Proteinen hidrolizatua

Osagarri dietetikoen industria aurrera doa. Lehenik eta behin, fabrikatzaileek proteina egiturak nola hidrolizatzen ikasi zuten, gazur hauts klasikoa lortuz, gero teknologia are urrunago joan zen eta lehenengo isolatua agertu zen. Gaur egun, elikagaien industriak proteinen digestio partziala lortu du, kirolariak digestioa traba ez dezan - eta horrela agertu da proteinen hidrolizatua.

Zer da hau

Hidrolizatua zer den galderari erantzunez, proteina arazteko etapa berria dela esan dezakegu. Gazuraren isolatu klasikoak ez bezala, hidrolizatuko proteinek hartzidura partziala izaten dute pankreatinarekin. Ondorioz, aminoazido konposatu txikiagoetan zatitzen dira. Horrek alde onak eta txarrak ditu. Gehigarrien artean odolera xurgatzeko tasa mugatzailea dago. Jende askok proteina hidrolizatua xurgapen tasan alderatzen du kate adarreko aminoazidoekin.

Desabantaila nagusia aminoazidoen profila suntsitzea da. Gure gorputzak proteinak berak apurtzen ditu bere beharren arabera. Prozesu hau modu desberdinetan gertatzen da: lortutako aminoazidoak anabolismorako ez ezik, beste helburu batzuetarako ere erabiltzen dira:

• egitura hormonal berriak sortzea;
• gibeleko ehuna leheneratzea;
• intsulina berria sintetizatzea;
• kolesterola eta haren metabolismoa garraiatzea erradikal askeak gizakiaren iraitz-aparatuan sartzearekin;
• larruazala eta ilea zaharberritzea.

Hau ez da aminoazidoen erabileraren zerrenda osoa. Proteina hidrolizatua erabiltzearen kasuan, sortzen diren egiturak muskulu masa hazteko soilik erabil daitezke. Hala ere, arazo nagusia da gihar ehunek ez dutela horrenbesteko proteina gehiegirik behar, eta aminoazido zatituek ezin dute prozesu metaboliko orokorretan parte hartu. Horren ondorioz, gehiegizko proteina glukosara erretzen da.

Nola erabili

Proteina klasikoak ez bezala, hidrolizatua ez da proteina iturri nagusi gisa erabiltzen. Kate adarreko aminoazidoen erregimenak aplikatzen zaizkio.

Proteinen hidrolizatua modu adimendunean erabili behar da. Lehenik eta behin, kalkula itzazu otordu nagusiak. Ondoren, aukeratu harrera ordua.

1. Esnatu ondoren goizean, otordu nagusia baino 10-20 minutu lehenago. Horri esker, egun batetik bestera pilatu diren katabolismoaren prozesuak bapatean amaituko dituzu eta proteinak murrizteko sintesia hasiko duzu.
2. Entrenatu eta berehala - aminoazidoen leihoa ixteko.
3. Lo egin baino 20-30 minutu lehenago gaueko katabolismoaren efektu negatiboak murrizteko.

Aplikazioen profila oso mugatua da. Proteina iturri nagusi gisa erabiltzen baduzu, harrera gorputzaren pisuaren defizitaren kalkulu klasikoan oinarritzen da, larruazalpeko koipean, aldaketa bakarra izanik - 15 g proteina substratu baino gehiago ez da errazio batean.

Entrenamendu egun batean:

1. Esnatu ondoren goizean, otordu nagusitik 20 minutura.
2. Proteinen leihoa ixteko entrenatu eta berehala.
3. Arratsaldeko bazkaria baino 20-30 minutu lehenago.

Prestakuntza ez den egun batean:

1. Esnatu ondoren goizean, otordu nagusitik 20 minutura.
2. Arratsaldeko bazkaria baino 20-30 minutu lehenago.

Eraginkortasuna

Hidrolizatua erabiltzearen eraginkortasuna nabarmen aldatzen da elikagaien kalitatearen arabera. Aldi berean, bikaina da hipertrofia sarkoplasmikoa suspertzeko, muskulu ehunen bolumena handitzen baitu indarra handitu gabe.

Hidrolizatoaren aplikaziorik egokiena optimoa "masa zikin" multzoa baino ez da izango denboraldian. Proteina azkar xurgatzen da eta intsulina ekoiztea estimulatzen du. Azken hau, irabazle bizkor baten errazio gehiago hartzeko erabil daiteke, kaloria-defizita betetzeko. Aldi berean, hidrolizatuaren aminoazidoen profila osatu gabe dago, beraz, ez ditu kirolariaren behar guztiak asetuko. Gainera, nahiko gustu txarra du. Eta ur gainean bakarrik nahastu dezakezu.

