Hegaluzea itsasoko arraina da, hainbat modutan sukaldatu daitekeena, eta osasuntsu eta zaporetsua izaten da. Baina hori ez da produktuaren abantaila bakarra. Hegaluzeak zapore bikainaz gain, propietate onuragarri ugari ditu, gizakion osasunerako onuragarriak direnak. Adibidez, atuna dieta eta kirol elikadurarako gomendatzen da.
Hala ere, arrain honek kontraindikazioak ere baditu - kategorian ez da gomendagarria pertsona batzuei erabiltzea. Artikulutik atunaren konposizioa eta kaloria edukia jakingo duzu, zein dira arrain honen onurak eta kalteak.
Atunaren energia-balioa (kaloria-edukia)
Hegaluzearen energia-balioa beste arrain batzuekin alderatuta batez bestekoa da. Produktu bateko kaloria kopurua bi faktoreren araberakoa da:
- arrainaren zer zati hartzen den;
- produktua nola prestatuko den.
Filetea, txuleta edo txirbilak arrain gordinetik lortzen dira eta, ondoren, zati horiek, behar izanez gero, tratamendu termiko edo ez-termikoko hainbat metodo jasaten dituzte. Hegaluzea prestatzeko hainbat modu daude. Produktu hau sukaldeko kazola batean egosi daiteke, labean labean, zartaginean frijituta edo plantxan eginda edo lurrunetan. Atun lehorra, ketua (ketua beroa eta hotza), freskoa, gazitua eta kontserbak (olioan, bere zukuan) erabiltzen dira janaritzat.
© la_vanda - stock.adobe.com
Zein da atunaren zati desberdinen kaloria edukia?
| Arrain gordinaren zatia | 100 g kaloria | BZHU |
| Txuleta | 131,3 kcal | 11,6 g proteina, 2,9 g koipe, karbohidrato gabe |
| Txirbilak | 434 kcal | 81,2 g proteina, 1,8 g koipe, 0,6 g karbohidrato |
| Filetea | 110 kcal | 23 g proteina, 1,7 g koipe, 0,2 g karbohidrato |
Beraz, kaloria gehien duen hegaluzearen malutarik, filetaren eta txuletearen arteko aldea hutsala da - 19 kcal bakarrik. Ondoren, kontuan hartu produktuaren kaloria edukia nola aldatzen den hura prozesatzeko metodoaren arabera.
| Ikusi | 100 g kaloria | BZHU |
| Egosia (egosia) | 141,2 kcal | 22,9 g proteina, 1,9 g koipe, karbohidratoak ez |
| Frijituak | 135,3 kcal | 21,9 g proteina, 5,1 g koipe, 0,1 g karbohidrato |
| Labean labean | 162,5 kcal | 28,1 g proteina, 5,6 g koipe, 0,8 g karbohidrato |
| Olioan kontserbak | 188,4 kcal | 22,4 g proteina, 9,9 g koipe, karbohidratoak ez |
| Kontserbak bere zukuan | 103,4 kcal | 22,2 g proteina, 1,3 g koipe, 0,1 g karbohidrato |
| Ketua (hotz ketua) | 138,2 kcal | 24,5 g proteina, 4,4 g koipe, karbohidratoak ez |
| Ketua (ketua beroa) | 135 kcal | 22,5 g proteina, 0,7 g koipe, karbohidrato gabe |
| Plantxan | 194,2 kcal | 21,3 g proteina, 11,3 g koipe, 0,6 g karbohidrato |
| Bikote batentzat | 123 kcal | 22,7 g proteina, 1,3 g koipe, 0,5 g karbohidrato |
| Freskoa (gordina) | 101 kcal | 23 g proteina, 3 g koipe, karbohidratoak ez |
| Gazia | 139 kcal | 24,5 g proteina, 4,5 g koipe, karbohidratoak ez |
| Lehortuta | 160,4 kcal | 34,4 g proteina, 4 g koipe, karbohidratoak ez |
Kaloria handiko hegaluze freskoa. Ondoren, arrain kontserbak bere zukuarekin etorriko dira, eta atun kontserbak olioan askoz kaloria gehiago ditu.
