Zer da karbohidratoen metabolismoa gorputzean?

Karbohidratoek eginkizun garrantzitsua betetzen dute elikadura egokian eta mantenugaien orekaren banaketan. Norberaren osasuna zaintzen duten pertsonek badakite karbohidrato konplexuak sinpleak baino hobeak direla. Eta egunean zehar digestioa eta energia luzeagoetarako janaria jatea hobe dela. Baina zergatik da horrela? Zer desberdintasun dago karbohidrato motel eta azkarren asimilazio prozesuen artean? Zergatik jan behar dituzu gozoak proteinen leihoa ixteko soilik, eztia hobe da gauez bakarrik jatea? Galdera horiei erantzuteko, azter dezagun xeheki giza gorputzean karbohidratoen metabolismoa.

Zertarako dira karbohidratoak?

Pisu optimoa mantentzeaz gain, gizakiaren gorputzean karbohidratoek lanaren aurrean izugarrizko lana egiten dute, eta horrek gizentasuna ez ezik, beste arazo ugari ere eragiten du.

Karbohidratoen zeregin nagusiak honako funtzioak betetzea dira:

1. Energia - gutxi gorabehera kalorien% 70 karbohidratoak dira. 1 g karbohidrato oxidazio prozesua gerta dadin, 4,1 kcal energia behar ditu gorputzak.
2. Eraikuntza - parte hartu zelula osagaien eraikuntzan.
3. Erreserba - sortu biltegi bat muskuluetan eta gibelean glukogeno moduan.
4. Erregulatzailea - hormona batzuk glikoproteinak dira naturan. Adibidez, tiroideoaren eta hipofisiaren hormonak - substantzia horien egiturazko atal bat proteina da, eta bestea karbohidratoa.
5. Babes - heteropolisakaridoek mukiaren sintesian hartzen dute parte, arnasbideetako, digestio-organoetako eta gernu-aparatuko mukosak estaltzen baititu.
6. Parte hartu zelula-aitorpenean.
7. Eritrozitoen mintzen zati dira.
8. Odola koagulatzeko erregulatzaileetako bat dira, protrombinaren eta fibrinogenoaren, heparinaren parte direlako (iturria - "Kimika biologikoa" testuliburua, Severin).

Guretzat, karbohidratoen iturri nagusiak elikagaietatik lortzen ditugun molekula hauek dira: almidoia, sakarosa eta laktosa.

@ Evgeniya
adobe.stock.com

Sakaridoen banaketaren faseak

Gorputzeko erreakzio biokimikoen ezaugarriak eta karbohidratoen metabolismoak errendimendu atletikoan duen eragina aztertu aurretik, azter dezagun sakaridoen matxura prozesua glukogeno berera eraldatzearekin batera, kirolariek hain etsita ateratzen dituztenak eta lehiaketetarako prestaketak egiten dituzten bitartean.

1. etapa - aurrez zatitzea listuarekin

Proteinak eta koipeak ez bezala, karbohidratoak ahozko barrunbera sartu eta berehala hasten dira apurtzen. Izan ere, gorputzean sartzen diren produktu gehienek karbohidrato amidozko konplexuak dituzte, listuaren eraginez, hau da, konposizioaren parte den amilasa entzima eta faktore mekanikoa sakarido bakunetan banatzen dira.

2. etapa - urdaileko azidoaren eragina matxura gehiagotan

Hor sartzen da urdaileko azidoa. Listuak eragiten ez dituen sakarido konplexuak apurtzen ditu. Bereziki, entzimen eraginez, laktosa galaktosa bihurtzen da, eta ondoren glukosa bihurtzen da.

3. etapa - glukosa odolera xurgatzea

Etapa honetan, hartzitutako glukosa azkar guztia zuzenean xurgatzen da odolera, gibeleko hartzidura prozesuak saihestuz. Energia maila nabarmen igotzen da eta odola saturatzen da.

4. etapa - asetasuna eta intsulinarekiko erantzuna

Glukosaren eraginez odola loditu egiten da eta horrek zaildu egiten du oxigenoa mugitzea eta garraiatzea. Glukosak oxigenoa ordezkatzen du eta horrek babes erreakzioa eragiten du - odoleko karbohidrato kopurua gutxitzea.

Pankreako insulina eta glukagonoa plasman sartzen dira.

Lehenengoan azukrea mugitzeko garraiatzeko zelulak irekitzen dira, eta horrek substantziaren galdutako oreka berreskuratzen du. Glukagonoak, glukogenoaren glukosiaren sintesia murrizten du (barne energia iturrien kontsumoa), eta intsulinak "zuloak" ditu gorputzeko zelula nagusiak eta glukosa glukogeno edo lipido moduan jartzen du bertan.

5. etapa - gibeleko karbohidratoen metabolismoa

Digestioa osatzeko bidean, karbohidratoek talka egiten dute gorputzeko defendatzaile nagusiarekin - gibeleko zelulekin. Zelula horietan azido berezien eraginpean dauden karbohidratoak katerik sinpleenetan glukogenoan lotzen dira.

6. etapa - glukogeno edo koipea

Gibela odolean aurkitzen diren monosakarido kopuru jakin bat bakarrik prozesatzeko gai da. Intsulina maila igotzeak denbora gutxian egiten du. Gibelak glukosa glukogeno bihurtzeko astirik ez badu, lipidoen erreakzioa gertatzen da: glukosa aske guztia gantz sinple bihurtzen da azidoekin lotuz. Gorputzak hornidura uzteko egiten du. Hala ere, etengabeko elikadura kontuan hartuta, digestioa "ahazten" du, eta glukosa kateak, plastikozko ehun adiposo bihurtuz, larruazalaren azpian garraiatzen dira.