Bere propietate iraultzaile guztiak gorabehera, hidrolizatuaren eraginkortasun orokorra ez da proteina klasikoa baino askoz ere handiagoa, kalitatezko lehengaien isolatuen ia berdina da eta baita BCAA xurgatzeko abiaduran ere.

Kalitate handiko hidrolizatua ere oso gutxi baloratzen da, nahiz eta xurgatze ultrarapideko proteina iturri osagarri gisa erabil daitekeen. Bere abantaila nagusia laktosarik ez izatea da, eta, behar izanez gero, dosi bakoitzeko 50 g hartzeko muga kentzea ahalbidetzen du, eta hori bereziki garrantzitsua da ikastaroan dauden kirolarientzat.

© Africa Studio - stock.adobe.com

Zergatik da hobe ez erabiltzea

Hidrolizatua partzialki digeritutako elikagaia da batez ere. Eta faktore psikologiko horrek dagoeneko kirolean duen eraginkortasuna murrizten du. Baina, larriki, bere merituak ia guztiz ukatzen dituzten hainbat faktore daude:

1. Xurgatze tasa gazurreko proteina soilena baino% 10 baino handiagoa da. Aldi berean, esne proteikoen lehengaien kostuak ia 10 aldiz gainditzen du KSB merkeenaren kostua.
2. Hidrolizatua bere forma hutsean erabili behar da. Ur distilatuarekin dilu daitekeen gauza bakarra. Beste kasu guztietan, xurgatze-tasa gazur kontzentratu soilaren mailara jaisten da.
3. Ia berehala gertatzen den intsulinarekiko erreakzioak azukre gabezia sortzen du odolean, hau da, entrenatu aurretik hidrolizatua hartu zuen kirolariaren energia murrizten du.
4. Formularen berezitasuna dela eta, ez da egokia elikadura eta xurgapen egokia lortzeko.
5. Aminoazidoen profil osatu gabea hidrolisatuen beste arazo bat da orokorrean.
6. Iraupen laburra. Pakete zigilatua ireki ondoren, hidralizatua bi aste barru kontsumitu behar da. Ontzi modernoak 3-5 kg ​​lata batean biltzean datza. Iraungitze-data igarota, zatitutako aminoazidoek jatorrizko proteinen forma osoa hartzen dute, hidrolizatua esne-gazur proteina kontzentratu ia arrunt bihurtuz.

Eta garrantzitsuena: hain zuzen ere, hidrolizatua ez da BCAA guztiz degradatua. Aldi berean, bere kostua maila ertaineko BCAAren kostuaren parekoa da. Horrek esan nahi du kapitalaren inbertsioaren ikuspegitik askoz ere errentagarriagoa dela esne-gazur kontzentratua erabiltzea, eta une gorenetan BCAA erabiltzea gainera.

© Nejron argazkia - stock.adobe.com

Pisua galtzea

Zoritxarrez, proteinen hidrolizatuak pisu galeran eragin negatiboa du. Hainbat faktorek laguntzen dute aldi berean:

1. Urdailean hartzidura egin bitartean hidrolizatuak 70 g ur lotzen ditu lehengai 1 g bakoitzeko. Horrek fluidoen atxikipena eragiten du eta ez dizu pisua galtzearen eraginkortasuna kontrolatzen uzten.
2. Epe laburrean hidrolizatuak prozesu katabolikoak murrizten ditu eta ez da muskuluak denbora luzez elikatzeko gai.
3. Hidrolizatu gehiegizko txikiak ere odoleko azukrea nabarmen handitzea dakar.

Odoleko azukreak pisu galera nola eragiten duen ikus daiteke "Karbohidratoen metabolismoa" artikuluan eta Pisua galtzeko kaloria-defizita artikuluan. Kirolariaren pisua irabazten eta pisua galtzen / lehortzen motela laguntzen duten intsulina eta glukagonoaren erantzunak zehazten ditu.

Emaitza

Proteina hidrolisatu sakonak oraindik ez dira kirolarien artean eguneroko erabileran sartu. Haien abantailak nahiko eztabaidagarriak dira, elikagaien kalitateak irteerako produktuari eragin handia ematen baitio. Beti dago arriskua xurgapen-tasa baxua duten proteina-iturri merkeagoak, osatu gabeko aminoazidoen profila edo, are arriskutsuagoa, soja-lehengaietako fitoestrogenoak dituztenak gazurreko lehengaietan nahasteko.

Aminoazidoen formulazio oso azkarrak bilatzen ari bazara, begiratu BCAAak, garestiagoak diren arren, ultra puruak direnak eta atleta gisa behar duzuna soilik dutenak. Eta lehengaien iturri konplexuen bila bazabiltza, orduan arrautza edo gazur proteina lortzeko bidean zaude.

Ikusi bideoa: PROTEÍNA HIDROLIZADA. Todo lo que necesitas saber (Urtarrila 2025).