Shakshuka - urratsez urrats errezeta judu klasiko baten argazkiarekin * Crossfit

Oilasko arrautza - 3 unitate.
Baratxuria - 2 ale
Tipula bonbilla (txikia) - 1 pieza.
Tomatea (gorri handia) - 4 unitate.
Pipermin berdea - 1 pieza.
Piper gorri bulgariarra (handia) - 1 pieza.
Turmerika - 0,5-1 tsp.
Piperrauts gorria - 0,5-1 koilaratxo.
Zira (kuminoa) - 0,5-1 koilaratxo.
Gatz jangarria dastatzeko
Landare olioa - frijitzeko
Azukre granulatua - pixka bat
Ura - tomatea zuritzeko

Proteinak 4,38 g
Gantzak 2,91 g
Gluzidoak 4,87 g

Edukiontzi bakoitzeko Anoa: 3 Anoa.

Urratsez urrats instrukzioa

Shakshuka israeldar sukaldaritzako plater nazional izugarri zaporetsua da, hau da, zartagin batean prestatutako arrautza frijituak dira, hala nola tomateak, pipermina, tipula eta baratxuria bezalako barazkiak. Plater judua etxean presaka egin daitekeen gosaririk gozoenetakoa da. Shakshukaren beste abantaila bat nutrizio balio handia duen zatiaren kaloria gutxiko edukia da. Gosaria arrautza gehiagorekin prestatu daiteke, eta espezien erlazioa zure nahiaren arabera egokitzen da. Hurrengo urratsez urratseko argazki errezetak shakshuka klasikoa behar bezala prestatzeko esango dizu.

1. urratsa

Lehenengo pausoa tomatea prestatzen hastea da. Horretarako, tomate gorri heldu eta sendoak hartu behar dituzu, arrosek ez dute funtzionatuko, zuku gutxi baitute. Garbitu barazkiak eta egin sakonera txikiko ebakidura horietako bakoitzean.

2. urratsa

Hartu tomate guztiak (guztiz urperatuta) eduki ditzakeen kazola txiki bat. Ura bildu, sukaldean jarri eta irakiten jarri. Likidoak irakin bezain laster, itzali sua eta barazkiak murgildu. Tomateak 10 minutuz ur irakinetan egon behar dute.

3. urratsa

Zehaztutako denbora igaro ondoren, atera tomateak uretatik plater batera eta utzi pixka bat hozten. Ondoren, larruazala poliki-poliki kendu. Aurretik egindako ebakiei esker, hori ez da zaila izango, gauza nagusia ez da presarik egitea.

4. urratsa

Piperrak eta pipermin berdea garbitu, tipulak eta baratxuri ale batzuk prestatu. Moztu tomate zurituak tamaina ertaineko dadoetan.

5. urratsa

Tipula zuritu eta barazkia neurri egokiko zatitan moztu. Tipula platerean argi sentitzea gustatzen bazaizu, egin karratu handiak, baina produktuaren usain delikatua sentitu nahi baduzu, moztu kubo txikietan. Hartu zartagin itsaskor bat eta jarri sukaldean. Bero dagoenean, bota landare-olio pixka bat eta zabaldu beheko aldean eskuila batekin. Jarri barazki txikitua eta salteatu 5 minutuz, tipulak urreztatu arte.

6. urratsa

Ebaki piperra erditik, garbitu haziak eta moztu barazkia zati txikitan, tomate kuboaren neurri berekoa. Gehitu zartaginera tipula frijituetara, nahastu eta su eztitu 5 minutuz.

7. urratsa

Zuritu baratxuri aleak eta haziak piperminetik. Ebaki janaria neurri bereko zati txikitan.

Usain finagoa lortzeko, usain zorrotzaren iturri diren baratxuriaren erditik zurtoin trinkoak kentzea gomendatzen da.

Gehitu barazki txikituak beste osagai batzuei eta ondo nahastu.

8. urratsa

Neurtu behar den piperrauts gorria, kurkuma eta kuminoa, eta gehitu ongarriak barazki frijituetan, nahastu eta jarraitu su eztian 2-3 minutuz su eztian.

9. urratsa

Gehitu tomate txikituak barazkiekin zartaginera eta ondo nahastu.

10. urratsa

Jarrai itzazu osagaiak su eztian 10 minutuz, tarteka nahastuz. Gatza ondu eta, tomateak garratzegia badute, gehitu azukre pixka bat eta nahastu berriro. Erabili koilara bat hutsean dauden arrautzen koska txikiak egiteko.

11. urratsa

Arrautzak emeki emeki prestatutako zuloetan, gehitu gatz apur bat gainean eta estali tapa batekin. Mantendu zartagina estalita samur arte, proteina guztiz finkatu arte.

12. urratsa

Hori guztia, etxean urratsez urratseko argazkiekin errezeta baten arabera prestatutako benetako shakshuka bat prest dago. Zerbitzatu beroa, apaindu belar freskoekin. On egin!