Aminoazidoak hidrokarburoen hezurdura eta bi talde osagarriz osatutako substantzia organikoak dira: amina eta karboxilo. Azken bi erradikalek aminoazidoen propietate bereziak zehazten dituzte - azidoen eta alkalien propietateak ager ditzakete: lehena - karboxilo taldea dela eta, bigarrena - amino taldea dela eta.
Beraz, biokimikaren ikuspuntutik aminoazidoak zer diren jakin genuen. Ikus dezagun gorputzean duten eragina eta kirolean duten erabilera. Kirolariei dagokienez, aminoazidoak garrantzitsuak dira proteinen metabolismoan parte hartzeko. Aminoazido indibidualetatik sortzen dira proteinak gure gorputzeko gihar masa hazteko (giharrak, hezurdura, gibela, ehun konektiboa). Gainera, aminoazido batzuek metabolismoan zuzenean parte hartzen dute. Adibidez, argininak ornitinaren urea zikloan parte hartzen du, proteina digestioan gibelean sortzen den amoniakoa desintoxikatzeko mekanismo berezia da.
- Giltzurrungaineko kortexeko tirosinatik abiatuta, katekolaminak sintetizatzen dira - adrenalina eta norepinefrina - sistema kardiobaskularraren tonua mantentzea duten hormonak, egoera estres baten aurrean berehalako erantzuna.
- Triptofanoa loaren hormonaren melatonina aitzindaria da, garuneko guruin pinealean –guruin guruinean– sortzen dena. Dietan aminoazido horren faltan, lo hartzeko prozesua zailagoa da, insomnioa eta horrek eragindako beste hainbat gaixotasun garatzen dira.
Luzaroan zerrendatu daiteke, baina jar gaitezen aminoazidoan, horren balioa bereziki bikaina baita kirolarietan eta kiroletan neurriz parte hartzen duten pertsonentzat.
Zertarako da glutamina?
Glutamina gure ehun immunologikoa osatzen duten proteinen sintesia mugatzen duen aminoazidoa da - nodo linfatikoak eta ehun linfoideen banakako eraketak. Zaila da sistema honen esanahia gehiegi balioestea: infekzioen aurkako erresistentzia egokia izan ezean, ez da inolako entrenamendu prozesuei buruz hitz egin behar. Gainera, entrenamendu bakoitza - profesionala edo afizionatua izanda ere - dosifikatutako estresa da gorputzean.
Estresa beharrezko baldintza da gure "oreka puntua" mugitzeko, hau da, gorputzean zenbait aldaketa biokimiko eta fisiologiko eragiteko. Edozein estresa gorputza mugiarazten duten erreakzio kate bat da. Sistema sinpatoadrenaleko erreakzioen kaskarraren atzerakada (hau da, estresa dira) ezaugarritzen duen tartean, ehun linfoideoaren sintesiaren beherakada gertatzen da. Hori dela eta, desintegrazio prozesuak sintesi abiadura gainditzen du eta horrek esan nahi du immunitatea ahultzen dela. Beraz, glutaminaren ingesta osagarriak jarduera fisikoaren efektu oso desiragarria baina saihestezina gutxitzen du.
Aminoazido esentzialak eta ez-esentzialak
Kiroletan funtsezkoak diren aminoazidoak zertarako diren jakiteko, proteinen metabolismoaren ulermen orokorra izan behar duzu. Gizakiak traktu gastrointestinalaren mailan kontsumitzen dituen proteinak entzimek prozesatzen dituzte, kontsumitu ditugun elikagaiak xehatzen dituzten substantziek.
Bereziki, proteinak peptido bihurtzen dira lehenik, kuaternarioko egitura espazialik ez duten aminoazidoen kate indibidualak. Eta dagoeneko peptidoak aminoazido indibidualetan banatuko dira. Horiek, aldi berean, giza gorputzak bereganatzen ditu. Horrek esan nahi du aminoazidoak odolera xurgatzen direla eta etapa horretatik bakarrik erabil daitezkeela gorputzeko proteinak sintetizatzeko produktu gisa.
Aurrera begira, kiroletan aminoazido indibidualak hartzeak etapa hori laburtu egiten duela esango dugu - aminoazido indibidualak berehala xurgatuko dira odol zirkulazioan eta sintesi prozesuetan, eta aminoazidoen efektu biologikoa azkarrago etorriko da.
