Ostra perretxikoak sukaldaritzan erabili ohi diren perretxiko goxo eta nutritiboak dira. Egosi, frijitu, ozpinetakoak eta gatzatuak izan daitezke, nahiz eta ez dituzten propietate nutrizionalak eta onuragarriak galtzen. Basoko lehengusuek ez bezala, produktu hau urteko edozein unetan eskuragarri dago.
Ostra perretxikoen onura gorputzean duten osaeran dago, bitamina eta mikroelementu ugari duelarik. Mantenugaiak egoteak sistema immunologikoa indartzen eta hainbat gaixotasun prebenitzen laguntzen du. Perretxikoak jateak gorputzari substantzia biologikoki aktiboak eta aminoazidoak eskaintzen dizkio. Produktuak ez du eragin toxikorik. Ostra onddoa guztiz jangarria eta segurua da.
Kaloria edukia eta ostra perretxikoaren konposizioa
Ostra onddoa kaloria gutxiko produktua da. 100 g perretxiko freskoak 33 kcal ditu.
Nutrizio balioa:
- proteinak - 3,31 g;
- koipeak - 0,41 g;
- karbohidratoak - 3,79 g;
- ura - 89,18 g;
- zuntz dietetikoa - 2,3 g
Onddoen ondorengo prozesaketaren ondorioz, produktuaren 100 g-ko kaloria-edukia honela aldatzen da:
| Produktua | Kaloria edukia eta nutrizio balioa |
| Ostra onddo egosiak | 34,8 kcal; proteinak - 3,4 g; koipeak - 0,42 g; karbohidratoak - 6,18 g. |
| Ozpinetako ozpinetako perretxikoak | 126 kcal; proteinak - 3,9; koipeak - 10,9 g; karbohidratoak - 3,1 g. |
| Ostra onddo gisatuak | 29 kcal; proteinak - 1,29 g; koipeak - 1,1 g; karbohidratoak - 3,6 g. |
| Ostra onddo frijituak | 76 kcal; proteinak - 2,28 g; koipeak - 4,43 g; karbohidratoak - 6,97 g. |
Bitamina konposizioa
Ostra onddoen onurak konposizio kimikoari zor zaizkio. Bitaminak eta mikroelementuak eragin onuragarria dute gorputzean eta prebentzio efektua dute gaixotasun askoren aurka.
Ostra onddoek bitamina hauek dituzte:
| Bitamina | zenbatekoa | Onurak gorputzarentzat |
| A bitamina | 2 μg | Ikusmena hobetzen du, ehun epitelialak eta mukosak birsortzen ditu, hortzak eta hezurrak eratzen parte hartzen du. |
| Beta karotenoa | 0,029 mg | A bitaminan sintetizatzen da, ikusmena hobetzen du, propietate antioxidatzaileak ditu. |
| B1 bitamina edo tiamina | 0,125 mg | Karbohidratoen metabolismoan parte hartzen du, nerbio sistemaren funtzionamendua normalizatzen du, hesteetako mugikortasuna hobetzen du. |
| B2 bitamina edo erriboflavina | 0,349 mg | Metabolismoa hobetzen du, mukosak babesten ditu, eritrozitoen sorreran parte hartzen du. |
| B4 bitamina edo kolina | 48,7 mg | Gorputzeko prozesu metabolikoak erregulatzen ditu. |
| B5 bitamina edo azido pantotenikoa | 1,294 mg | Karbohidratoak eta gantz azidoak oxidatzen ditu, larruazalaren egoera hobetzen du. |
| B6 bitamina edo piridoxina | 0,11 mg | Nerbio eta immunitate sistemak indartzen ditu, depresioaren aurka borrokatzen laguntzen du, hemoglobinaren sintesian parte hartzen du eta proteinak xurgatzen laguntzen du. |
| B9 bitamina edo azido folikoa | 38 mcg | Zelulen birsorkuntza sustatzen du, proteinen sintesian parte hartzen du, haurdunaldian fetuaren osaketa osasuntsua onartzen du. |
