Turkia zaporetsua da, baina baita osasuntsua ere. Hegazti honen haragia bitamina, digestio errazeko proteina, mikroelementuak eta makroelementuak eta gantz azido ugari ditu. Produktuak gutxienez kolesterola dauka eta kaloria gutxi du. Pisua galtzea nahi dutenentzat eta kirolarientzat dietetan sartzea gomendatzen da indioilar haragia. Hegazti baten bularra edo izterrak ez ezik, bihotza, gibela eta bestelako erraiak jatea ere erabilgarria da.
Osaera eta kaloria edukia
Turkia kaloria gutxiko haragi dietetikoa da, eta gizonezkoentzat zein emakumezkoentzat dietan sartzea gomendatzen da. Hegazti-haragiak, bihotzak, gibelak eta urdailek konposizio kimiko aberatsa dute eta elikagaiak osasuntsu eta egoki izateko platerak prestatzeko erabiltzen dira.
100 g bakoitzeko indioilar freskoaren kaloria 275,8 kcal da. Tratamendu termikoaren metodoaren eta hautatutako hegaztien zatiaren arabera, energia-balioa honela aldatzen da:
- indioilar egosia - 195 kcal;
- labean labean - 125 kcal;
- bikote batentzat - 84 kcal;
- oliorik gabe frijituta - 165 kcal;
- gisatua - 117,8 kcal;
- hegazti urdailak - 143 kcal;
- gibela - 230 kcal;
- bihotza - 115 kcal;
- indioilar gantza - 900 kcal;
- larrua - 387 kcal;
- bularra larruazalik gabe / 153/215 kcal;
- hankak (distira) larruazalarekin - 235,6 kcal;
- izterrak larruazalarekin - 187 kcal;
- xerrak - 153 kcal;
- hegoak - 168 kcal.
Hegazti gordinen elikagai balioa 100 g bakoitzeko:
- koipeak - 22,1 g;
- proteinak - 19,5 g;
- karbohidratoak - 0 g;
- ura - 57,4 g;
- zuntz dietetikoa - 0 g;
- errautsa - 0,9 g
BZHU indioilar haragiaren ratioa 100 g bakoitzeko 1: 1,1: 0 da, hurrenez hurren. Produktuaren ezaugarri aipagarria da konposizioan dagoen proteina% 95 inguru xurgatzen duela gorputzak. Horri esker, xerrak (egosiak, labean, etab.), Baita hegaztien beste atal batzuk ere, kirol elikadurarako egokiak dira eta gihar masa kaltetu gabe kilo gehiago galdu nahi dituzten pertsonei gomendatzen zaie.
Indioilarren konposizio kimikoa 100 g bakoitzeko taula moduan aurkezten da:
| Substantziaren izena | Produktuaren osaeran eduki kuantitatiboa |
| Kromo, mg | 0,011 |
| Burdina, mg | 1,4 |
| Zinka, mg | 2,46 |
| Manganeso, mg | 0,01 |
| Kobaltoa, mcg | 14,6 |
| Potasioa, mg | 210 |
| Sufrea, mg | 247,8 |
| Kaltzioa, mg | 12,1 |
| Fosforoa, mg | 199,9 |
| Magnesioa, mg | 18,9 |
| Kloroa, mg | 90,1 |
| Sodioa, mg | 90,2 |
| A bitamina, mg | 0,01 |
| B6 bitamina, mg | 0,33 |
| Tiamina, mg | 0,04 |
| B2 bitamina, mg | 0,23 |
| Folatoa, mg | 0,096 |
| PP bitamina, mg | 13,4 |
| E bitamina, mg | 0,4 |
Gainera, produktuak gantz-azido mono- eta poliinsaturatuak ditu, hala nola, omega-3 0,15 g-ko kantitatean, omega-9 - 6,6 g, omega-6 - 3,93 g, linoleikoa - 3,88 g 100 g bakoitzeko. Haragiak aminoazido esentzialak eta ordezkaezinak ditu.
Indioilarren propietate erabilgarriak
Dietako indioilar haragiaren propietate onuragarriak konposizio kimiko aberatsari zor zaizkio. Hegaztien erabilera sistematikoak (xerrak, hegoak, bularra, danborra, lepoa, etab.) Eragin positiboa du gorputzean:
- Larruazalaren egoera hobetzen da.
- Energia handitzen da, urduritasuna eta ahultasuna gutxitzen dira, adimen gabezia desagertzen da.
- Loa normalizatuta dago, nerbio sistema indartzen da produktuan sartutako funtsezko aminoazidoen ondorioz, garunaren funtzionamenduan eragina dutenak. Aldarte hobetzen da, egun bat gogorra edo ahalegin fisikoa egin ondoren errazagoa da estresa kentzea eta erlaxatzea.
- Hortzak eta hezurrak indioilar haragian sartutako kaltzio eta fosforoaren ondorioz indartzen dira.
- Tiroide guruinaren lana eta hormonen ekoizpena normalizatuta daude. Indioilarra tiroideo gaixotasunak prebenitzeko jan daiteke.
- Turkia haragia adinarekin lotutako narriadura kognitiboa prebenitzeko erremedio bat da.
- Produktuak sistema immunologikoa indartzen du.
- Odoleko kolesterol txarraren maila jaitsi egiten da eta kolesterol onaren maila igotzen den bitartean.
- Pankreako lana hobetzen da
- Larruazalik gabeko haragia aldizka kontsumitzeak pankreako minbizia izateko arriskua murrizten du.
- Iraunkortasuna handitzen da eta muskuluak indartzen dira. Hori dela eta, kirolariek bereziki estimatzen dute produktua. Konposizioaren proteina-eduki altuari esker, haragiak muskulu sendoak sortzen laguntzen du eta eraginkortasuna areagotzen du. Horregatik, jarduera fisikoaren produktibitatea handitzen da.