Hogei aminoazido daude guztira. Giza gorputzean proteinak sintetizatzeko prozesua printzipioz posible izan dadin, espektro osoa egon behar da giza dietan, 20 konposatu guztiak.
Ordezkaezina
Momentu honetatik aurrera ordezkaezintasunaren kontzeptua agertzen da. Funtsezko aminoazidoak gure gorputzak beste aminoazido batzuetatik bakarrik sintetizatu ezin dituenak dira. Horrek esan nahi du inon ez direla agertuko janaritik salbu. Horrelako 8 aminoazido gehi zati batean ordezka daitezkeen 2 daude.
Kontuan hartu taulan zein elikagai dauden funtsezko aminoazido bakoitza eta zein den gizakiaren gorputzean duen zeregina:
| Izena | Zer produktu duten | Rola gorputzean |
| Leuzina | Fruitu lehorrak, oloa, arraina, arrautzak, oilaskoa, dilistak | Odoleko azukrea murrizten du |
| Isoleuzina | Garbantzuak, dilistak, anakardoak, haragia, soja, arraina, arrautzak, gibela, almendrak, haragia | Gihar-ehuna leheneratzen du |
| Lisina | Amarantoa, garia, arraina, haragia, esneki gehienak | Kaltzioaren xurgapenean parte hartzen du |
| Valine | Kakahueteak, perretxikoak, haragia, lekaleak, esnekiak, ale ugari | Nitrogeno truke prozesuetan parte hartzen du |
| Fenilalanina | Okela, fruitu lehorrak, gaztanbera, esnea, arraina, arrautzak, hainbat lekaleak | Memoria hobetzea |
| Treonina | Arrautzak, fruitu lehorrak, babarrunak, esnekiak | Kolageno sintetizatzen du |
| Metionina | Babarrunak, soja, arrautzak, haragia, arraina, lekaleak, dilistak | Erradiazio babesean parte hartzen du |
| Triptofanoa | Sesamoa, oloa, lekaleak, kakahueteak, pinaziak, esneki gehienak, oilaskoa, indioilarra, haragia, arraina, datil lehorrak | Lo hobea eta sakonagoa |
| Histidina (zati batean ordezkaezina) | Dilistak, soja, kakahueteak, atuna, izokina, behi eta oilasko xerrak, txerri solomoa | Hanturaren aurkako erreakzioetan parte hartzen du |
| Arginina (zati batean ordezkaezina) | Jogurta, sesamo haziak, kalabaza haziak, gazta suitza, behia, txerria, kakahueteak | Gorputzeko ehunen hazkundea eta konponketa sustatzen ditu |
Aminoazidoak kantitate nahikotan aurkitzen dira animalien proteina iturrietan - arrainak, haragiak, hegaztiak. Dietan halakorik ez badago, oso gomendagarria da falta diren aminoazidoak kirol elikaduran osagarri gisa hartzea, eta hori oso garrantzitsua da kirolari begetarianoentzat.
Azken hauek BCAA bezalako osagarrietan oinarritu beharko lukete, leucina, valina eta isoleuzina nahasketa. Aminoazido horientzat animalia proteina iturririk ez duen dietan "beherapena" posible da. Kirolari batentzat (profesionala zein afizionatua), guztiz onartezina da, epe luzera barruko organoetatik katabolismoa eta azken horien gaixotasunak ekarriko baititu. Lehenik eta behin, gibelak aminoazido falta du.
© conejota - stock.adobe.com
Ordezkagarria
Beheko taulan kontuan hartu daitezkeen aminoazido ordezkagarriak eta horien eginkizuna:
| Izena | Rola gorputzean |
| Alanin | Gibeleko glukoneogenesian parte hartzen du |
| Proline | Kolagenoaren egitura sendoa eraikitzeko arduraduna |
| Lebokarnitina | A koentzima onartzen du |
| Tirosina | Jarduera entzimatikoaren arduraduna |
| Serina | Proteina naturalak eraikitzeaz arduratzen da |
| Glutamina | Muskulu proteinak sintetizatzen ditu |
| Glizina | Estresa murrizten du eta erasokortasuna murrizten du |
| Zisteina | Larruazalaren testura eta egoera positiboki eragiten du |
| Taurina | Efektu metabolikoa du |
| Ornitina | Urearen biosintesian parte hartzen du |
Zer gertatzen da zure gorputzeko aminoazido eta proteinekin
Odol-zirkulazioan sartzen diren aminoazidoak batez ere gorputzeko ehunetara banatzen dira, behar gehien dituzten tokietan. Zenbait aminoazidoren gaineko desabantaila baduzu, haietan aberatsak diren proteina gehiago hartzea edo aminoazido gehigarriak hartzea bereziki onuragarria izango da.
