Champignon, oilaskoa eta arrautza entsalada

Oliba zulatuak - 100 g
Champignon perretxikoak - 300 g
Oilasko xerrak (prest) - 500 g (2 pz.)
Gazta gogorra - 200 g
Tomateak (helduak gorriak) - 2 unitate.
Frantziar mostaza - 2 koilarak l.
Oilasko arrautzak - 3 unitate.
Aza (Beijing) - 200 g
Ilar berde kontserbak - 300 g
Arto kontserbak - 300 g
Krema garratza (% 10) edo jogurt naturala - 150 g
Gatz jangarria dastatzeko
Piper beltza ehotuta - dastatzeko
Landare olioa - frijitzeko

Proteinak 14,5 g
Gantzak 16,5 g
Gluzidoak 2,3 g

Txanpoi, oilasko eta arrautza entsalada oso sinple eta goxoa egiteko pausoz pauso argazki errezeta aurkezten dizuegu.

Edukiontzi bakoitzeko Anoa: 4-6.

Urratsez urrats instrukzioa

Txanpinoien, oilaskoaren eta arrautzen entsalada etxean zure eskuekin erraz egiten den plater bat prestatzen erraza da. Frijitzeko perretxikoak freskoak zein kontserbak har daitezke, baina azken hauen kasuan, produktua ondo garbitu behar da gehiegizko gatzetik eta egosketa prozesuan gehitutako ongailuen kopurua murriztu behar da. Apailatzeko gantz gutxiko esnegaina edo jogurt naturala erabil ditzakezu inolako gehigarririk gabe. Prestatu osagai horiek guztiak, itsasten ez den zartagin sakona, hari handiko ontzia (entsalada trinkoa osatzeko) eta hasi egosten.

1. urratsa

Lehenengo perretxikoei aurre egin behar diezu. Hartu perretxikoak, janaria ondo garbitu eta hankako oinarri trinkoa moztu. Moztu perretxikoak hanketako zatitan (kontuan izan egostean produktua tamaina txikituko dela, beraz, perretxikoak entsaladan sentiarazteko, zakar ebaki behar dituzu). Hartu zartagina, bota landare olioa, banatu beheko aldean modu uniformean. Berotzen duenean, gehitu perretxiko txikituak, gatza, piperra eta frijitu su eztian samur egon arte (10-15 minutu). Ondoren, plater batera eraman janariak zartaginean geratzen den olioa xurgatu ez dezan.

2. urratsa

Oilasko xerrak aldez aurretik prestatu behar dira. Haragia ur gazitan egosi daiteke edo labean paperean egosi daiteke, espeziekin garbitu ondoren. Xerra mamitsuagoa izan dadin, ez atera haragia saldatik guztiz hozten den arte edo papera ireki ez dezan. Moztu hoztutako oilaskoa 0,5-1 cm inguruko lodietan.

3. urratsa

Hartu ontzi sakon bat eta nahastu gantz gutxiko esnegaina edo jogurt naturala behar den kantitatea Frantziako mostaza haziekin. Nahastu, mostaza krema garratzean modu uniformean banatu dadin. Saiatu, nahi izanez gero, piper gehigarria edo beste espezia apur bat gehi dezakezu.

4. urratsa

Gazta gogor zati bat birrindu. Produktua leunagoa izatea nahi baduzu eta entsaladako apailatzearen parte sentitzea nahi baduzu, birrindu gazta birrindu fina.

5. urratsa

Xukatu oliba olioetatik likidoa eta bota fruituak lehorgailu batean lehortzeko. Garbitu tomateak, erditik moztu, kendu zurtoinaren oinarri lodia eta moztu barazkiak tamaina ertaineko xerratan (zatitu erdia 6-8 xerratan tomate tamainaren arabera). Ebaki oliba bakoitza erdian.

6. urratsa

Oilasko arrautzak irakin eta ur hotzetan hoztu. Zuritu produktua oskoletik, garbitu berriro ur korrontean. Ebaki arrautza bakoitza laurdenetan (ez kendu gorringoa).

7. urratsa

Hartu aza txinatarra, garbitu hondarretik eta atera gehiegizko likidoa hostoetatik. Bereizi entsaladarako behar den kopurua eta jaso hostoak eskuekin edo zatitu labana batekin xerra handietan. Jarri aza alde altuko ontziaren beheko aldean (bertan entsalada osatuko da).

8. urratsa

Aza geruza prestatu apailatzearen apur batekin garbitu eta perretxiko frijituak gainean jarri, gainazaletik uniformeki banatuz.

9. urratsa

Jarri perretxikoen gainean apailatzearen bat, zabaldu eta bota oilasko arrautza txikituen xerrak. Ondoren, ezarri gazta birrindua.

Janzkera koilara batekin zabaltzea deserosoa bada, erdian eta hurrengoan ertzetan zehar geruza batean jar dezakezu.

10. urratsa

Labaindu gazta gainetik, zabaldu eta jarri tomate gorri xehatu geruza bat. Gora apailatzearekin berriro.

11. urratsa

Ondoren, bota oilasko xerrak, bota krema garratza eta mostaza, jarri ilar kontserbak, oliba txikituak eta artoa gainean. Bukatu platera moldatzen geratzen den apailatzarekin, uniformeki gainetik zabalduz. Jarri hozkailuan edo leku freskoan gutxienez ordu erdi infusioa egiteko. Prest dago txanpinoi, oilasko eta arrautza entsalada goxoa, etxean gazta egosia, argazkia urratsez urratsez errezeta batek gidatuta. Zerbitzatu hotza edo apaindu belar freskoekin. On egin!