Txerri txuletak barazkiekin

Txerria - 400-500 g
Shallots - 1 pc.
Piper gorria - 1 pieza.
Piper berdea - 1 pieza.
Piper horia - 1 pieza.
Baratxuria - 2-3 ale
Kalabazinak - ½ pieza.
Tipula - ½ pieza.
Babarrun gorriak (kontserbak) - 50 g
Olibak - 7-8 pzta.
Landare olioa - frijitzeko
Gatza dastatzeko
Piper beltza ehotuta - dastatzeko
Espeziak dastatzeko

Proteinak 17,9 g
Gantzak 11,1 g
Gluzidoak 1,9 g

Pausoz pauso errezeta zartagin batean prestatutako barazkiekin txerri txuleta goxoen argazkiekin.

Edukiontzi bakoitzeko Anoa: 5 Anoa.

Urratsez urrats argibideak

Barazki txuletak plater goxoa eta oparoa dira, txerrikian zartaginean etxean erraz egiten direnak. Haragia atzeko aldetik edo lepotik hartu behar da, zati horietan txerria leun eta mamitsuena baita. Babarrunak kontserban edo aurrez egosita erabili behar dira. Oliba zulatuak erosi behar dira. Argazki batekin errezeta honetako azukreak porruarekin ordezka daitezke.

Kolore anitzeko piperrak erosi behar dituzu platera distiratsua izan dadin. Baina kolore guztiak aurkitzen ez badituzu, ondo dago, plateraren estetikak ez du asko sufrituko.

Ez da olio asko erabili behar, txerri txuletak frijitu bitartean zukua botako duelako, eta haragia erre ez dadin adina egongo da. Hainbat espezia erabil ditzakezu, zure gustuko gustuen arabera.

1. urratsa

Ebaki txerria tamaina bereko zati meheetan. Estali haragia film filmarekin eta irabiatu ondo sukaldeko mailuarekin. Garbitu mokadu bakoitza gatza, piperra eta edozein espeziarekin. Jarri zartagin handi bat sukaldean, gehitu landare olioa eta itxaron hondoa berotu arte.

2. urratsa

Olioa bero dagoenean, gehitu txerri zatiak eta frijitu su ertainean gorritu arte.

3. urratsa

Erabili pinzak haragia beste aldera buelta emateko eta jarraitu su eztian egosten egosi arte. Ondoren, txuletak atera eta plater batera eraman, ez garbitu zartagina.

4. urratsa

Osagai zerrendan agertzen diren barazki guztiak garbitu. Zuritu tipula eta baratxuria, moztu buztanak piparretatik eta atera haziak fruituetatik. Ebaki chalatak eraztun meheetan, tipula kubo txikietan, piperminak eta kalabazinak karratuetan, baratxuri aleak xerratan. Jarri barazki txikituak haragi zukuak geratzen diren zartaginean. Gatza eta piperbeltza gustatu, gehitu oliba batzuk (osoak) eta babarrun gorriak. Errea su motelean, tarteka nahastuz, barazkiak xamurrak kanpotik baina barnetik kurruskariak izan arte.

5. urratsa

Barazkiekin txerri txuleta gozoak eta mamitsuak prest daude. Jarri haragia plater zabal zabal batean, jarri barazki frijitu batzuk ondoan - eta platera mahaira zerbitzatu dezakezu. Belar freskoekin apaintzea ez da soberan egongo. On egin!