Hegaztiak aldizka kontsumitzeak traktu gastrointestinaren funtzionamendua hobetzen du, idorreria arintzen du eta prozesu metabolikoak azkartzen ditu.
Oharra: indioilar baten urdailak eta larruazalak ere mineral multzo ugari dute, baina lehena dietan zehar jan badaiteke kaloria gutxi duela eta, hegaztiaren larruazalak ez du eragin onuragarririk gorputzean. Turkiako koipea elikagarria da eta sukaldaritzan neurrian erabil daiteke.
© O.B. - stock.adobe.com
Hegazti gibelaren onurak
Hegazti-gibelak gorputzaren funtzionamendu osorako beharrezkoak diren proteina, mineral eta bitamina ugari ditu. Produktuaren erabilera sistematikoa neurrian (100-150 g eguneko) onurak honela agertzen da:
- hematopoiesiaren prozesua hobetzen du, horrela anemia izateko arriskua murrizten da;
- zahartze prozesua moteldu egiten da;
- zelula birsorkuntza bizkortzen da;
- emakumeen ugalketa sistemaren lana hobetzen da;
- odol hodien paretak indartzen dira eta sistema immunologikoaren funtzionamendua hobetzen da;
- ikusmen zorroztasuna handitzen da;
- iltzeak eta ilea indartzen ditu;
- tiroide guruinaren lana normalizatuta dago.
Produktuak azido nikotinikoa dauka, askotan sendagaietan erabiltzen da, hala nola, aterosklerosia, gibeleko kalteak, pelagra, etab.
Bihotzaren osasunerako onurak
Indioilar baten bihotza sukaldaritzan asko erabiltzen da eta propietate onuragarri ugari ditu. Medikuek gomendatzen dute erraiak (frijitzeaz gain beste edozein modutan prestatuak) jendearen dietan sartzea:
- odol-zelulak eratzeko nahasteak eta anemia;
- ikusmen eskasarekin;
- kirolariak eta lan fisikoko pertsonak;
- depresio nahasteak;
- neke kronikoaren sindromearekin;
- garuneko jarduera areagotzea eskatzen duten postuetan lan egitea (medikuak, irakasleak, etab.).
Bihotza maiz estres edo nerbio estresa izaten duten pertsonek kontsumitzea gomendatzen da.
Turkia pisua galtzeko menu gisa
Pisua galtzeko egokienak indioilar-xerrak eta paparra dira, hegaztiaren zati horiek kaloria gutxien dutenez. Indioilar haragiak muskuluak sasoi onean mantentzen laguntzen du eta funtzionamendu normalerako beharrezkoak diren mineral eta bitaminez saturatzen du gorputza.
Produktuaren eguneroko ingesta 250-300 g da, pisua galtzeko - 150-200 g.
Hegaztien haragia ohiko erabilerarekin, digestio prozesua hobetzen da, metabolismoak bizkortu egiten baitu eta energia gehigarria agertzen da gorputzean, eta horrek gorputza aktibo egotea estimulatzen du (pisua galtzearen kasuan, kirola egiteko).
Argaltzeko aplikazioetan, hegaztiak sukaldatzeko modua garrantzitsua da. Aukerarik egokiena labean labean egitea, irakiten, lurrunetan edo parrillan sartzea da.
Sukaldaritza denboran laguntza txiki bat:
- bularra edo xerrak ordu erdiz egosi behar dira;
- izterra edo hanka behekoa - ordubete barru;
- karkasa oso bat - gutxienez hiru ordu;
- egosi txori oso bat (4 kg) gutxienez bi ordu eta erdi.
Marinadarako, ezin duzu krema garratza edo maionesa erabili, limoi zukua, hainbat espezia, soja saltsa, ardo ozpina, baratxuria, mostaza mugatu beharko zenuke. Ezti kopuru txiki bat erabil dezakezu.
© Andrey Starostin - stock.adobe.com
Turkia kalteak eta kontraindikazioak
Indioilar haragiak kalterik eragin ez dezan, banan-banako intolerantzia edo proteinarekiko alergia badaukazu jateari utzi behar diozu.
Horrez gain, hainbat kontraindikazio zehatz daude:
- gotoa;
- giltzurrunetako gaixotasuna.
Produktua maiz erabiltzeak edo gomendatutako eguneroko haustea urratzeak eragin negatiboa izango du:
- hipertentsio arteriala;
- gizentasuna (batez ere indioilar koipea edo azala jateko orduan);
- odoleko kolesterol maila handitu;
- minbiziaren azken etapa;
- sistema kardiobaskularreko gaixotasunak.
Neurriz, larruazalik gabe eta ez koipez prestatutako egosi edo labean dagoen produktua erabiltzea baimentzen da. Turkiar azala kaloria eta kaltegarri asko da, beraz, sukaldaritza aurretik kentzea gomendatzen da.
Bihotzak eta gibelak kolesterol kopuru handia dute, beraz arretaz eta kopuru orekatuan jan behar dira (100-150 g eguneko), batez ere odoleko kolesterol maila altua duten pertsonentzat.
© WJ Media Design - stock.adobe.com
Emaitza
Turkia produktu osasuntsua da, kaloria gutxi duena, proteina asko duena eta konposizio kimiko aberatsa duena. Indioilar haragia gizonezko kirolariei eta pisua galtzen ari diren emakumeei gomendatzen zaie. Produktuak eragin positiboa du barneko organoen funtzionamenduan eta organismo osoaren lanean. Horrez gain, xerrak, izterrak, gibela, bihotza eta hegaztiaren beste atal batzuk ere baliagarriak dira.
