Berdela elikagai baliotsua da osasunerako aparteko onurak dituena, mineral, bitamina eta gantz azido ugari duena. Arrain hau bikaina da dietaren elikadurarako, kaloria gutxiko produktutzat jotzen baita eta karbohidrato gabeko dieta askoren oinarria baita.
Berdelak eragin positiboa du kardiobaskular eta nerbio sistemaren lanean, muskulu ehunen hazkunde azkarra sustatzen du, eta hori bereziki maite dute kirolariek. Arrain honek duen proteina haragiaren proteina baino askoz azkarrago xurgatzen du giza gorputzak. Produktu hau aldizka erabiltzeak (neurriz) indarra ematen du, itxura eta buruko errendimenduan eragin positiboa du.
Berdelaren eta kalorien edukiaren konposizio kimikoa
Berdelaren konposizio kimikoa ohiz aberatsa da gantz azidoetan, iodoan, arrain olioan, mikroelementuak eta makroelementuak bitaminekin batera. 100 gramo bakoitzeko arrain freskoaren kaloria edukia 191,3 kcal da, baina produktuaren energia balioa sukaldaritza metodoaren arabera aldatzen da, hau da:
- berdela gazitua - 194,1 kcal;
- labean paperean labean - 190,6 kcal;
- egosia - 209,6 kcal;
- apur bat eta arinki gatzatua - 180,9 kcal;
- janari kontserbak - 318,6 kcal;
- hotz erretzea - 222,1 kcal;
- ketua beroa - 316,9 kcal;
- frijituak - 220,7 kcal;
- brasatuak - 148,9 kcal.
Produktuaren nutrizio balioa 100 g bakoitzeko:
- proteinak, g - 18,1;
- koipeak, g - 13,3;
- karbohidratoak, g - 0;
- ura, g - 67,4;
- zuntz dietetikoa, g - 0;
- lizarra, g - 1,29.
BZHUren erlazioa 1 / 0,6 / 0 da, hurrenez hurren. Karbohidratoak ez egotea da emakumeak pisua galtzeak produktu hau gustuko izatearen arrazoietako bat. Proteina funtsezkoa da gihar ehunetarako eta gantzek sistema immunologikoa indartzen dute eta metabolismoan eragin positiboa dute.
100 g-ko berdelaren konposizio kimikoa taula moduan ematen da:
| Elementuak | Berdelaren konposizioko masa-zatikia |
| Fosforoa, mg | 281,1 |
| Potasioa, mg | 279,9 |
| Magnesioa, mg | 51,2 |
| Sufrea, mg | 180,3 |
| Kaltzioa, mg | 39,9 |
| Kloroa, mg | 171,6 |
| Kolesterola, mg | 69,9 |
| Omega-9, g | 4,01 |
| Omega-3, g | 2,89 |
| Omega-6, g | 0,53 |
| Tiamina, mg | 0,13 |
| Kolina, mg | 64,89 |
| Folatoa, mg | 9,1 |
| Kobalamina, mg | 12,1 |
| PP bitamina, mg | 11,59 |
| Niazina, mg | 8,7 |
| C bitamina, mg | 1,19 |
| D bitamina, mg | 0,18 |
| Iodoa, mg | 0,046 |
| Selenioa, mg | 43,9 |
| Kobrea, mg | 211,1 |
| Fluorea, mg | 1,51 |
| Burdina, mg | 1,69 |
| Kobaltoa, mg | 20,9 |
Gainera, berdelaren konposizioa funtsezkoa ez den eta funtsezko aminoazidoetan aberatsa da, gantz azido asegabeak.
Pisua galtzen hasten bazara, berdel egosia edo egosia hobetsi beharko zenuke, produktuaren osaera kimikoa ia ez baita aldatzen bero tratamenduaren ondoren.
© sasazawa - stock.adobe.com
Onurak gorputzarentzat
Berdelaren onurak emakumezkoentzat eta gizonezkoentzat berdinak dira. Arrain hau oso ona da pisua galtzeko. Haurrei dietan sartzea gomendatzen zaie txikitatik (baina ez 3 urte baino lehenago) eta haurdun dauden emakumeei ere jaten uzten zaie.
Arrainen propietate onuragarriak honela eragiten dute osasunean:
- B12 bitamina gertatzen da, zelulen oxigenazioa estimulatzen du eta gantzaren metabolismoa hobetzen du.
- Hezur hezurdura D bitaminari esker indartzen da, belaunaldi gazteagoentzat bereziki erabilgarria baita. Hala ere, kasu honetan, ez gara ari produktu gazi, frijitu edo ketuez. Lehentasuna eman behar zaie arrain gisatuetan, lurrunetan, egosian edo paperean labean.
