- Proteinak 8,87 g
- Gantzak 0,66 g
- Gluzidoak 37,73 g
Sukaldaritza atalik handienetako bat eltzekaria da. Barazki ugariz egindako gisatua arrazoiz jotzen da ezagunena, baina, aldi berean, plater sinpletzat. Kalabazinarekin barazki gisatua egitea ohikoagoa den arren, egia esan, edozein barazki har ditzakezu, arbitrarioki txikitu eta kazola edo zartagin handi batean su egin. Aldi berean, garrantzitsua da produktu guztiek beren forma eta ehundura ahalik eta gehien mantentzea, eta ez daitezela pure homogeneo bihurtu.
Horrez gain, barazki gisatua prestatzeko esperimentu izugarrienak onartzen dira. Barazkiak erregosi ditzakezu, baina haragia, haragi xehatua, perretxikoak eta bestelako produktuak gehi ditzakezu. Gaur egun hozkailuan duzunaren araberakoa da.
Barazki gisatua egostean sukalde motela ere erabil dezakezu segurtasunez. Sukalde anitza sukaldaritza motela eta su eztia ere behar duten plateretarako sortu da. Sukalde anitzeko barazki gisatua bereziki samurra eta zaporetsua da.
Edukiontzi bakoitzeko Anoa: 4.
Sukaldaritza prozesua
Gaur egun gure errezetak kalabazin, azenario eta piper estandar estalia ez ezik, apio usaina eta babarrun zuriak ere biltzen ditu. Ziur gaude gustatuko zaizula, eta urratsez urratseko errezetak argazki batekin sukaldaritza prozesua erraztuko dizu.
1. urratsa
Garbitu ondo barazkiak ur korrontean eta ondoren zuritu.
2. urratsa
Txuleta kalabazinak, piperrak, apioa eta azenarioa. Janari prozesadore batekin egin nuen. Gogoan izan, zatiak zenbat eta txikiagoak edo meheagoak izan, orduan eta azkarrago prestatuko da platera eta orduan eta gehiago izango dira barazkiak elkarren zukuekin saturatuta. Baina, aldi berean, ez du gehiegi ehotzea merezi, barazkiek egitura galdu ez dezaten. Oreka mantendu.
3. urratsa
Txuleta tipula eta baratxuria fin-fin.
4. urratsa
Berotu zartagin sakona su bizian. Landare olio tanta bat bota. Itsasgarria ez den zartagin on bat erabiltzen baduzu, oliorik gabe egin dezakezu. Jarri tipula eta baratxuriak zatituta zartagin batean eta salteatu gorritu arte. Ondoren, gehitu beste barazki guztiak. Frijitu 5 minutuz etengabe irabiatuz.
5. urratsa
Gehitu tomate pasta, ura eta azukrea gehitu. Ez ahaztu azukrea, tomatea, ketchup edo tomate pasta erabiltzen duten plateretan, ezinbestekoa da. Azukreak tomateen azidotasuna kentzen du eta zaporea leunagoa bihurtzen du.
Nahastu ondo, estali eta su eztian su eztian 10 minutuz, tarteka nahastuz.
6. urratsa
Gehitu babarrunak tomate saltsan gure barazki gisatuari. Gehitu ur gehiago behar izanez gero. Gehitu gogokoen dituzun espeziak, hala nola albahaka, suneli lupulua edo piperra. Gatzarekin ondu eta ondo nahastu.
7. urratsa
Su eztitu, estalita, barazkiak leundu arte (15 minutu inguru), tarteka nahastuz eta beharrezkoa bada ura gehituz. Egosteko denbora barazki motaren eta zatien tamainaren araberakoa da.
Zerbitzatzen
Barazki gisatu beroa plater zatietan edo ontzietan jartzen da, belarrez apainduta eta mahaira zerbitzatzen da. Barazki gisatua plater autonomo gisa edo haragi, arrain edo hegazti plateren osagarri gisa balio dezake. Gainera, oso goxoa da barazki gisatua patata egosiekin, arrozarekin edo bulgurrekin zerbitzatzea.
On egin!