7. etapa - bigarren mailako haustura

Gibelak azukre kargari aurre egin eta karbohidrato guztiak glukogeno bihurtzeko gai bada, azken horrek, intsulina hormonalaren eraginez, muskuluetan gordetzea lortzen du. Gainera, oxigeno faltaren baldintzetan, glukosa errazenera zatitzen da, ez odol zirkulazio orokorrera itzultzen, baizik eta giharretan geratzen da. Horrela, gibela saihestuz, glukogenoak muskulu-uzkurdura zehatzak lortzeko energia hornitzen du, erresistentzia handitzen duen bitartean (iturria - "Wikipedia").

Prozesu horri "bigarren haizea" deitu ohi zaio. Kirolari batek glukogeno eta errai gantz bakuneko biltegi handiak dituenean, oxigenoaren faltan soilik bihurtuko dira energia puru. Aldiz, gantz azidoetan dauden alkoholek basodilatazio gehigarria estimulatzen dute, eta horrek oxigenoarekiko zelulen sentikortasun hobea lortuko du bere gabeziaren baldintzetan.

Garrantzitsua da ulertzea zergatik banatzen diren karbohidratoak sinpleak eta konplexuak. Haien indize gluzemikoa da, eta horrek matxura tasa zehazten du. Honek, karbohidratoen metabolismoaren erregulazioa abiarazten du. Zenbat eta karbohidrato errazagoa, orduan eta azkarrago iristen da gibelera eta orduan eta probabilitate handiagoa du koipe bihurtzeko.

Indize gluzemikoaren gutxi gorabeherako taula produktuaren karbohidratoen osaera osoarekin:

Hala ere, indize gluzemiko handia duten elikagaiak ere ez dira karbohidratoen metabolismoa eta funtzioak eteteko karga gluzemikoa gertatzen den moduan. Gibela glukosaz zenbat kargatzen den zehazten du produktu hau kontsumitzean. GN atalase jakin batera iritsitakoan (80-100 inguru), arautik gorako kaloria guztiak automatikoki triglizerido bihurtuko dira.

Karga gluzemikoaren gutxi gorabeherako taula kaloria guztiekin:

Intsulina eta glukagonoaren erantzuna

Edozein karbohidrato kontsumitzeko prozesuan, azukrea edo almidoi konplexua izan, gorputzak bi erreakzio eragiten ditu aldi berean, eta horien intentsitatea aurrez kontuan hartutako faktoreen araberakoa izango da eta, lehenik eta behin, intsulina askatzearen arabera.

Garrantzitsua da ulertzea intsulina beti odoletara isurtzen dela pultsuetan. Horrek esan nahi du tarta gozo bat gorputzerako 5 tarta gozo bezain arriskutsua dela. Intsulinak odol dentsitatea erregulatzen du. Hori beharrezkoa da zelula guztiek energia nahikoa jaso dezaten hiper edo hipo moduan lan egin gabe. Baina garrantzitsuena, bere mugimenduaren abiadura, bihotzeko giharraren karga eta oxigenoa garraiatzeko gaitasuna odolaren dentsitatearen araberakoak dira.

Intsulina askatzea erreakzio naturala da. Intsulinak energia gehigarria jasotzeko gai diren gorputzeko zelula guztietan zuloak egiten ditu eta horietan blokeatzen ditu. Gibela kargari aurre eginez gero, glukogenoa zeluletan jartzen da, gibelak huts egiten badu, orduan gantz azidoak zelula berdinetan sartzen dira.

Horrela, karbohidratoen metabolismoaren erregulazioa intsulina askatzearen bidez gertatzen da soilik. Nahikoa ez bada (ez kronikoki, baizik eta bakarra), pertsona batek azukre ajea izan dezake - gorputzak odol bolumena handitzeko eta eskuragarri dauden bitarteko guztiekin diluitzeko fluido gehigarria behar duen egoera.

Karbohidratoen metabolismoaren fase honetan bigarren faktore garrantzitsua glukagonoa da. Hormona horrek zehazten du gibelak barne iturrietatik edo kanpoko iturrietatik lan egin behar duen.

Glukagonoaren eraginez, gibelak barruko zeluletatik lortutako glukogeno prest (ez deskonposatua) askatzen du eta glukogeno berria glukosatik biltzen hasten da.

Intsulina zelulen artean banatzen duen barne glukogeno bat da (iturria - "Kirol Biokimika" testuliburua, Mikhailov).

Ondorengo energia banaketa

Karbohidratoen energiaren ondorengo banaketa konstituzio motaren eta gorputzaren egokitasunaren arabera gertatzen da:

1. Metabolismo geldoa duen trebakuntza gabeko pertsonarengan. Glukagono mailak gutxitzen direnean, glukogenoaren zelulak gibelera itzultzen dira eta bertan triglizerido bihurtzen dira.
2. Kirolaria. Intsulinaren eraginpean dauden glukogeno zelulak muskuluetan blokeatuta daude, hurrengo ariketa egiteko energia eskainiz.
3. Metabolismo azkarra duen kirolaria ez dena. Glukogenoa gibelera itzultzen da, berriro glukosa mailara garraiatuta, ondoren odola muga mailara saturatzen du. Honen bidez, agortze egoera eragiten du, izan ere, energia baliabideen hornidura nahikoa izan arren, zelulek ez dute oxigeno kopuru egokia.

Emaitza

Metabolismo energetikoa karbohidratoek parte hartzen duten prozesua da. Garrantzitsua da ulertzea azukre zuzenik egon ezean, gorputzak ehunak glukosa soil bihurtzen dituela, eta horrek gihar ehuna edo gorputzeko gantza gutxitzea ekarriko duela (egoera estres motaren arabera).

Ikusi bideoa: Диета при жировом гепатозе стеатозе печени (Azaroa 2024).