Ezohiko bulgur aleak birrindutako gari aleak dira, lehorrak, lurrunetan eta oskolik gabeak. Zapore leunagoa eta atseginagoa du beste zereal batzuekin alderatuta.
Bulgur produktu asebetegarria eta elikagarria da. Zaporetsua ez ezik, osasuntsua ere bada. Zerealen konposizio kimikoak eragin onuragarria du gorputzean, organo eta sistema guztien funtzionamendua hobetuz. Orexek zuntz kopuru handia dute eta horrek hesteak toxinak eta toxinak garbitzen laguntzen du.
Bulgaren kontsumo erregularrak bitamina eta mikroelementuez saturatzen du gorputza, bizitasuna areagotzen du eta eraginkortasuna areagotzen du. Bulgur porridge kirol elikadurarako egokia da eta entrenamendu bizian indartzen du.
Kalguraren edukia eta bulguraren konposizioa
Bulgur kaloria handiko produktua da. 100 g nahasketa lehorrek 342 kcal ditu. Amaitutako moduan, beste osagai batzuk erabili gabe uretan irakin ondoren, bulgurrak 83 kcal ditu 100 g produktu bakoitzeko.
Bulgar egosiaren gurinarekin egindako kaloria-edukia 101,9 kcal da 100 g zati bakoitzeko.
Nahasketa lehorreko elikagai balioa:
- proteinak - 12,29 g;
- koipeak - 1,33 g;
- karbohidratoak - 63,37 g;
- ura - 9 g;
- zuntz dietetikoa - 12,5 g
Egositako bulguraren nutrizio balioa:
- proteinak - 3,1 g;
- koipeak - 0,2 g;
- karbohidratoak - 14,1 g.
Zerealetan proteina, gantz eta karbohidratoen ratioa 1: 0,1: 5,2 da, hurrenez hurren.
Tratamendu termikoan, bulgurrak ez ditu elementu baliagarriak galtzen. Elikagai dietetikoak uretan prestatutako porridge erabiltzen du oliorik gehitu gabe.
© iprachenko - stock.adobe.com
Bitamina konposizioa
Bulgurrek bitamina hauek ditu:
| Bitamina | zenbatekoa | Onurak gorputzarentzat |
| Beta karotenoa | 0,005 mg | A bitamina sintetizatzen du, efektu antioxidatzailea du, ehunen birsorkuntza sustatzen du, ikusmena hobetzen du, sistema immunologikoa indartzen du. |
| Luteina | 220 mcg | Ikusmena hobetzen du, kolesterola jaisten du, odol-koaguluak saihesten ditu. |
| B1 bitamina edo tiamina | 0,232 mg | Karbohidratoen, gantzen eta proteinen metabolismoan parte hartzen du, nerbio-zirrara sustatzen du, eta zelulak efektu toxikoetatik babesten ditu. |
| B2 bitamina edo erriboflavina | 0,115 mg | Nerbio sistema indartzen du, metabolismoan eta globulu gorriak eratzen parte hartzen du, mukosak babesten ditu. |
| B4 bitamina edo kolina | 28,1 mg | Nerbio sistema indartzen du, toxinak kentzen ditu, gibeleko zelulak leheneratzen ditu. |
| B5 bitamina edo azido pantotenikoa | 1.045 mg | Antigorputzak eratzen, gantz azidoen eta karbohidratoen oxidazioan parte hartzen du, glukokortikoideen sintesia sustatzen du, nerbio sistema normalizatzen du, larruazalaren egoera hobetzen du. |
| B6 bitamina edo piridoxina | 0,342 mg | Azido nukleikoen sintesia normalizatzen du, nerbio sistema indartzen du, giharren espasmoak murrizten ditu, hemoglobinaren sintesia sustatzen du. |
| B9 bitamina edo azido folikoa | 27 mcg | Zelulen eraketan, aminoazidoen eta entzimen sintesian parte hartzen du. |
| E bitamina | 0,06 mg | Kantzerigenoak sortzea ekiditen du eta toxinak kentzen ditu, zelulak kalteetatik babesten ditu. |
| K bitamina edo filokinona | 1,9 μg | Odolaren koagulazioa normalizatzen du, kaltzio xurgatzen laguntzen du. |
| PP bitamina edo azido nikotinikoa | 5,144 mg | Redox prozesuetan parte hartzen du, kolesterol maila normalizatzen du, proteinen eta lipidoen metabolismoan parte hartzen du. |
Produktuaren erabilerak gorputzean bitaminak eza osatzeko eta sistema immunologikoa indartzeko aukera ematen du.