| D bitamina edo kaltziferola | 0,7 μg | Kaltzio eta fosforoaren xurgapena sustatzen du, larruazalaren egoera hobetzen du, nerbio sistemaren lanetan parte hartzen du eta muskulu uzkurduraren arduraduna da. |
| D2 bitamina edo ergokaltziferola | 0,7 μg | Hezur-ehunen osaketa osatua eskaintzen du, gorputzak infekzioen aurrean duen erresistentzia areagotzen du, eta giharren jarduera aktibatzen du. |
| H bitamina edo biotina | 11,04 μg | Karbohidratoen eta proteinen metabolismoan parte hartzen du, odoleko azukre maila erregulatzen du, ilearen, azalaren eta azazkalen egoera hobetzen du. |
| PP bitamina edo azido nikotinikoa | 4.956 mg | Lipidoen metabolismoa erregulatzen du, odoleko kolesterol maila jaisten du. |
| Betaine | 12,1 mg | Larruazalaren egoera hobetzen du, zelula-mintzak babesten ditu, odol hodiak indartzen ditu, azidotasun gastrikoa normalizatzen du. |
Ostra onddoetako bitaminak konbinatzeak gorputzean eragin konplexua du, immunitatea indartzen du eta barne organoen funtzionamendua hobetzen du. D bitaminak muskuluen funtzioa normalizatzen du eta muskulu-ehuna indartzen du, hori bereziki onuragarria baita kirolarientzat.
© majo1122331 - stock.adobe.com
Makro eta mikroelementuak
Perretxikoen osaerak gorputzaren egoera osasuntsua mantentzeko eta organo eta sistema guztien ezinbesteko prozesuak bermatzeko beharrezkoak diren makroelementuak eta mikroelementuak biltzen ditu. Produktuaren 100 g-k honako makronutriente hauek ditu:
| Makronutriente | zenbatekoa | Onurak gorputzarentzat |
| Potasioa (K) | 420 mg | Bihotzaren lana normalizatzen du, toxinak eta toxinak kentzen ditu. |
| Kaltzioa (Ca) | 3 mg | Hezurrak eta hortzetako ehunak indartzen ditu, muskuluak elastikoak bihurtzen ditu, nerbio sistemaren kitzikagarritasuna normalizatzen du eta odolaren koagulazioan parte hartzen du. |
| Silizioa (Si) | 0,2 mg | Ehun konektiboaren eraketan parte hartzen du, odol hodien indarra eta elastikotasuna handitzen du, nerbio sistemaren funtzionamendua, larruazalaren, azazkalen eta ilearen egoera hobetzen du. |
| Magnesioa (Mg) | 18 mg | Proteinen eta karbohidratoen metabolismoa erregulatzen du, kolesterol maila jaisten du, espasmoak arintzen ditu. |
| Sodioa (Na) | 18 mg | Azido-base eta elektrolitoen oreka normalizatzen du, kitzikagarritasuna eta muskuluen uzkurdura prozesuak erregulatzen ditu, odol hodiak indartzen ditu. |
| Fosforoa (P) | 120 mg | Hormonen sintesian parte hartzen du, hezur-ehuna eratzen du, metabolismoa erregulatzen du eta garuneko jarduera normalizatzen du. |
| Kloroa (Cl) | 17 mg | Ura eta azido-base oreka erregulatzen du, eritrozitoen egoera normalizatzen du, gibela lipidoez garbitzen du, osmoregulazio prozesuan parte hartzen du, gatzak kanporatzea sustatzen du. |
Oligoelementuak 100 g perretxiko ostrotan:
| Oligoelementua | zenbatekoa | Onurak gorputzarentzat |
| Aluminioa (Al) | 180,5 mcg | Hezur eta epitelio ehunen hazkundea eta garapena estimulatzen du, entzimen eta digestio guruinen aktibitatea eragiten du. |
