Kaltzio edo sodio kaseinatoa eta kaselina mikelarra (kaseina) dieta osagarriak dira, egitura molekular konplexua eta efektu anbiguoa erabiltzen dutenean. Kaseinaren balizko kalteak azterketa biziko gaia da kirolarien eta kontsumitzaileen artean.
Arazoak argitu behar du. Gutako bakoitzak amaren esnea edo formula esnea jaten hasi orduko proteina mamia ezagutzen dugu. Ezinbestekoa da ilea eta iltzeak eratzeko. Irakasle ospetsua I.P. Neumyvakin. Aldi berean, proteina honen gorputzean izan ditzakeen kalteak ere ez dira eztabaidatzen. Gainera, laktosa-laktasa gabezia nabarmena ez zaio kaseinari aplikatzen, ez du laktosaren aldaketarik.
Kaseina esnekietan dago: gazta eta gaztanbera. Proteina hori erabiltzerakoan "baina" bakarra bere intolerantzia indibiduala izan daiteke.
Kirol elikaduraren fabrikatzaileak behi esnearekin eta haren osagaiekin gaizki ulertuak saihesten ahalegintzen dira eta ahuntz esne produktu berezi bat dutenekiko hipersentsibilitatea duten kirolarientzat.
Gainera, ustekabe desatseginak ekiditeko, proteina hartzerakoan proportzioaren zentzua behatu behar da, hau da, ez gehiegi jan.
Caseinaren bigarren mailako efektuak
Jakina da proteina mamia ekoizteko teknologiak prozesu entzimatikoan dosi zehatzenari atxikitzea eskatzen duela. Produktuen etenak arriskutsuak dira eta digestio-asaldurak sor ditzakete. Entzimen ordez, kaseinaren eskrupulurik gabeko fabrikatzaile batzuek azido azetikoa edo, are okerragoa dena, alkalioak erabiltzen dituzte kate teknologikoan.
Jakina, esnea baldintza horietan mamitzen da, baina horrela prestatutako kaseina sistematikoki hartu ondoren arazo larriak has daitezke. Ona da arazoa bihotzerrea eta aukera merkea deuseztatzera mugatzen bada, baina mukos gastrikoaren pixkanakako atrofia garatu daiteke azidotasun txikiko atzeko aldean, minbizia bihur daitekeen endekapenarekin. Edo, aitzitik, ingurune azidoak higadura, ultzera peptikoaren gaixotasuna eta bat-bateko hemorragia sor ditzake.
Bere historian digestio-aparatuan aldaketa patologikoak dituzten kirolariak bereziki kontuz ibili beharko lirateke.
Kaseinaren desabantailak
Laktosa (laktasa) gabezia gluten gabeziarekin nahasten da, kasu bietan proteinei buruz ari baikara. Baina glutenak ez du zerikusirik esneekin eta kaseinarekin. Zerealetan aurkitzen da: zenbat eta gehiago izan, orduan eta glutenaren propietateak indartsuagoak dira, orduan eta kaltegarritasun handiagoa izango du proteinek gizakientzat.
Kaseina eta glutena ere konbinatzen dira, horietako bakoitza gabe dieta berezi bat dagoelako, haur autistak tratatzeko erabiltzen dena.
Kaseina murrizketarako eta adinekoentzako gomendatzen da. Gauean egunean edalontzi bat hartzea gomendatzen zaie, insomnioa sendatzen baitu. Bestalde, esneak arteriosklerosia eta artikulazio hausturak garatzen laguntzen du.
Dagoeneko aipatu dugu eragozpen nagusia: hau da produktuaren merkea: horregatik, enpresa asko fabrikatzen eta saltzen ari dira. Hala ere, irabaziak bilatzea ia beti elikadura kalitatearen galerarekin konbinatzen da. Ondorioz, merkatua maila baxuko kaseina prestakinez gainezka dago, bere faltsifikazioak, produkzio kate merkeagoa duten analogoak.
Haiekin elkartzea ekiditeko, jarraitu arau sinple hauek:
- kostu txikia - erositako janariaren kalitatean pentsatzeko arrazoia;
- faltsifikazioaren eta ordezkoen aurkako bermea - fabrikatzailearen ospea.
Kirolariei dagokienez, fabrikatzaile desberdinak nahiago dira kirol bakoitzean. Entrenatzaileak beti esango du zer den merezi duena.
Kaseinak, arau guztien arabera sortutakoak, beharrezko entzimak erabiliz, ez du gizakiaren osasuna kaltetzen. Proteina mamiaren dosi pertsonalizatuak gizon eta emakume osasuntsuen hasierako errendimendua hobetzen du eta kirol errendimendu bikaina bermatzen du.
Gogora dezagun berriro: proteina hori hartzeak, beste edozein dieta osagarri bezala, espezialista espezializatuek aurretiazko azterketa integrala behar du. Sendagileak medikazioa hartzeari buruzko kontraindikaziorik ez izateari buruz ateratako ondorioak soilik atleta gorputzean duen eragin onuragarria bermatzeko balio du.