Makro eta mikroelementuak
Bulgur gorputzaren bizi-prozesuetarako beharrezkoak diren makro eta mikroelementuez josita dago. Produktuaren 100 g-k honako makronutriente hauek ditu:
| Makronutriente | Kopurua, mg | Onurak gorputzarentzat |
| Potasioa (K) | 410 | Toxinak eta toxinak kentzen ditu, sistema kardiobaskularreko lana normalizatzen du. |
| Kaltzioa (Ca) | 35 | Hezurrak eta hortzak indartzen ditu, nerbio sistemaren kitzikagarritasuna erregulatzen du, odolaren koagulazioan parte hartzen du, muskuluak elastikoak dira. |
| Magnesioa, (Mg) | 164 | Proteinen eta karbohidratoen metabolismoan parte hartzen du, kolesterola kentzen du, behazun-jariaketa hobetzen du, espasmoak arintzen ditu. |
| Sodioa (Na) | 17 | Kitzikapen eta muskulu uzkurdura prozesuak erregulatzen ditu, odol hodiak indartzen ditu, azido-base eta elektrolitoen oreka mantentzen du gorputzean. |
| Fosforoa (P) | 300 | Hormonen eraketan parte hartzen du, metabolismoa erregulatzen du, garuneko jarduera hobetzen du. |
Oligoelementuak 100 gramo bulgurrez:
| Oligoelementua | zenbatekoa | Onurak gorputzarentzat |
| Burdina (Fe) | 2,46 mg | Hemoglobinaren zati bat da, hematopoiesiaren prozesuan parte hartzen du, nerbio sistema normalizatzen du, gihar tonua hobetzen du, nekearen eta gorputzaren ahultasunaren aurka borrokatzen da. |
| Manganesa (Mn) | 3,048 mg | Metabolismoa normalizatzen du, prozesu oxidatiboetan parte hartzen du, kolesterol maila jaisten du, lipidoen oreka mantentzen du. |
| Kobrea (Cu) | 335 mcg | Globulu gorriak eratzen ditu, kolagenoaren sintesian parte hartzen du, larruazalaren egoera hobetzen du, burdina xurgatzen eta hemoglobinan sintetizatzen laguntzen du. |
| Selenioa (Se) | 2,3 μg | Sistema immunologikoa indartzen du, zahartze prozesua moteltzen du, minbizi tumoreen garapena prebenitzen du eta efektu antioxidatzailea du. |
| Zinka (Zn) | 1,93 mg | Intsulina ekoiztea sustatzen du, gantzen, proteinen eta bitaminen metabolismoan parte hartzen du, sistema immunologikoa indartzen du eta gorputza infekzioetatik babesten du. |
Digerigarriak diren karbohidratoak (mono- eta disakaridoak) - 0,41 g.
Azidoak konposizio kimikoan
Aminoazidoen konposizio kimikoa:
| Aminoazido esentzialak eta ez-esentzialak | Kopurua, g |
| Arginina | 0,575 |
| Valine | 0,554 |
| Histidina | 0,285 |
| Isoleuzina | 0,455 |
| Leuzina | 0,83 |
| Lisina | 0,339 |
| Metionina | 0,19 |
| Treonina | 0,354 |
| Triptofanoa | 0,19 |
| Fenilalanina | 0,58 |
| Alanin | 0,436 |
| Azido aspartikoa | 0,63 |
| Glizina | 0,495 |
| Azido glutamikoa | 3,878 |
| Proline | 1,275 |
| Serina | 0,58 |
| Tirosina | 0,358 |
| Zisteina | 0,285 |
Azido koipetsu saturatuak:
- kaprilikoa - 0,013g;
- miristikoa - 0,001 g;
- palmitikoa - 0 203 g;
- estearikoa - 0,011 g.
Gantz azido monoinsaturatuak:
- palmitoleikoa - 0,007 g;
- omega-9 - 0,166g.
Gantz azido poliinsaturatuak:
- omega-3 - 0,23 g;
- omega-6 - 0,518 g.
© Forance - stock.adobe.com
Bulguraren propietate erabilgarriak
Bulguraren kontsumo sistematikoak osasuna, immunitatea eta itxura hobetuko ditu.
Produktuak lasaitzaile naturalaren ezaugarriak ditu - nerbio sistemaren funtzionamendua normalizatzen du. B bitaminen eta manganesoko konplexuak porridge-en konplexuak modu eraginkorrean aurre egiten dio depresioari, estresa emozionala arintzen laguntzen du, loa normalizatzen du eta gorputza energiaz betetzen du.
Zerealak duen kaltzio kopuruak estaltzen du gorputzak makronutriente horretarako dituen beharrak. Laktosarekiko intolerantzia duen pertsona batek bulgarrek esnekien ordez ordezka dezake osasunerako behar duen kaltzioa lortzeko.
Bulguraren osagai garrantzitsuena K. bitamina da. Odolaren koagulazioan parte hartzen du eta hemorragia prebenitzen laguntzen du. Osagai hori beharrezkoa da lesioetarako, baita ultzera peptikoaren gaixotasuna areagotzen denean ere.
Beste propietate onuragarriak:
- Porridge-en zuntzak gosea kentzen du denbora luzez, toxinak eta toxinak kentzen ditu. Hori dela eta, bulgur pisua galtzeko erabiltzen da.
- Potasioa eta burdina funtsezkoak dira sistema kardiobaskularrak normal funtzionatzeko. Porridgeak odol hodiak indartzen ditu, odol zirkulazioa hobetzen du eta odol presioa normalizatzen du.
