Arroz egosia - onurak eta kalteak gorputzean

Arroz egosia dendetako apalategietan nabarmentzen da, ezohiko kolore krematsua, horixka edo urre kolorekoa. Duela gutxi agertu zen gure sukaldeetan ale biribil eta luzekoen artean. Arrautza egosia konfiantzaz sartu da bizimodu osasuntsua eta kirolarien jarraitzaileen dietan, propietate erabilgarrien aldetik arroz moten artean txapeldun gisa.

Arroz-platerrek zerealen artean lehen postua betetzen dute, gariarekin aktiboki lehian. Bereziki ezagunak dira Txinan eta Asiako hego-ekialdean. Arroza jaki nazionalak prestatzeko erabiltzen da: pilaf, paella, ogi laua, fideoak, risottoa - batzuk aipatzearren. Munduko biztanleriaren% 95ek baino gehiagok urtebete baino gehiago du horretan oinarritutako produktuekin. Berriki, arroz zuri klasikoak aldez aurretik prestatutako aleak ematen ditu. Artikulu honetatik ikasiko duzu zergatik gertatzen den eta zer desberdintasun dago arroz egosiaren eta arroz arruntaren artean.

Nola lortzen da arroz egosia eta zer desberdintasun dago arroz arruntarekin alderatuta?

Heltzearen ondoren, arroz alea oskolaren geruza guztietatik garbitzen da. Ehotzerakoan, enbrioia moztu egiten da. Emaitza alea zuri ederra da,% 85 arte olioak,% 70 zelulosa eta mineralak,% 65 niazina,% 50 erriboflavina eta% 10 proteina inguru finduz. Itxura erakargarria eskuratu ondoren, arrozak propietate baliagarriak galtzen ditu. Zenbat eta arroza leunduagoa izan, orduan eta substantzia biologikoki gutxiago ditu.

Garatzean alearen propietate onuragarriak kontserbatzen saiatu ondoren, ekoizleek aurrez prozesatzeko modurik onena aurkitu zuten.

Lurrun Arroza egiteko prozesua:

1. Oskoleko aleak estutu egiten dira.
2. Zuritu gabeko arroz zatiak garbitu egiten dira zikinkeria eta hautsa kentzeko.
3. Filmez estalitako aleak uretan bustitzen dira. Aldi berean, azalean eta enbrioian aurkitzen diren elementu onuragarriak eskuragarriagoak dira.
4. Prestatutako lehengaia lurrunetan presionatuta dago. Aldi berean, gainazaleko geruzetan bitaminak, oligoelementuak eta olioak (% 80 arte) sartzen dira alearen erdialdean. Almidoia apurtzen da, eta alea trinkoagoa, beiratsua bihurtzen da.
5. Arroza lehortu egiten da.
6. Aleak behera bota (garbitu) nukleoak zurituz, garaz garbitzen dira.
7. Lortutako arroz aleak sailkatu eta leundu egiten dira. Kasu honetan kendutako oskolak ez ditu osagai erabilgarrien% 20 baino gehiago. Biologikoki substantzia aktiboak alean geratzen dira.

Prozesu hori egin ondoren, arrozak kolore bereizgarria hartzen du eta ohi baino gardenagoa da. Erraz bereiz daiteke bere itxuragatik.

Baina zalantzarik izanez gero, egiaztatu zerealen ontzietako informazioa.

Arroz irakiten konposizioa

Arrozak Lurrean duen ospea ez da kasualitatea. Oligoelementuetan, bitaminetan, dietako zuntzetan aberatsa da. Hauen kopurua nabarmen desberdina da espeziearen, barietatearen, prozesatzeko metodoaren eta landarea landatu den eremuaren arabera. Ikusi hemen arroz zuriaren konposizio zehatza.

Aleak aminoazidoak ditu: arginina, kolina, histidina, triptofanoa, zisteina, metionina, lisina.

Arroz egosiaren nutrizio balioa:

Hemen arroz konposizio klasikoa ikusiko duzu.

Zerealak aldez aurretik prestatzeak almidoia suntsitzea dakar. Horrek indize gluzemikoa (GI) 70-38-40 unitate murrizten du.

Arroz egosiaren onurak

Zerealak prestatzearen ezaugarri teknologikoek gehienez kontserbatzen dituzte bertan substantzia biologikoki aktiboak. GI baxua duenez, arroz egosia dietetarako gomendatzen da. Sindrome metabolikoa, diabetes mellitusa duten kirolarientzat eta gaixoentzat onartua dago.

Arroz egosiaren onurak:

• prozesu metabolikoak normalizatzen ditu;
• garuneko jarduera aktibatzen du, nerbio sistemako prozesuen intentsitatea erregulatzen du;
• eragin onuragarria du bihotzeko muskuluan;
• kirolaria substantzia biologikoki aktiboekin saturatzen du;
• poliki-poliki apurtzen da, ez du odoleko azukre mailaren gorabehera larririk eragiten;
• gorputza energiaz hornitzen du denbora luzez;
• eragin positiboa du ur-gatzaren metabolismoan;
• eragin inguratzailea du;
• urdaileko azidoaren ekoizpena murrizten du;
• digestio-aparatuaren jarduera moteltzen du.