| Boroa (B) | 35,1 μg | Hezur ehunen eraketan parte hartzen du, indartsu bihurtzen du. |
| Banadio (V) | 1,7 mcg | Lipidoen eta karbohidratoen metabolismoa erregulatzen du, kolesterola jaisten du, odol zelulen mugimendua estimulatzen du. |
| Burdina (Fe) | 1,33 mg | Hematopoiesian parte hartzen du, hemoglobinaren zati bat da, muskuluen eta nerbio sistemaren lana normalizatzen du, nekearen eta gorputzaren ahultasunaren aurka borrokatzen du. |
| Kobaltoa (Co) | 0,02 μg | DNA sintesian parte hartzen du, proteinak, gantzak eta karbohidratoak desegitea sustatzen du, eritrozitoen hazkundea estimulatzen du eta adrenalinaren jarduera erregulatzen du. |
| Manganesa (Mn) | 0.113 mg | Oxidazio prozesuetan parte hartzen du, metabolismoa erregulatzen du, kolesterol maila jaisten du eta gibeleko gantz gordailuak ekiditen ditu. |
| Kobrea (Cu) | 244 μg | Globulu gorriak eratzen ditu, kolagenoaren sintesian parte hartzen du, larruazalaren egoera hobetzen du, burdina hemoglobinan sintetizatzen laguntzen du. |
| Molibdeno (Mo) | 12,2 mcg | Entzimen jarduera estimulatzen du, azido urikoa kentzen du, bitaminen sintesian parte hartzen du, odolaren kalitatea hobetzen du. |
| Rubidioa (Rb) | 7,1 μg | Entzimak aktibatzen ditu, antihistaminikoa du, zeluletako hanturazko prozesuak arintzen ditu eta nerbio sistema zentralaren funtzionamendua normalizatzen du. |
| Selenioa (Se) | 2,6 mcg | Sistema immunologikoa indartzen du, zahartze prozesua moteltzen du eta minbizi tumoreak garatzea ekiditen du. |
| Estronzioa (Sr) | 50,4 μg | Hezur-ehuna indartzen du. |
| Titanioa (Ti) | 4,77 mcg | Hezurretako kalteak berreskuratzen ditu, propietate antioxidatzaileak ditu, erradikal askeek odol zelulen gainean duten ekintza ahultzen du. |
| Fluorea (F) | 23,9 mcg | Sistema immunologikoa, hezur-ehuna eta hortzen esmaltea indartzen du, erradikalak eta metal astunak kentzen ditu, ilea eta iltzeen hazkundea hobetzen du. |
| Kromo (Cr) | 12,7 mcg | Lipidoen eta karbohidratoen metabolismoan parte hartzen du, kolesterol maila jaisten du eta ehunen birsorkuntza estimulatzen du. |
| Zinka (Zn) | 0,77 mg | Odoleko azukre maila erregulatzen du, usaimen eta dastamen zorrotza mantentzen du, sistema immunologikoa indartzen du, infekzioen eta birusen efektuen aurka babesten du. |
Karbohidrato digerigarriak (mono- eta disakaridoak) 100 g produktu bakoitzeko - 1,11 g.
Aminoazidoen konposizioa
| Aminoazido esentzialak eta ez-esentzialak | zenbatekoa |
| Arginina | 0,182 g |
| Valine | 0,197 g |
| Histidina | 0,07 g |
| Isoleuzina | 0.112 g |
| Leuzina | 0,168 g |
| Lisina | 0,126 g |
| Metionina | 0,042 g |
| Treonina | 0,14 g |
| Triptofanoa | 0,042 g |
| Fenilalanina | 0.112 g |
| Alanin | 0,239 g |
| Azido aspartikoa | 0,295 g |
| Glizina | 0,126 g |
| Azido glutamikoa | 0,632 g |
| Proline | 0,042 g |
| Serina | 0,126 g |
| Tirosina | 0,084 g |
| Zisteina | 0,028 g |
Azido gantzak:
- saturatua (palmitikoa - 0,062 g);
- monoinsaturatuak (omega-9 - 0,031 g);
- poliinsaturatuak (omega-6 - 0,123 g).