Proteinen sintesia maila zelularrean gertatzen da. Zelula guztiek dute nukleo bat, zelularen atalik garrantzitsuena. Bertan gertatzen da informazio genetikoaren irakurketa eta haren ugalketa. Izan ere, zelulen egiturari buruzko informazio guztia aminoazidoen segidan kodetzen da.
Nola aukeratu aminoazidoak afizionatu arrunt batentzat, astean 3-4 aldiz kiroletan neurriz parte hartzen duena? Inolaz ere ez. Ez ditu besterik behar.
Gomendio hauek garrantzitsuagoak dira pertsona moderno batentzat:
- Hasi aldizka jaten aldi berean.
- Proteina, gantz eta karbohidratoen dieta orekatu.
- Kendu janari azkarra eta kalitate baxuko janaria dietatik.
- Hasi behar adina ur edaten - 30 ml kilogramo bakoitzeko.
- Utzi azukre findua.
Oinarrizko manipulazio horiek dietari edozein gehigarri erantsi baino askoz ere gehiago ekarriko dute. Gainera, baldintza horiek bete gabe osagarriak erabat alferrikakoak izango dira.
Zergatik jakin zer aminoazido behar dituzun ondo jaten ez baduzu? Nola jakin jangelako txuletak zerez eginda dauden? Edo saltxitxak? Edo zer da hanburgesa txuleta haragia? Ez dugu ezer esango pizza osagarriei buruz.
Hori dela eta, aminoazidoen beharrari buruzko ondorioa atera aurretik, janari erraz, garbi eta osasuntsuak jaten hasi eta goian deskribatutako gomendioak jarraitu behar dituzu.
Gauza bera gertatzen da proteina ingesta osagarriekin. Dietan proteinak badituzu, gorputzeko pisuko kilogramo bakoitzeko 1,5-2 g, ez duzu proteina osagarririk behar. Hobe zure dirua kalitatezko janaria erosten gastatzea.
Proteina eta aminoazidoak farmakoak ez direla ulertzea ere garrantzitsua da! Hauek kirol elikadura osagarriak dira. Eta hemen hitz gakoa gehigarriak dira. Gehitu behar dituzun moduan.
Beharrik dagoen ulertzeko, zure dieta kontrolatu behar duzu. Goiko urratsak egin badituzu eta osagarriak oraindik beharrezkoak direla konturatu bazara, egin beharko zenukeen lehenengo gauza kirol elikadura denda batera joan eta zure finantza gaitasunen arabera produktu egokia hautatzea da. Hasiberriek egin behar ez luketen bakarra gustu naturala duten aminoazidoak erostea da: muturreko samintasunagatik edatea zaila izango da.
Kalte, bigarren mailako efektuak, kontraindikazioak
Aminoazidoetako batekiko intolerantzia duen gaixotasuna baduzu, jaiotzetik ezagutzen duzu, gurasoek bezala. Aminoazido hori gehiago saihestu behar da. Hala ez bada, ez du zentzurik gehigarrien arriskuez eta kontraindikazioez hitz egitea, substantzia guztiz naturalak baitira.
Aminoazidoak proteinaren osagaiak dira, proteina gizakiaren dietaren zati ezaguna da. Kirol elikadura dendetan saltzen den guztia ez da farmakologikoa! Afizionatuek soilik hitz egin dezakete kalte eta kontraindikazioen inguruan. Arrazoi beragatik, ez du zentzurik kontzeptu hori aminoazidoen bigarren mailako efektuak bezala kontsideratzeak - neurrizko kontsumoarekin ezin da erreakzio negatiborik egon.
Hartu zure dieta eta kirol entrenamenduari ikuspegi soila! Osasuntsu egon!