Arroza aktiboki erabiltzen da dietetikan. Batez ere, digestiorako eta digestio gaitzetarako joera duten kirolarientzat da erabilgarria. Haurdunaldian kirolarien dietan sartzea gomendatzen da haurdunaldiko diabetesa dela eta.

Arroza glutenik gabea da eta kirolarientzako elikadura egokia da kirolari gazteentzat ere.

Zer kalte izan dezake horrek?

Arroz zatiak konposizioan orekatuak dira. Zapore neutroa du eta efektu arina du kirolariaren gorputzean. Baina eragin negatiboa ere izan dezake.

Bereziki, arroz irakinaren kalteak idorreriaren ondorioz agertzen da. Hesteetako peristalsi atzeratua duten kirolariengan agertzen dira. Bigarren mailako efektu hau arrozan oinarritutako elikagaien gehiegizko kontsumoarekin gertatzen da, kirolariaren jarduera fisikoa gutxitzen denean, adibidez, lesioekin, nahikoa ur edaten ez bada.

Kontuan izan izerdia areagotzen dela izerdia handitzean. Hori udako aldiarekin eta jarduera fisikoa areagotzearekin gertatzen da. Normalean, edateko dieta aldatuta kentzen dituzte.

Era berean, lurrunetan arroza ez da gomendagarria banakako intolerantzia duten kirolarientzat. Oso arraroa da. Arroza elikagai hipoalergenikotzat jotzen da eta normalean ez du bigarren mailako efekturik eragiten.

Arroz egosiaren ezaugarriak

Arroz egosiak konposizio hobetua ez ezik, sukaldaritzako zenbait ezaugarri ditu:

1. Tratamendu termikoan zehar, bere kolorea anbar izatetik zurira aldatzen da.
2. Arroza trinkoagoa da. Ez dira elkarrekin itsasten eta ez dute irakiten, berriz ere berotu ondoren ere forma mantenduz.
3. Zerealen egosketa denbora luzeagoa da (30 minutu inguru).
4. Komenigarria da amaitutako arroza beste 15 minutuz leku epelean uztea hezetasuna modu uniformean banatzeko, fluffiness gehitzeko. Horrek digestioa errazten du.
5. Amaitutako platera mota eta kalitate bereko landu gabeko arroza baino ia 2 aldiz handiagoa da.

Ezaugarri horiek ezagututa, erraza da kirolari batentzako plater zaporetsu eta osasuntsua prestatzea.

Argaltzeko dietetan

Arroz irakina dietetikan erabili ohi da. Pisua galtzeko dietetarako egokia da. Alde batetik, arrozak gosea ondo kentzen du eta, bestetik, kaloria-edukia murriztua du.

Pisu galeraren gehieneko efektua mono-dietak ematen du. 3 egunetan, dieta lurrunetan egositako arroza, belar infusioak eta ura baino ez da. Dieta eraginkorra da, baina psikologikoki eta fisikoki zaila da. Gutxi dira denbora luzez horrelako dietari eusten. Plan honen araberako arroza egunak deskargatzeko bezain onak dira eta ondo jasaten dituzte.

Arroza ondo dator barazki, fruta, animalia produktuekin, dieta konbinatuen osagai nagusi bihurtuz. Dietako arroz asko daude. Baldintza orokorra alea egosi arte gatza gehitu gabe egosi arte da. Porridgeak, entsaladak, budinak, arroz fideoak oinarri bikaina dira epe luzeko pisua galtzeko ikastaroetarako.

Diabetikoentzat

Karbohidratoen metabolismoaren urraketaren arazo nagusia dietan etengabe aldatzea erabateko aldaketa da. Diabetesaren glukosa ezin da gaixoaren odoletik zeluletara sartu intsulina faltagatik (I motakoa) edo ehunarekiko sentikortasunik ez duelako (II motakoa). Hori dela eta, dietarako, odoleko azukrea nabarmen handitzen ez duten elikagaiak aukeratzen dira. Horien artean arroz egosia dago. Karbohidrato azkarren kopuru txikiak ditu. Karbohidrato motelak pixkanaka xurgatzen dira, puntu gluzemikoak eragin gabe.

Globosaren metabolismoaren narriadurarekin gizentasuna (II motakoa) maiz ikusten da. Kasu honetan, dietak pisua galtzea du helburu, arroz platerek ere errazten baitute.

Ondorioa

Galdutako gauzak arroz irakinari buruz:

1. Arroz egosia ale-produktu gozo eta osasuntsua da.
2. Bere homologo klasikoek baino mantenugai gehiago ditu eta kirolarientzat gomendagarria da.
3. Produktuaren efektu negatiboak arraroak dira eta azkar aldatzen dira dieta aldatzean.
4. 30 minutu inguru behar dira egosten. Arroz klasikoarekin alderatuta, amaitutako produktuaren etekina% 100 handiagoa da bolumenean.
5. Arroz egosia, bakarrik edo beste jakiekin batera, pisua galtzeko hainbat dietatan sartzen da. Diabetikoen dietan sartzen da azukre maila normalizatzeko eta pisua murrizteko.

Ikusi bideoa: Pancingan perkutut Bangkok muda,pasti nyaut (Azaroa 2024).