Ostra onddoen propietate erabilgarriak
Produktuak gatz mineralak, bitaminak, koipeak, proteinak eta karbohidrato ugari ditu, gorputzaren funtzionamendu osoa mantentzeko beharrezkoak direnak.
Ostra onddoen fruitu gorputzetan dagoen zukuak propietate bakterizidak ditu eta E. coli garatzea eragozten du. Onddoak eragin positiboa du digestio-sistemaren eta heste-hesteetako funtzionamenduan. Osaeran dagoen zuntzak hesteak toxinak eta substantzia toxikoetatik garbitzen ditu.
Gantz gutxiko edukiak kolesterola pilatzea ekiditen du eta aterosklerosia prebenitzen laguntzen du.
© pronina_marina - stock.adobe.com
Ostra onddoen onurak:
- odol-presioa normalizatzen du;
- sistema immunologikoa indartzen du eta birusen aurka borrokatzen laguntzen du;
- odoleko azukrea jaisten du;
- metabolismoa hobetzen du;
- aterosclerosis garatzeko arriskua murrizten du;
- helminthiasis tratatzeko erabiltzen da;
- ikusmena hobetzen du;
- sistema kardiobaskularraren lana normalizatzen du.
Osaketan, ostrako perretxikoak oilasko haragitik gertu daude, beraz janari begetariano eta magroen dietan sartzen dira.
Perretxikoek ezin hobeto asetzen dute gosea, oparoak eta elikagarriak dira. Kaloria gutxiko edukiak dietako menuan ostra perretxikoak erabiltzea ahalbidetzen du. PP bitaminak gantzak azkar desagerraraztea eta gorputzetik kanporatzea sustatzen du.
Osasunari erreparatzen dioten pertsonek aldizka kontsumitu beharko dituzte perretxiko horiek, ostrako perretxikoek landare-landareek baino bitamina eta mineral gehiago baitute.
Bitaminen eduki altuak eragin onuragarria du nerbio sisteman, garunaren jarduera hobetzen du eta nekea arintzen laguntzen du.
Ostra onddoetan polisakaridoak egoteak minbizia prebenitzen laguntzen du. Medikuek perretxikoak jatea gomendatzen dute kimioterapia errehabilitazioan.
Emakume askok ostra perretxikoak erabiltzen dituzte etxeko kosmetologian. Perretxiko mamian oinarritutako maskarek eragin onuragarria dute larruazalaren egoeran: elikatu, hidratatu eta gaztetu.
Kalte eta kontraindikazioak
Kopuru handietan, perretxikoek tripako edo hesteetako nahasmena sor dezakete beherakoa eta flatulentziarekin.
Eragin negatiboa erreakzio alergikoen moduan ager daiteke.
Ez da gomendagarria perretxikoak jatea sistema kardiobaskularreko gaixotasunak dituzten pertsonei, baita haur txikiei ere. Haurdun dauden emakumeek medikuarekin kontsultatu behar dute ostrako perretxikoak kontsumitu aurretik.
Gogoratu behar da perretxikoak ez direla jan behar tratamendu termikorik egin gabe, horrek janari intoxikazioak sor ditzake.
© Natalya - stock.adobe.com
Ondorioa
Ostra perretxikoen onurak gorputzeko sistema guztiak estaltzen ditu eta osasuna sustatzen du. Baina ez ahaztu kontraindikazio posibleak. Dietako ostrako perretxikoak sartu aurretik edo osagai terapeutiko gisa erabili aurretik, medikuarekin kontsultatzea gomendatzen dugu.