Pisua galdu nahi dutenentzat, lurrun hegaluzea beharrezkoa da, 123 kcal besterik ez dituelako. Kontuan hartu adierazle horiek prozesatzeko baten edo beste arraina jan aurretik, batez ere dieta egokia jarraitzen baduzu.
Produktuaren osaera kimikoa
Atunaren konposizio kimikoa konposatu onuragarri askotan aberatsa da. Hegaluzeak bitaminak, makro eta mikroelementuak, aminoazidoak, gantz azidoak eta biologikoki aktiboak diren beste substantzia batzuk ditu. Gainera, produktuak ura eta errautsak ditu. Konposatu guztiek, banaka eta konbinatuta, eragin positiboa dute giza gorputzean, eta horrek osasunean eragin onuragarria besterik ez du hobetzen.
Zer elementu sartzen dira arrainetan
| Taldea | Substantziak |
| Bitaminak | A (erretinola, betakarotenoa), B1 (tiamina), B2 (erriboflavina), B3 (PP, niazina), B6 (piridoxina), B9 (azido folikoa), B21 (kobalamina), D (ergokaltziferola), E (tokoferola) ) |
| Makronutrienteak | potasioa, sodioa, kaltzioa, magnesioa, sodioa, kloroa, sufrea, fosforoa |
| Oligoelementuak | manganesoa, zinka, burdina, iodoa, kobaltoa, kromo, fluorra, kobrea, nikela, selenioa, molibdeno |
| Funtsezko aminoazidoak | triptofanoa, isoleuzina, valina, leuzina, lisina, metionina, treonina, fenilalanina, histidina |
| Funtsezko aminoazidoak | zistina, arginina, tirosina, alanina, aspartikoa, glutamikoa, serina, prolina, glizina |
| Gantz azido saturatuak | miristikoa, kapritxoa, estearikoa, palmitikoa |
| Gantz azido insaturatuak | palmitoleikoa, oleikoa, timnodona, linoleikoa |
| Esterolak (esterolak) | kolesterola (edo kolesterola) |
Atunaren aminoazidoak, bitaminak eta gantz azidoen konposizioa saturatuta dago. Arrainetan nahikoa proteina, koipe eta bestelako konposatu daude, baita 100 g-tan ere, baina ia ez dago karbohidratoik. Substantzia biologikoki aktiboak atun mota desberdinetan daude (egosiak, lurrunak, beren zukuan kontserbak, plantxan), eta aldea plater jakin batean duten kantitatean bakarrik dago.
Hegaluzearen onurak
Zein dira atunaren osasunerako onurak? Atunaren bitamina, mineral, aminoazido eta gantz azidoen konposizioari esker, gorputza indartsu bihurtzen da, gaixotasun eta kanpoko narritadura ugari jasateko gai dena. Substantzia onuragarriek eragin onuragarria dute ia sistema eta organo guztietan.
© z10e - stock.adobe.com
Hegaluzea osatzen duten elementuek gorputzean nola eragiten duten jakiteko.
- A bitamina Antioxidatzaile naturala da. Substantziaren funtzio nagusia infekzioen eta birusen aurka babestea da. A bitaminak (edo erretinolak) bakterioen aurka egiten du. Ikusmenerako ere baliagarria da: erretinolari esker, tentsioa, nekea begietatik urruntzen da, argazkia argiagoa da.
- B bitaminak. Eragin konplexua dute gorputzean bere osotasunean. Bereziki garrantzitsuak dira immunitate, zirkulazio eta nerbio sistemetarako. Substantzia hauek metabolismoa hobetzen dute, buruko aktibitatea eragiten dute, garuna aktibatzen dute, metabolismoa bizkortzen dute. Adibidez, B12 bitamina (kobalamina) funtsezkoa da nerbio sistemaren funtzionamendu normalerako. Substantzia horren gabeziak ondorio negatiboak ditu: buruko nahastea, esklerosi anizkoitzaren garapena. B bitaminak dira gure gorputzari indarra ematen diotenak, energia eta egoera fisikoa eta psikikoa hobetzen dutenak.