- Arrainen konposizioan fosforoak egoteak eragin positiboa du sistema guztien funtzionamendu osoan.
- Omega-6 eta omega-3 gantz-azidoen propietate antioxidatzaileei esker, odoleko kolesterol-edukia normalizatuta dago, neoplasia onkologikoak garatzeko aukera murrizten da, metabolismoa bizkortu egiten da, eta hori oso erabilgarria da pisua duten pertsonak eta atletak galtzeko.
- Berdelak aterosklerosiaren eragile profilaktiko gisa jokatzen du.
- Arrain haragiak eragin positiboa du garunaren funtzionamenduan (garuna eta bizkarrezur muina). Gainera, produktuaren erabilera arruntak eragin positiboa du hortzen egoeran, muki-mintzetan, larruazalari tonu osasuntsua ematen dio eta ile-folikuluak indartzen ditu.
- Berdela egokia da aparatu muskuloeskeletikoaren gaixotasunak prebenitzeko eta tratatzeko, bai eta sistema kardiobaskularreko gaixotasunak prebenitzeko ere.
- Diabetesa bezalako gaixotasunen bat baduzu, lurrunetan berdela jatea gomendatzen da. Horrek odoleko azukre maila normalizatzen lagunduko du. Gainera, hemoglobina maila handituko da, eta nerbio sistema egonkorragoa izango da.
© bukhta79 - stock.adobe.com
Berdetxo hotz eta beroaren onurak ia gisatu eta labean dauden arrainen berdinak dira. Hala ere, gogoratu haragi gaziak eta ketuak neurrian kontsumitu behar direla. Batez ere berdel gaziari buruz ari bagara, gorputzean fluidoen atxikipena bultzatzen baitu.
Oharra: pisua galtzeko edo osasuna sustatzeko emaitzarik onenak lortzeko, gantz arraina jatea gomendatzen da barazki apaindura arinekin.
Berdel kontserbak bitaminak eta mineralak ere ugari ditu, baina modu honetan produktuak kaloria ugari izaten du, beraz ez dugu gomendatzen maizegi erabiltzea.
Kalte eta kontraindikazioak
Berdela jatearen kalteak ez dira gutxi gomendatutako kantitateetan kontsumitzen badira. Produktuaren gehiegizko ilusioak erreakzio alergikoak eta heste-hesteetako traktuak izaten ditu.
Berdel ketua eta gazitua jatea kontraindikatuta dago:
- gizentasuna duten pertsonak;
- giltzurrunetako gaixotasuna duten pertsonak;
- traktu gastrointestinalaren lanean nahasteak;
- gibela gaixoa duten pertsonak;
- hobe da arrain karkara handiegirik ez erostea, metal astunak (merkurioa adibidez) izan ditzaketelako;
- haurdun dauden emakumeak;
- hipertentsio arteriala duena.
Berdelaren eguneroko kontsumoa 100 eta 200 g bitartekoa da. Kopuru hori nahikoa baino gehiago da gorputza energia eta mineral erabilgarriaz saturatzeko.
Oharra: pankreatitisa, diabetes mellitusa eta gastritisa bezalako gaixotasunetarako, ez da gomendagarria arrain gantzatsuak jatea, batez ere gazituak, frijituak edo ketuak (ketua hotza edo beroa). Hala ere, pankreatitisarekin, berdela labean jan dezakezu arrainaren bularretik mamia soilik erabiltzen baduzu (baina hilean behin baino gehiagotan ez bada). Ondorengo bi kasuetan, arraina lurrunetan edo egosian soilik egon behar da.
Ez da gomendatzen berdel kontserbak edo ketuak gizentasunerako. Arrain ketua jan aurretik, larruazala kendu behar da, sukaldaritza prozesuan zehar inpregnatuta dauden substantzia kaltegarriak izan ditzakeelako, adibidez, kea likidoan dagoen fenola.
© Dar1930 - stock.adobe.com
Berdela merkea eta zaporetsua izateaz gain, oso erabilgarria da gizakientzako osasunerako. Arraina ondo prestatzen baduzu, pisua galtzen eta zure larruazalaren eta ilearen egoera hobetzen lagun dezake. Berdelak muskulu hazkunderako beharrezko proteina asko ditu. Kalitate hori bereziki baliotsua da indar diziplinetako kirolarientzat. Arrainak ez dio gorputzari kalterik egingo, ezaugarri indibidualak kontuan hartzen badituzu, ez jan gehiegi eta produktua behar bezala prestatu.