- Produktua diabetes mellitusa duten gaixoek erabiltzeko onartua dago. Bulgurrek odoleko azukrea murrizten du eta intsulina ekoizten du.
- Granadak ondo digeritzen dira eta heste-hesteetako jarduera normalizatzen dute. Idorreria eraginkorra da.
- Bulgurrek eragina du sistema immunologikoan, infekzioei eta birusei aurre egiten laguntzen du eta bakterioen aurkako propietateak ditu.
- Porridge-k muskuluak indartzen ditu eta hauen uzkurdura hobetzen du; beraz, kirol elikaduraren dietan sartzea gomendatzen da.
- Bulgar egosiak minbiziaren aurkako agente profilaktiko gisa jokatzen du eta minbizi tumoreak garatzea eragozten du.
Croup-ek hezur-ehuna sendotzen du eta hortzak ez erortzea ekiditen du.
Zerealen onurak pisua galtzeko
Pisua galdu nahi duten pertsonek, zalantzarik gabe, gatz gutxiko bulgur porridge gehitu beharko lukete dietara. Gari gantzek gorputza denbora luzez saturatzen duten karbohidrato konplexuak dituzte.
Porridge digestioa erraza da eta digestioa hobetzen du, heste gastrointestinalaren funtzionamenduan eragin onuragarria izanik. Zuntz kopuru handiak hesteak toxinak garbitzen laguntzen du eta idorreria prebenitzeko modu eraginkorra da. Oreek metabolismoan eragiten dute eta gantzak erretzeko propietateak dituzte, eta hori garrantzitsua da pisua galtzerakoan. Porrotaren kontsumo erregularrak odoleko azukre maila normalizatzen laguntzen du.
Bulgur platerak ordezkaezinak dira dietan eta barau egunetan.
© Roman Fernati - stock.adobe.com
Emakumearen gorputzerako onurak
Bulgurrek azido foliko kopuru handia du, eta hori ezinbestekoa da emakumezkoen gorputzarentzat. 100 g zerealetan bitaminaren kontzentrazioa eguneroko tasaren berdina da. Porrotaren kontsumo erregularrak tabletako bitamina sintetikoak ordezkatuko ditu. B9 bereziki beharrezkoa da haurdun dauden emakumeentzat, fetuaren garapen osoa laguntzen du eta ama zaindariaren gorputzean indartze-efektu orokorra du.
Bulgur etxeko kosmetologian erabiltzen da, hortik hainbat maskara eta saski prestatzen dira, larruazala ezpurutasunetatik eta keratinizatutako partikuletatik garbitzen dutenak. Zerealen etengabeko erabilerak zimur finak kentzen ditu, orrazia hobetzen du. Bulgarrean oinarritutako zelulitisa anti-saski eraginkorra.
Bulgurrek emakumearen itxura kanpotik ez ezik, barrutik ere eragiten du. Porrotaren erabilerak ilearen egitura indartzen du, zetazkoa hobetzen du eta hazkunde azkarra sustatzen du. Produktuak zahartze prozesua moteltzen du eta gazteria mantentzeko aukera ematen du.
Gizonentzako onurak
Bulgur gizonezkoen erabilera porridgearen bitamina eta mineral konposizio aberatsean dago. Ariketa fisiko biziko garaietan eta entrenamendu bizian zehar zerealak kontsumitzea gomendatzen da. Horrek indarra galtzea arinduko du eta gorputza bizitza aktiborako behar duen energiaz beteko du.
Porridge-k hezurrak eta muskuluak indartuko ditu, endekapenezko prozesuak garatzea ekidingo du. B bitamina kopuru altu batek nerbio sistemaren egoera hobetuko du, lo egiteko ereduak eta garunaren jarduera normalizatuko ditu.
Orekek eragin positiboa dute sistema immunologikoan, birusek eta infekzioekiko erresistentea bihurtuz. Bulgurren propietate onuragarriak gizonezkoek gorputzaren osasuna indartu eta eraginkortasuna areagotzeko aukera emango dute.
© AlenKadr - stock.adobe.com
Kontraindikazioak eta kalteak
Bulgurrek glutenarekiko intolerantzia eta zerealekiko alergiak dituzten pertsonei kalte egin diezaieke. Bestela, produktu segurua da neurriz kontsumitzen bada.
Haurdun dauden emakumeek, baita gastritisa eta tripako ultzera duten pertsonek, porridge ingesta astean behin murriztu behar dute.
Inoiz bulgur platerak probatu ez dituztenentzat, kontuz ibiltzea eta gorputzaren erreakzioa behatzea gomendatzen dugu. Porridgeak hesteetako asaldura eta flatulentzia sor ditzake.
Emaitza
Bulgur-en onurak nabarmen gainditzen ditu kontraindikazio posibleak. Zalantzarik gabe, dieta osasungarriaren dietan sartu behar da, osasuna hobetzeko, gorputza bitamina eta elementu erabilgarriez saturatzeko, pisua normalizatzeko eta immunitate egoera handitzeko.