- D bitamina Kalkiferola sistema kardiobaskularrak, immunologikoak eta endokrinoak normal funtzionatzeko beharrezkoak diren mantenugaien konplexua da. D bitaminak hesteetako eta giltzurrunetako lanetan parte hartzen du eta gihar sistemaren egoera egonkorra izaten laguntzen du. Diabetesa, aterosklerosia, minbizia da kaltziferola.
- E bitamina Substantziak sistema kardiobaskularrei eta zirkulazioari eragiten die. E bitaminari esker, odolaren koagulazioa hobetzen da eta odol hodiak zabaltzen dira. Tokoferolak larruazalean eragiten du, gaztetu eta leheneratu egiten ditu. Beno, haur bat pentsatzeko asmoa baduzu, E bitamina funtsezko elementua da.
- Makronutrienteak. Garrantzitsuak dira gorputzaren funtzionamendu osorako. Adibidez, potasioak memoria hobetzen du, garunaren funtzioa, odol-presioa egonkortzen du eta bihotzeko muskuluak indartzen ditu. Potasioak eta fosforoak hesteen, hezur-ehunen eta giltzurrunen funtzionamenduan eragiten dute. Fosforoak bereiz eragiten du hortzetan, indartuz. Kaltzioa eta sufrea behar dira ile, iltze eta hezur osasuntsuetarako. Sufreak erradikal askeak kentzen ditu gorputzetik eta odoleko azukre maila hobetzen du.
- Mikroelementuak. Hemen daude kromo, selenio eta kobalto kopuruaren erregistroak. Zein da haien zeregina? Kobaltoak hematopoiesian, zelulen berritzean, kolesterol txarra ezabatzean hartzen du parte, larruazalaren zahartzea moteltzen du. Kobaltoari esker, proteinak, koipeak eta karbohidratoak azkarrago sintetizatzen dira, eta sistema endokrinoak ondo funtzionatzen du. Kromoak kolesterol kaltegarria apurtzen du, kolesterol erabilgarriaren sintesia sustatzen du, eta horrek eragin positiboa du bihotzean eta odol-hodietan. Kromoa DNAren osotasuna mantentzen duen oligoelementua da, hau da, ondarean eragin positiboa du. Esklerosi anizkoitza, trazua, gizentasuna, gastritisa - gaixotasun horietarako guztientzat kromo agintzen da. Hepatitisaren, herpesaren eta tuberkulosiaren birusek selenioaren aurka egiten dute. Emakumeen menopausiaren agerpena ere moteltzen du.
- Aminoazidoak. Bitaminak eta mineralak hobeto xurgatzen laguntzen dute eta sendotzeko, birusen aurkako, zaharberritzaile eta bestelako funtzioak betetzen dituzte. Aminoazidoak funtsezkoak dira hezurrak, iltzeak, ilea, lotailuak, tendoiak, giharrak lortzeko. Substantzia horiei esker, metal astunak eta erradionukleidoak gorputzetik ateratzen dira.
- Azido koipetsua. Beharrezkoak dira agente profilaktiko gisa urdaileko, hesteetako, ahoko, bularreko, obulutegietako minbiziaren aurka, baita Alzheimer gaixotasunaren eta senile dementziaren aurka ere. Azido koipeak garunarentzat eta bihotzarentzat onuragarriak dira. Substantzia horiek aldartea hobetzen dute, nekea murrizten dute eta serotonina ekoizten dute.
Bereizita, hegaluzeak gizon eta emakumeentzako dituen onurei buruz esan behar da. Arrain hau gizonezkoen indarra estimulatzen duten eta giharren eraikuntza sustatzen duten mantenugaietan aberatsa da.
Atuna ez da hain erabilgarria emakumeentzat. Arrainak zahartzearen eta estresaren aurkako propietateak dituzten elementu ugari ditu.
Beraz, atunetan dauden substantziek eragin positiboa dute nerbio, zirkulazio, digestio, kardiobaskular eta immunitate sistemetan. Arrainek dituzten konposatuak funtsezkoak dira hortz, ilea, azazkalak, azala osasuntsu izateko (zahartzea motelduz, zaurietatik errekuperatzeko). Toxinen arazketa dago, prozesu metabolikoak normalizatuta daude.
