" mediko osoa dago lupia - A, B, C, D, E eta niazina bitaminak.
Lupika omega-3 azidoetan aberatsa denez, kolesterol altua dutenentzat eta aterosklerosirako joera dutenei gomendatzen zaie. Antioxidatzaile ugari dagoenez, lupiak hipoxia ekiditen du, eta ohiko erabilerarekin gaztetzeko produktu gisa ere funtzionatzen du.
Edukiontzi bakoitzeko Anoa: 2 Anoa.
Urratsez urrats argibideak
Lupas gorria erraz aurki daiteke dendetan. Bururik gabeko tripako hesteetan izoztuta saltzen da gehien.
Lupia egiteko errezeta ugari dago. Arrain hori lurrunetan, labean labean edo frijitu daiteke. Lupas zopak errezeta ere badaude. Aukeratutako errezeta eta sukaldaritza metodoa edozein dela ere, arraina oso goxoa izango da. Lupina gorriaren platera janeko mahaian segurtasunez zerbitzatu daiteke.
Gaur egun, gure menuak lupia labean paperean biltzen ditu. Errezetak gutxieneko osagaiak erabiltzen ditu, baina plateraren emaitza eta zaporea bikainak izango dira.
1. urratsa
Arraina izoztuta badago, lehendabizi desizoztu. Garbitu ur freskoaren azpian. Ebaki hegatsak eta isatsak guraize bereziekin edo labana zorrotz batekin. Kontuz, pertzak oso hezur zorrotzak ditu hegatsetan. Erraien aztarnak badaude, tripak, moztu film ilun guztiak. Arraina eskalatu. Komenigarria da hori ur lasterren azpian egitea. Horrek ezkatak sukaldean barreiatzea saihestuko du.
2. urratsa
Lortu labeko paper zati nahikoa. Jarri arraina, gainetik soja saltsarekin. Gustuko dituzun espezia batzuk gehi ditzakezu. Jarri limoi ziri bat arrain bakoitzari. Limoi zukuak platerari arrain usain distiratsua kentzeaz gain, usain eta zapore pikantea ere emango dio. Itzuli papera gutunazal estuan, zukua labeko platera isuri ez dadin.
3. urratsa
Jarri paperean bildutako arraina labeko plater batean eta jarri 200 gradutan berotutako labean. Labean 20-25 minutu. Desblokeatu papera labea amaitu baino minutu batzuk lehenago, honek arrainari urrezko eta kurruskatsua emango dio.
Zerbitzatzen
Egosi pertza beroa zatitu ontzietan. Gehitu zure gogoko berdeak, barazkiak edo aukeratutako edozein plater. Arrain plateretarako, arroz egosia, bulgur, quinoa eta edozein barazki dira onenak.
On egin!