Hau da, hegaluzearen haragia (xerra, txuleta), gibela, kabiarra derrigorrez kontsumitzeko gomendatutako produktuak dira. Freskoa (gordina), latetan (hobeto zukuan, baina olioan posible da), egosiak eta lurrunetan arrainak onura handiak ekarriko ditu osasunerako atun mota edozein dela ere (berdela, buztan horikoa, urdina, marraduna, berdela, arrunta eta bestelakoak).
Erabiltzeko kalteak eta kontraindikazioak
Hegaluzea jateak zure osasuna kaltetu ez dezan, dieta orekatua jan behar duzu eta inola ere ez jan gehiegi. Arrainetan zenbat bitamina, mineral eta biologikoki aktibo diren elementu erabilgarria sartzen diren arren, ez da onuragarria izango kontsumo estandarrak gainditzen badira. Gainera, garrantzitsua da kontuan hartzea, beste edozein produktuk bezala, atunak erabileraren kontrako adierazpenak dituela.
Hegaluzearen inguruko datu garrantzitsua! Bizitzan zehar, arrain horrek metal astunak metatzen ditu gorputzean. Horrenbestez, hegaluzea zenbat eta zaharragoa izan, orduan eta substantzia kaltegarri gehiago ditu. Merkurioa gizakientzat arriskutsuena da. Ingesteak sistema immunologikoa orokorrean ahultzeaz gain, beste hainbat arazo ere ekarriko ditu.
Funtsean, nerbio sisteman funtzionamendu okerrak daude (insomnioa, buruko mina, neurastenia, memoria narriadura), baina heste gastrointestinaleko organoek ere pairatzen dute (goragalea, astuntasuna). Hau da, arrain gazteak dira jateko egokienak. Osasun arazoak ekiditeko adin handiko hegaluzea hartzeari uko egitea gomendatzen dizugu.
Beste kasu batzuetan, atunak ez du kalterik egingo. Baina badaude arrain hori kontsumitzearen kontrako adierazitako pertsona taldeak. Debekatuta dago kontserbak, atun freskoa, frijitua, egosia (xerrak, txuleta) jasotzea:
- alergikoak;
- giltzurrunetako disfuntzioa duten pertsonak;
- haurdun dauden emakumeak;
- hiru urtetik beherako haurrak.
Arraina aukeratzerakoan, kontuz ibili. Eguneroko kontsumoari eutsi behar diozu, hau da, 150-200 g-koa. Atuna edozein motatakoa jan ondoren zure osasuna nabarmen okertzen bada, berehala medikuarengana jotzea gomendatzen dugu.
Atuna jatea pisua galtzeko
Pisua galtzeko atuna benetan beharrezkoa da. Zergatik? Bere zukuan kontserbatutako eta lurrunetan egindako arrain freskoaren kaloria nahiko baxua da (101, 103 eta 123 kilokaloria 100 g bakoitzeko, hurrenez hurren), baina hori ez da guztia. Hegaluzea produktu dietetikotzat jotzen da, gainera, proteina asko dituelako, askoz ere gantz gutxiago, eta zati batzuetan karbohidratoak erabat ez daudelako.
© nata_vkusidey - stock.adobe.com
Nutrizionistek frogatu dute arrain honen dietan astebetean baino gutxiago 3-5 kilo kentzen dituzula. Hori guztia produktuan mantenugai masa bat egoteagatik gertatzen da. Dietan zehar, kaloria gutxiago sartzen dira gorputzera. Horrek metabolismoa azkarrago funtzionatzen du eta, ondorioz, energia gorputzeko gantzetatik hartzen da. Ondorioz, gehiegizko pisua galtzea. Zer behar da nahi duzuna lortzeko? Hitz egin dezagun ordenaz guztiaz.
Dietaren arauak
Dieta arauak bete behar dira hutsik egin gabe. Hegaluzearen dieta pisua galtzeko azkar metodo eraginkorra da. Funtsean, 3 egunetarako kalkulatzen da, baina badira beste aukera batzuk. Edozein aukeratu dezakezu. Bide batez, gomendatzen dizugu espezialista fidagarri batekin harremanetan jartzea menu egokia sortzen eta dietatik behar bezala ateratzen laguntzeko.
Azken galdera garrantzitsuena da agian. Dieta amaitu ondoren, zure dieta kontrolatzen jarraitu behar duzu, ondo jan, kaloria handiko jakiak koipe asko dituztenak alde batera utzita. Bestela, lortutako emaitza guztiak deuseztatuko dira eta gehiegizko pisua berriro irabaziko da.
Orduan, zein arautaz ari gara:
- Jan ezazu ondo, behean zerrendatutako debekatutako janariek tentatu gabe. Pisua galtzeko, atun freskoa, egosia, gisatua, labean edo kontserbak behar dituzu bere zukuan. Arrain frijituari ezetz esan.
- Ez ahaztu jarduera fisikoaz. Emaitza finkatzen, gehiegizko koipea kentzen eta gihar masa eraikitzen lagunduko dute. Erreparatu kirolei egunean behin gutxienez 30 minutuz. Fokatu gantz galera orokorrera zuzendutako ariketetan. Sistema kardiobaskularrean aritzea oso onuragarria izango da. Egunero ezin baduzu, egin beste egun guztietan, entrenamenduaren iraupena ordu 1 arte handituz. Elikadura egoki batekin konbinatuta bakarrik emango ditu emaitzak.
- Hiru otordu baino gehiago egon beharko lirateke (gosaria, bazkaria, afaria). Aukera hau ez da egokia dietarako. Banatu janaria zati txikietan jan ahal izateko, baina maizago - egunean bost edo sei aldiz. Ziurtatu pintxoak dituzula. Gakoa gosea asetzea da kaloria gutxiago lortzean.
- Ur asko edan behar duzu. Fluidoaren eguneroko kontsumoa 1,5-2 litro da. Horrek gorputzaren desintoxikazioa azkartu egingo du: toxinak eta toxinak azkarrago ezabatuko dira. Fluidoaren atxikipena gorputzean gutxitu egingo da eta, beraz, edemaren eta zelulitisaren arazoa konponduko da.
Arau hauek jarraituz pisua galtzeko helburua lortzen lagunduko duzu. Horiek guztiak elkarri lotuta daude, beraz gomendio guztiak aldi berean bete behar dituzu. Kasu honetan bakarrik izango da benetan pisua galtzea.
Jaten duzuna eta ezin duzuna
Atunaren dietan baimendutako eta debekatutako jakien arazoa ulertuko dugu.
Barazkiak (tomateak, pepinoak, aza, azenarioak, piperminak) eta fruituak (sagarrak, zitrikoak, kiwia, aranak) pisua galtzen ari den dietaren osagai dira. Produktu hauei esker, janaria ez da hain monotonoa izango, eta osaeran dagoen zuntz dietetikoa dela eta gose sentimendua aseko dute. Ogia erabiltzea onartzen da, baina zekalea (beltza) edo bran bakarra. Ale osoko patata frijituak dira aukerarik onena hemen. Fruta lehorrak (pasabideak, abrikot lehorrak) eta lekaleak (babarrunak, ilarrak) ere ez dira oztopo izango gehiegizko pisua kentzeko.
Debekatutako elikagaien artean honako hauek daude: haragi gorria, kontserbak (hegaluzeaz gain, noski), irin zuria, saltsak, irin produktuak eta bestelako gozokiak, ozpinetakoak, janari frijituak eta gantzatsuak.
Ziurtatu edari karbonatatuak (gozoak eta gozo gabeak) eta alkohola ere uzten dituzula. Gatza eta berehalako edo kafe naturala ere saihestu behar dira.Janari azkarra eta erosotasuneko jakiak uztea gomendatzen dizugu, dietak irauten duen bitartean, betirako baizik.
Atunaren dietara jo dutenen iritziak positiboak dira. Emaitzak benetan izango dira arazoa serio hartzen baduzu eta arauak hausten ez badituzu. Kasu honetan, gehiegizko pisua kentzeaz gain, gorputza substantzia erabilgarriekin aberastea ere posible izango da, sistema immunologikoa indartuz.
Atunak atsegin gastronomikoa ez ezik, osasunerako onura handiak ekarriko ditu. Hala ere, ez jan arrain zaporetsu hau eta jakin ezazu aldez aurretik zer erabilera duten kontraindikazioak.
